Experience

MOULINS CENTRE ATLANTIQUE

• France
• Food and Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Developpeur , Créateur, passionné , quatrième génération de boulanger

  • Jan 2012 - Present



Moulin

• Ile de la reunion

• Manager

  • Jan 1989 - Apr 2007

  Directeur technico commercial océan indien -Developpement de produits surgelés pains et viennoiseries 3 M € -Developpement des farines 2 M€ artisans , grande distribution à la réunion et à Mayotte Étude de marché, implantation d’usine à l’île Maurice et aux Seychelles Manager de 6 points chauds ( 30 vendeuses )2M€ -Direction usine 40 salariés en 3 x8 Directeur technico commercial océan indien -Developpement de produits surgelés pains et viennoiseries 3 M € -Developpement des farines 2 M€ artisans , grande distribution à la réunion et à Mayotte Étude de marché, implantation d’usine à l’île Maurice et aux Seychelles Manager de 6 points chauds ( 30 vendeuses )2M€ -Direction usine 40 salariés en 3 x8



Loridan

• Nord lille

• Directeur adjoint usine patisserie industrielle

  • Jan 1988 - Dec 1988

  Mise en place d’un laboratoire de contrôle des matières premières Production pâtes jaunes ( Madeleine, génoises, la gaufre RITA , gaufrette) sur 5 sites Mise en place d’un laboratoire de contrôle des matières premières Production pâtes jaunes ( Madeleine, génoises, la gaufre RITA , gaufrette) sur 5 sites



Grand Moulin de Paris

• Paris

• Boulanger d’essais en panification

  • Sep 1981 - Dec 1987

  Classification des blés , formulation et contrôles des farines , test biscuit , référent test Bipéa , moniteur boulangerie , étude des enzymes dans la panification avec la société irlandaise Biocom , étude comparative pour 50 millions de consommateurs entre la baguette blanche et la baguette de campagne et plus ..... Classification des blés , formulation et contrôles des farines , test biscuit , référent test Bipéa , moniteur boulangerie , étude des enzymes dans la panification avec la société irlandaise Biocom , étude comparative pour 50 millions de consommateurs entre la baguette blanche et la baguette de campagne et plus .....