Experience

ROMANÉE

• France
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Sans-emploi

  • Sep 2023 - Present

  Normandie, France



SAS ROMANEE

• Directeur de la restauration

  • Feb 2022 - Sep 2023

  MERIGNAC



Newrest

• France
• Food and Beverage Services
• 700 & Above Employee

• Responsable de secteur en restauration collective

  • Jun 2018 - Feb 2022

  Rouen, Normandie, France



ISIDORE RESTAURATION

• France
• Food and Beverage Services
• 1 - 100 Employee

• CHEF DE SECTEUR ISIDORE RESTAURATION

  • Jun 2015 - Jun 2018

  Normandie, France Madame, Monsieur Actuellement CHEF DE SECTEUR, Mes missions son de : - Gérer: garantir les résultats et ambitions budgétaires, identification et mise en place des plans d'action afin d'optimiser les résultats, rédaction des budgets annuels, - Manager: animer une équipe de cadres ou agents de maîtrise, accompagnement dans le pilotage des collaborateurs employés, gestion sociale de l’équipe, - Identifier les besoins et les attentes de nos clients, définir puis proposer… Show more Madame, Monsieur Actuellement CHEF DE SECTEUR, Mes missions son de : - Gérer: garantir les résultats et ambitions budgétaires, identification et mise en place des plans d'action afin d'optimiser les résultats, rédaction des budgets annuels, - Manager: animer une équipe de cadres ou agents de maîtrise, accompagnement dans le pilotage des collaborateurs employés, gestion sociale de l’équipe, - Identifier les besoins et les attentes de nos clients, définir puis proposer des solutions adaptées, - appliquer et garantir la bonne application des : -technique culinaires -Service restauration et hôtellerie - Normes HACCP et PMS (plan de maîtrise sanitaire) -gemrcn et régimes alimentaires -Outil de gestion et de commandes et appels d’offres -Législation du travail et des plannings -outils d’ingénierie et veille technologique. Ma communication faite de respect, de sérieux donne envie à mes collaborateurs de progresser et de se surpasser. Habitué à construire sur des bases solides, j'ai une gestion rigoureuse et mon but est de réaliser les objectifs fixés. Show less



Auxipro Restauration

• dirigeant

  • 2011 - 2018

  Basse-Normandie, France FORMATEUR EN RESTAURATION COLLECTIVE gestion des couts, Management , alimentation en médicaux social, méthode Haccp http://auxiprorestauration.wifeo.com/



Onyx Développement

• facilities management

  • Oct 2013 - Dec 2014



les Matines

• chef de secteur et formateur

  • May 2010 - Jun 2013

  secteur Basse et Haute Normandie



Centre hospitalier de Pont - audemer

• Responsable de la restauration

  • May 2006 - Apr 2010

  Pont-Audemer, Normandie, France



Sodexo

• France
• Facilities Services
• 700 & Above Employee

• responsable de la restauration

  • Apr 1996 - Mar 2006

  Directeur cuisine centrale