Experience

Arcsa, Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria.

• Ecuador
• Wellness and Fitness Services
• 200 - 300 Employee

• Técnico Zonal de otros establecimientos

  • Apr 2019 - Present

  -Verificar el cumplimiento de las condiciones sanitarias acorde a las normativas técnicas ecuatorianas, en planta procesadoras de alimentos, establecimientos dedicados a la comercialización y distribución de alimentos, restaurantes y servicios de catering.-Ejecutar inspecciones de Buenas Prácticas de Manufactura en plantas que procesan alimentos.-Revisión de solicitudes para la emisión de Notificaciones Sanitarias Simplificadas.

• Técnico Zonal de otros establecimientos

  • Oct 2015 - Mar 2019

  -Verificar el cumplimiento de las condiciones sanitarias acorde a las normativas técnicas ecuatorianas, en planta procesadoras de alimentos, establecimientos dedicados a la comercialización y distribución de alimentos, restaurantes y servicios de catering.-Ejecutar inspecciones de Buenas Prácticas de Manufactura en plantas que procesan alimentos.-Revisión de solicitudes para la emisión de Notificaciones Sanitarias Simplificadas.-Líder de oficina técnica en Santa Elena, encargado de que se ejecute la planificación anual de inspecciones para esta provincia.-Director Técnico encargado en la Zona 5. Show less



TRANSMAR ECUADOR CIA LTDA.

• Supervisor de operaciones y producción

  • Jul 2014 - Aug 2015

  -Supervisar cumplimiento de producción en turno de trabajo.-Supervisar cumplimiento de estándares de calidad por parte de operadores.-Supervisar y ejecutar acciones correctivas ante desviaciones de proceso de acuerdo a políticas internas.-Realizar análisis de paradas de trabajo para elaborar propuestas para optimizar procesos.-Realizar mejoras en formatos de producción para sintetizar información que optimice realizar ejercicios de trazabilidad.-Realizar análisis sensoriales de producto en proceso que permitan controlar calidad.-Elaborar informes de producción diarios y mensuales para evaluar cumplimiento de metas.-Encargado del área de limpieza de grano de cacao, del área de pretostado, área de tostado, área de premolienda, área de molienda, envasado y temperado.-Verificar carga de contenedores de exportación.-Manejo de inventarios. Show less

• Analista de calidad

  • Aug 2012 - Jun 2014

  -Analista de laboratorio físico químico, se realizaban análisis de humedad, de grasa, cenizas y finura de pasta de cacao.-Análisis de laboratorio de microbiología, siembra de aerobios, mohos y levaduras, coliformes fecales.-Elaboración de COA (Certificado de análisis) para exportación.-Siembra de superficies inertes y superficies vivas.-Liberación de áreas de trabajo.-Elaborar informes de calidad mensuales para Jefatura de Calidad.-Elaborar informes sobre acciones correctivas para solucionar desviaciones de proceso.-Colaboración en levantamiento de información para el cumplimiento de certificaciones de calidad BPM, HACCP. Show less



LIFE FOOD PRODUCT ECUADOR LIFPRODEC S.A.

• Guayaquil, Guayas, Ecuador

• Supervisor de producción

  • Apr 2012 - Jul 2012

  -La planta de procesamiento se dedica a la exportación de comidas listas y empacadas (tostones, maduros precocidos), además a la maquila de panes de yuca y tortillas de maíz. -Supervisar el cumplimiento de los planes de producción, acorde a los requisitos de calidad establecidos por los clientes externos y por las normas de los países importadores. -A cargo del área de pelado (30 personas), área de valor agregado (10 personas), área de fritura (10 personas) y área de empacado (20 personas). -Manejo de inventarios, reportes diarios para la entrega de turno. -Encargado de verificar limpieza de planta. Show less



Ecuacocoa

• Guayaquil, Guayas, Ecuador

• Analista de laboratorio

  • Feb 2011 - Jul 2011

  -Análisis de laboratorio de semielaborados de cacao. -Análisis microbiológicos (aerobios, coliformes, mohos y levaduras en petrifilm). -Análisis físico químicos a manteca (humedad, acidez), polvo de cacao (humedad, cenizas, decantación, % de grasa), análisis a pasta de cacao (finura). -Análisis de laboratorio de semielaborados de cacao. -Análisis microbiológicos (aerobios, coliformes, mohos y levaduras en petrifilm). -Análisis físico químicos a manteca (humedad, acidez), polvo de cacao (humedad, cenizas, decantación, % de grasa), análisis a pasta de cacao (finura).



Pronaca

• Ecuador
• Food & Beverages
• 700 & Above Employee

• Analista de laboratorio

  • Jul 2010 - Sep 2010

  -Pasantías como analista de laboratorio físico químico y analista de laboratorio de microbilogía. -Se realizaba siembra en placas petrifilm de productos en proceso, producto terminado, siembra de superficies inertes y vivas. -Se realizaba análisis en laboratorio físico químico como titulación, cenizas, humedad, etc. -Pasantías como analista de laboratorio físico químico y analista de laboratorio de microbilogía. -Se realizaba siembra en placas petrifilm de productos en proceso, producto terminado, siembra de superficies inertes y vivas. -Se realizaba análisis en laboratorio físico químico como titulación, cenizas, humedad, etc.



Cinemark

• United States
• Entertainment Providers
• 700 & Above Employee

• Técnico de laboratorio

  • Mar 2007 - Aug 2007

  -Elaboración de alimentos en el área de concesiones. -Manejo de inventarios. -Venta y cobro a consumidor final. -Elaboración de alimentos en el área de concesiones. -Manejo de inventarios. -Venta y cobro a consumidor final.