Experience

La Môme Groupe
• Hospitality
• 1 - 100 Employee
• Directeur

  • Apr 2023 - Present

PŮR MAGAZINE
• Germany
• Performing Arts
• Founder

  • Jan 2023 - Present

PARIS SOCIETY
• France
• Events Services
• 400 - 500 Employee
• Directeur adjoint d’exploitation

  • May 2022 - Mar 2023


Club Med

• France
• Hospitality
• 700 & Above Employee

• Directeur Food and Beverage

  • Nov 2021 - May 2022

• Bar Manager

  • Sep 2020 - Nov 2021

• Bar Manager

  • Oct 2019 - Sep 2020

• Bar Manager

  • Oct 2018 - Sep 2019

  - Analyse & gestion du CA et Cost Bar/Supplies - Encadrement de l’équipe (25pax) - Mise en place d'objectifs de développement et de rentabilité - Gestion de la formation en continue sur les nouveaux produits et cocktail - Organisation d’événement & mise en place de partenariats - Création des Objectifs business et distribution aux équipes - Élaboration des cartes - Gestion des stocks - Conseiller la clientèle, préparation des commandes & gestion de l’encaissement -… Show more - Analyse & gestion du CA et Cost Bar/Supplies - Encadrement de l’équipe (25pax) - Mise en place d'objectifs de développement et de rentabilité - Gestion de la formation en continue sur les nouveaux produits et cocktail - Organisation d’événement & mise en place de partenariats - Création des Objectifs business et distribution aux équipes - Élaboration des cartes - Gestion des stocks - Conseiller la clientèle, préparation des commandes & gestion de l’encaissement - Assurer la gestion technique, humaine et administrative des équipes - Définir les axes d’amélioration à mettre en place afin de développer les compétences des équipes - Recrutement, formations & mise en place des plannings - Respect des règles d’hygiène et de sécurité

• Gérant de restaurant

  • Mar 2018 - Oct 2018

• Gérant de restaurant

  • Feb 2018 - May 2018

  - Superviser la cave a vins, restaurant, bar & cuisine - Encadrement de l’équipe (22pax) - Mise en place d'objectifs de développement et de rentabilité - Prévisions RH et matérielles é recherche de solutions - Gestion des stocks - Elaboration & tarification des menus et cartes avec le chef cuisinier - Organisation d’événement & mise en place de partenariats - Mise en œuvre sur la fidélisation et assurer satisfaction de sa clientèle - Gestion technique, humaine et… Show more - Superviser la cave a vins, restaurant, bar & cuisine - Encadrement de l’équipe (22pax) - Mise en place d'objectifs de développement et de rentabilité - Prévisions RH et matérielles é recherche de solutions - Gestion des stocks - Elaboration & tarification des menus et cartes avec le chef cuisinier - Organisation d’événement & mise en place de partenariats - Mise en œuvre sur la fidélisation et assurer satisfaction de sa clientèle - Gestion technique, humaine et administrative des équipes - Recrutement, formations & mise en place des plannings - Respect des règles d’hygiène et de sécurité

• Superviseur restaurant

  • Oct 2017 - Feb 2018

  - Superviser la cave a vins, restaurant, bar & cuisine - Gestion des stocks - Tarification du menu - Organisation d’événement & mise en place de partenariats - Assurer la gestion technique, humaine et administrative des équipes - Définir les axes d’amélioration à mettre en place afin de développer les compétences des équipes - Recrutement, formations & mise en place des plannings - Respect des règles d’hygiène et de sécurité

• Gérant de bar

  • Apr 2017 - Oct 2017

• Superviseur bar

  • Sep 2016 - Apr 2017

  - Pérenniser la qualité du service - Encadrer l’équipe et distribuer les tâches - Gestion et création de collaboration avec d’autres services - Encadrement de l’entretient - Conseiller la clientèle, préparation des commandes & gestion de l’encaissement - Gestion des stocks - Assurer la gestion technique, humaine et administrative des équipes - Définir les axes d’amélioration à mettre en place afin de développer les compétences des équipes - Recrutement, formations & mise… Show more - Pérenniser la qualité du service - Encadrer l’équipe et distribuer les tâches - Gestion et création de collaboration avec d’autres services - Encadrement de l’entretient - Conseiller la clientèle, préparation des commandes & gestion de l’encaissement - Gestion des stocks - Assurer la gestion technique, humaine et administrative des équipes - Définir les axes d’amélioration à mettre en place afin de développer les compétences des équipes - Recrutement, formations & mise en place des plannings

• Barman

  • Nov 2015 - Sep 2016

  - Accueillir & renseigner les clients - Réception des produits & gestion des stocks - Mise en place des procédures de travail - Respect des fiches techniques - Service - Facturation & encaissement - Entretient & nettoyage de la salle