Experience

VIGNOBLES ROUX

• France
• Wholesale
• 1 - 100 Employee

• Oenologue - Responsable achats vins et oenotechnique

  • Feb 2022 - Present

• Œnologue - Assistante directeur technique et achats vins

  • Apr 2021 - Jan 2022



Domaine Clarence Dillon (Château Haut-Brion & Château La Mission Haut-Brion)

• Wine & Spirits
• 1 - 100 Employee

• Ouvrier de chai

  • Jan 2021 - Apr 2021



Château la Nerthe

• Châteauneuf-du-Pape, Provence-Alpes-Côte d’Azur, France

• Œnologue - Assistante maître de chai

  • Sep 2020 - Nov 2020



Prieuré de Montézargues

• Tavel, Occitanie, France

• Responsable vinifications

  • Aug 2020 - Sep 2020



Domaines Ott*

• France
• Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Stage DNO - Château Romassan

  • Jul 2019 - Dec 2019

  Sujet de stage : Diminution du SO2 sur vins rosés —> mise en place de différents itinéraires techniques en vue de la diminution du SO2 total sans perte de qualité. Autres missions : opérations de chai de juillet à décembre, mise en bouteilles, habillage, contrôle maturité,... Sujet de stage : Diminution du SO2 sur vins rosés —> mise en place de différents itinéraires techniques en vue de la diminution du SO2 total sans perte de qualité. Autres missions : opérations de chai de juillet à décembre, mise en bouteilles, habillage, contrôle maturité,...



CHATEAU DE NALYS

• France
• Farming
• 1 - 100 Employee

• Stage vinification

  • Sep 2018 - Oct 2018

  Vinifications de blanc et de rouge sur l’appellation Châteauneuf du Pape en accord avec les consignes du maître de chai et de l’œnologue conseil (M. Philippe Cambie) Vinifications de blanc et de rouge sur l’appellation Châteauneuf du Pape en accord avec les consignes du maître de chai et de l’œnologue conseil (M. Philippe Cambie)



VIGNOBLES MICHEL BOYER

• France
• Farming

• Stage certification HVE 3

  • Apr 2018 - Jul 2018

  Certification à la Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (option A) des Vignobles Boyer. Constitution du dossier HVE. Passage d’un audit blanc de certification, puis de l’audit officiel (réalisé avec succès). Certification à la Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (option A) des Vignobles Boyer. Constitution du dossier HVE. Passage d’un audit blanc de certification, puis de l’audit officiel (réalisé avec succès).



SARL CHATEAU LA ROBERTIE

• France
• Farming
• 1 - 100 Employee

• Stage vinification

  • Oct 2017 - Nov 2017

  Stage de découverte de la vinification sur du Bergerac rosé et du Monbazillac Missions : vendange manuelle de raisins botrytisés, aide au triage, pressurage, clarification, soutirage, ajouts de produits œnologiques (azote, SO2, levures, écorces de levures), cliquage, ouillage, batônnage. Stage de découverte de la vinification sur du Bergerac rosé et du Monbazillac Missions : vendange manuelle de raisins botrytisés, aide au triage, pressurage, clarification, soutirage, ajouts de produits œnologiques (azote, SO2, levures, écorces de levures), cliquage, ouillage, batônnage.



Domaine du Vallon des Glauges

• Eyguières, Provence-Alpes-Côte d’Azur, France

• Stage vitivinicole

  • Mar 2017 - May 2017

  • Sujet : Découverte du fonctionnement d’un domaine viti-vinicole • AOC Coteaux d’Aix en Provence • Missions : assistance aux opérations de chai, ouillage, nettoyage, vente direct, mise en place de dégustations clients, utilisation du logiciel ISAVIGNE, aide à la gestion des stocks, livraison, aide à l’étiquetage. • Sujet : Découverte du fonctionnement d’un domaine viti-vinicole • AOC Coteaux d’Aix en Provence • Missions : assistance aux opérations de chai, ouillage, nettoyage, vente direct, mise en place de dégustations clients, utilisation du logiciel ISAVIGNE, aide à la gestion des stocks, livraison, aide à l’étiquetage.



Distilleries et Domaines de Provence

• France
• Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Stage en distillerie

  • Apr 2016 - Jun 2016

  • Sujet : Mise en place d’un plan d’action qualité et analyses biochimiques • Missions : - qualité : mise à jour du plan de nettoyage, création de fiches de fonctionnement des machines de conditionnement, mise à jour des plans de palettisation - laboratoire : analyse des degrés, ajustement des degrés avec le maître de cuverie, analyse du SO2 sur des vins aromatisés, mise en place de dégustation et analyses des résultats de dégustations • Sujet : Mise en place d’un plan d’action qualité et analyses biochimiques • Missions : - qualité : mise à jour du plan de nettoyage, création de fiches de fonctionnement des machines de conditionnement, mise à jour des plans de palettisation - laboratoire : analyse des degrés, ajustement des degrés avec le maître de cuverie, analyse du SO2 sur des vins aromatisés, mise en place de dégustation et analyses des résultats de dégustations