Experience

Hôtel Royal Madeleine

• France
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Chef

  • Sep 2022 - Present

  Signature de la carte du restaurant Arboré pour l'année 2022-2023 Signature de la carte du restaurant Arboré pour l'année 2022-2023



Fripon

• Paris 20

• Chef

  • Sep 2021 - Sep 2022



GROUPE M6

• France
• Broadcast Media Production and Distribution
• 700 & Above Employee

• Candidat TOP CHEF 12

  • Oct 2020 - May 2022



Cobéa

• France
• Restaurants

• Cheffe Adjointe

  • Jan 2018 - Nov 2019

  -Création des menus -gestion des stocks, inventaire -management d'une équipe de 5 personnes -Poste des cuissons/sauce/ et garde-manger -Commandes -Contact avec les fournisseurs -Normes HACCP -Création des menus -gestion des stocks, inventaire -management d'une équipe de 5 personnes -Poste des cuissons/sauce/ et garde-manger -Commandes -Contact avec les fournisseurs -Normes HACCP



Restaurant Le 52 ( BIB gourmand au Michelin)

• Paris 10eme

• Sous-Cheffe de cuisine

  • Mar 2016 - Jun 2017

  -Création de la carte -Gestion des stocks -Gestion des ratios ( food et personnel) -Organisation de la cuisine -commandes -Management d'une équipe de 10 personnes -Création de la carte -Gestion des stocks -Gestion des ratios ( food et personnel) -Organisation de la cuisine -commandes -Management d'une équipe de 10 personnes



Spooneat

• Food and Beverage Services

• Cheffe éxécutive

  • Feb 2016 - Mar 2016

  entreprise de plats chauds en livraison à domicile -création des menus -gestion des stocks -packaging - entreprise de plats chauds en livraison à domicile -création des menus -gestion des stocks -packaging -



Restaurant ROCA

• France
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Chef de partie cuisine

  • Feb 2015 - Oct 2015

  Responsable Pâtisserie et garde-manger création de plats gestion des stocks commandes Responsable Pâtisserie et garde-manger création de plats gestion des stocks commandes



Semilla, avec le Chef Eric Trochon MOF

• Paris 6eme

• Chef de partie cuisine

  • Oct 2013 - Dec 2014

  -gestion de poste ( garde-manger/ poisson) puis tournant à tous les postes -commandes -mise en place et organisation du poste -création des menus du jour -gestion/ management des commis, des stagiaires et apprentis -gestion de poste ( garde-manger/ poisson) puis tournant à tous les postes -commandes -mise en place et organisation du poste -création des menus du jour -gestion/ management des commis, des stagiaires et apprentis



L'Auberge Basque

• France
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Apprentie cuisine

  • Jul 2012 - Sep 2013

  -responsable garde-manger/pâtisserie puis garniture, -mise en place et organisation du poste -commandes gestion des stagiaires... -responsable garde-manger/pâtisserie puis garniture, -mise en place et organisation du poste -commandes gestion des stagiaires...



La Table d’Hédiard

• Paris 8eme

• Commis de cuisine

  • Oct 2011 - Dec 2011

  Responsable du garde-manger, entrées froides et chaudes. Responsable du garde-manger, entrées froides et chaudes.



Restaurant Laurent

• France
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Commis Pâtisserie

  • Jun 2011 - Sep 2011



Restaurant Laurent

• France
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Stagiaire cuisine

  • Jan 2011 - Apr 2011

  prise de poste aux entremets et au poisson prise de poste aux entremets et au poisson