Experience

Gastroservice Refeições

• Brazil
• Food and Beverage Services
• 200 - 300 Employee

• Gerente de unidade- Escola Eliezer

  • Apr 2022 - Present

  - Supervisão de preparo de 500 refeições/ dia em escola Judaica. - Elaborar e planejar cardápio, incluindo eventos. ( utilizando o genial)- Gestão de estoque, compras (hortifruis, secos e carnes) -Gestão e coordenação de local e funcionários Supervisão de folha de ponto -Realização de treinamentos com os funcionáriosPlanejamento de cardápio-Implantação de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) - Controle de qualidade

• Nutricionista de Qualidade

  • Jul 2020 - Apr 2022

  Controle de qualidade de todos os refeitórios e rotisseries dos mercados Extra e Pão de açúcar do Rio de janeiro (Grupo gpa).Controle de qualidade dos produtos; Treinamento de funcionários; Fiscalização e avaliação da produção, transporte de alimentos, fichas técnicas, medições de temperatura de equipamentos e alimentos. Assegurar os procedimentos de garantia da qualidade.

• Gerente de unidade/ Nutricionista de Produção

  • Nov 2019 - Jul 2020

  Nutricionista de produção- GASTROSERVICE Nutricionista de produção- nov 2019- até o momento Gestão e coordenação de local e funcionários Supervisão de folha de ponto Contagem de estoqueRealização de treinamentos com os funcionáriosPlanejamento de cardápioImplantação de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), Supervisão as atividades de pré-preparo, preparo Manual de Boas PráticasPlanejamento de comprasAvaliação de produtosSupervisão de validadesAdequação de instalações físicasControle de temperaturaImplantação e coordenação de higienização da UAN Show less



COMRIO

• Brazil
• Food and Beverage Services
• 1 - 100 Employee

• Nutricionista de produção

  • Oct 2019 - Nov 2019

  • Implantação Procedimentos Operacionais Padronizados • Distribuição de refeições de mais de 2000 refeições diárias • Supervisão de validades • Adequação de instalações físicas • Controle de qualidade dos alimentos • Expedição de alimentos • Produção de comida regenerada ( Regeneração é o processo de mudança da temperatura dos alimentos pré-preparados. Após o cozimento, os alimentos são submetidos a congelamento de choque a aproximadamente -40 ° C para evitar o risco de contágio por bactérias. Estes podem ser armazenados até 9 meses a -18 ° C. Pouco antes do consumo, eles são descongelados e regenerados em fornos específicos. Os produtos podem ser armazenados por 5 dias.) • Coordenação de funcionários • Controle de temperatura • Implantação e coordenação de higienização da UAN Show less



Santa gula

• Avenida das lagoas, 1159

• Nutricionista de produção

  • Feb 2019 - Apr 2019

  • Cozinha industrial que realiza mais de 1000 refeições por dia incluindo comidas transportadas e quentinhas, • Realização de treinamentos com os funcionários • Planejamento de cardápio • Implantação de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) • Manual de Boas Práticas • Planejamento de compras • Métodos de controle de qualidade de alimentos • Controle de temperatura • Implantação e coordenação de higienização da UAN • Contagem de estoque • Adequação do local de acordo com as normas sanitárias • Elaboração de ficha técnica , custos, rotulagem de alimentos entre outras funções Show less



Bar da lapa- Olegário

• Av. Olegário Maciel, 207 – Barra da Tijuca

• Nutricionista consultora

  • Feb 2019 - Apr 2019

  • Controle de qualidade • Adequação do local de acordo com as normas sanitárias • Treinamentos de funcionários em boas práticas • Manual de Boas Práticas e POPs • Rotulagem de alimentos • Análise de estoque e redução de desperdícios • Controle de qualidade • Adequação do local de acordo com as normas sanitárias • Treinamentos de funcionários em boas práticas • Manual de Boas Práticas e POPs • Rotulagem de alimentos • Análise de estoque e redução de desperdícios



Academia tempo livre fit

• Anil

• Nutricionista

  • Oct 2017 - Apr 2019

  Avaliação alimenta (aplicação anamnese alimentar para conhecer hábitos horários, locais de alimentação, restrições e preferências alimentares, Avaliação clínica (aplicação de um questionário para avaliar histórico de doenças do paciente e de sua família, o uso de medicamentos e exames laboratoriais. Avaliação antropométrica: peso, estatura, índice de massa corporal, gordura visceral, idade metabólica, IMC e circunferências e elaboração do plano alimentar personalizado Avaliação alimenta (aplicação anamnese alimentar para conhecer hábitos horários, locais de alimentação, restrições e preferências alimentares, Avaliação clínica (aplicação de um questionário para avaliar histórico de doenças do paciente e de sua família, o uso de medicamentos e exames laboratoriais. Avaliação antropométrica: peso, estatura, índice de massa corporal, gordura visceral, idade metabólica, IMC e circunferências e elaboração do plano alimentar personalizado



Hospital De Clinicas Rio Mar Barra

• Brazil
• Hospitals and Health Care
• 1 - 100 Employee

• Estagiário de nutrição

  • May 2018 - Jun 2018

  Dietoterápia visando melhora e adaptação á dieta do paciente hospitalizado, descobrindo suas preferencias, alergias, doenças e dificuldades. Dietoterápia visando melhora e adaptação á dieta do paciente hospitalizado, descobrindo suas preferencias, alergias, doenças e dificuldades.



Gula Gula Restaurante

• Brazil
• Food & Beverages
• 1 - 100 Employee

• Estagiario de nutrição

  • Feb 2017 - Oct 2017

  Supervisão durante a manipulação dos alimentos garantindo o controle de qualidade, aferição de temperatura dos alimentos, controle de Pop’s, auxílio na alteração do manual de boas práticas, checagem de validade e condições físicas dos alimentos e controle de produção. Supervisão durante a manipulação dos alimentos garantindo o controle de qualidade, aferição de temperatura dos alimentos, controle de Pop’s, auxílio na alteração do manual de boas práticas, checagem de validade e condições físicas dos alimentos e controle de produção.