Experience

Comité Champagne

• France
• Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Technicien cuverie expérimentale / R&D

  • Sep 2014 - Present

  Technicien cuverie expérimentale / R&D Cuviste Cuverie expérimentale. Technicien cuverie expérimentale / R&D Cuviste Cuverie expérimentale.



Champagne Mignon

• Epernay

• Responsable technique / cuverie

  • Sep 2002 - Jun 2014

  Responsable de cuverie / technique chez un négociant de champagne produisant 1.3 million de bouteilles , assure la vinification complète et autonome depuis l'entrée des moûts jusqu'au tirage: vinification, chaptalisation, fermentations, traitements, analyses, liqueur, dégustation, assemblages, froid, filtration, préparation des ferments, mixtion, traçabilité des vins, traçabilité des intrants, contrôle matières premières, contrôle production, enregistrement qualité, participation active de la mise en œuvre HACCP QSE et sécurité alimentaire ISO 22000. Technique: de formation technique de base assure l'entretien, maintenance, étude, travaux neufs sur toutes lignes de production liées à la production du champagne ainsi que le dépannage selon les cas. Prise en charge et suivi des intervenants extérieurs. Achats techniques. Remplacement de conducteur de ligne production champagne. Show less



Institut oenologique de champagne

• Epernay

• Responsable de chantier vinification

  • Jan 1999 - Aug 2002

  Responsable de chantier, conduite de ligne de production les plus diverses pour l'élaboration du champagne, principalement sur groupe de filtration / froid en continu, dégorgement, tirage et en assure l'entretien, maintenance, dépannage. Amélioration et modification de système de stabilisation des vins par le froid en continu et filtration. Responsable de chantier, conduite de ligne de production les plus diverses pour l'élaboration du champagne, principalement sur groupe de filtration / froid en continu, dégorgement, tirage et en assure l'entretien, maintenance, dépannage. Amélioration et modification de système de stabilisation des vins par le froid en continu et filtration.



Prestation Champagne Demilly

• Epernay

• Responsable / conducteur de ligne

  • Jan 1988 - Jan 1999

  Employé comme responsable et conducteur de ligne diverses production champagne. Assure l'entretien et la conduite des postes les plus divers à la réalisation du champagne. Conception, amélioration et modification de système de stabilisation des vins par le froid en continu et filtration. Création de ligne de tirage et dégorgement. Employé comme responsable et conducteur de ligne diverses production champagne. Assure l'entretien et la conduite des postes les plus divers à la réalisation du champagne. Conception, amélioration et modification de système de stabilisation des vins par le froid en continu et filtration. Création de ligne de tirage et dégorgement.



FORGEL

• Tinqueux

• Technicien frigoriste et electrotechnicien

  • Jul 1986 - Jan 1988

  Frigoriste et électricien sur chantier agroalimentaire, entrepôt frigorifique, supermarché... Frigoriste et électricien sur chantier agroalimentaire, entrepôt frigorifique, supermarché...