Experience

Gastroservice Refeições

• Brazil
• Food and Beverage Services
• 200 - 300 Employee

• Gerente de Unidade de Produção

  • Nov 2019 - Present



Alufran

• Duque de Caxias, Rio de Janeiro

• Gerente de Unidade de Refeições Empresariais

  • Feb 2019 - Oct 2019

  Gerenciamento de equipes, atualização do sistema tecfood diariamente, planejamento, compras, departamento pessoal e faturamento. Gerenciamento de equipes, atualização do sistema tecfood diariamente, planejamento, compras, departamento pessoal e faturamento.



IABAS - Instituto de Atencao Basica e Avancada em Saude

• Brazil
• Non-profit Organization Management
• 700 & Above Employee

• Nutricionista de Produção Hospitalar

  • May 2017 - Apr 2018

  Elaboração de Mapas de Refeições (Colação, Almoço, Merenda e Jantar) dos pacientes hospitalizados. Elaboração de mapas de pré preparo, treinamentos para os funcionários, supervisão de dietas e distribuições nos andares. Elaboração de requisições de materiais e organização de equipes de limpeza em uma cozinha industrial. Elaboração de Mapas de Refeições (Colação, Almoço, Merenda e Jantar) dos pacientes hospitalizados. Elaboração de mapas de pré preparo, treinamentos para os funcionários, supervisão de dietas e distribuições nos andares. Elaboração de requisições de materiais e organização de equipes de limpeza em uma cozinha industrial.



Prol Alimentaçao

• Hospital Estadual Carlos Chagas

• Nutricionista de Produçao Hospitalar

  • May 2016 - May 2017

  SUPERVISÃO DA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES HOSPITALARES, PLANEJAMENTO DE MAPAS, COBRANÇAS DE COMENSAIS, SUPERVISÃ DA PRODUÇÃO E DA EQUIPE EM UMA COZINHA INDUSTRIAL. ATUEI NA ÁREA CLÍNICA (EM TODOS OS SETORES). SUPERVISÃO DA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES HOSPITALARES, PLANEJAMENTO DE MAPAS, COBRANÇAS DE COMENSAIS, SUPERVISÃ DA PRODUÇÃO E DA EQUIPE EM UMA COZINHA INDUSTRIAL. ATUEI NA ÁREA CLÍNICA (EM TODOS OS SETORES).



Suprema Alimentação e Serviços

• TAP Ilha do Governador

• Nutricionista de Planejamento e Produção

  • Jan 2015 - Aug 2015

  ELABORAÇÃO DE CARDÁPIOS, MAPA DE CARNE, REALIZAÇÃO DE PLANILHA DE COMPRAS, COTAÇÃO E RECEBIMENTOS DE MERCADORIAS, SUPERVISÃO DE EQUIPES, TREINAMENTOS PARA OS FUNCIONÁRIOS, CONTROLES TÉCNICOS E DE QUALIDADE, ATUEI NA ÁREA ADMINISTRATIVA E RECURSOS HUMANOS. ELABORAÇÃO DE CARDÁPIOS, MAPA DE CARNE, REALIZAÇÃO DE PLANILHA DE COMPRAS, COTAÇÃO E RECEBIMENTOS DE MERCADORIAS, SUPERVISÃO DE EQUIPES, TREINAMENTOS PARA OS FUNCIONÁRIOS, CONTROLES TÉCNICOS E DE QUALIDADE, ATUEI NA ÁREA ADMINISTRATIVA E RECURSOS HUMANOS.



Masan Serviços Especializados

• Brazil
• Events Services
• 100 - 200 Employee

• Nutricionista de Produção e Produção Hospitalar

  • Feb 2014 - Sep 2014

  CONTROLE DIÁRIO DE TEMPERATURAS, MONITORAMENTO DE DATAS DE VALIDADE, CONTROLE ESTATÍSTICO DE REFEIÇÕES SERVIDAS, MONITORAMENTO DE SERVIÇO DE RAMPA E REFEIÇÕES TRANSPORTADAS. SUPERVISÃO DA PRODUÇÃO DAS PEQUENAS REFEIÇÕES HOSPITALARES, PLANEJAMENTO DE MAPAS DE PEQUENAS REFEIÇÕES E SUPERVISÃO DA EQUIPE NA PRODUÇÃO. CONTROLE DIÁRIO DE TEMPERATURAS, MONITORAMENTO DE DATAS DE VALIDADE, CONTROLE ESTATÍSTICO DE REFEIÇÕES SERVIDAS, MONITORAMENTO DE SERVIÇO DE RAMPA E REFEIÇÕES TRANSPORTADAS. SUPERVISÃO DA PRODUÇÃO DAS PEQUENAS REFEIÇÕES HOSPITALARES, PLANEJAMENTO DE MAPAS DE PEQUENAS REFEIÇÕES E SUPERVISÃO DA EQUIPE NA PRODUÇÃO.



Secretaria da Casa Civil- Novo Degase

• Ilha do Governador

• Estagiária de Nutrição

  • Oct 2011 - Apr 2013

  Controle diário de temperaturas, confecção de cardápios e check list monitoramento de serviço de rampa e cozinha, higienização local, segurança e qualidade alimentar (Sisvan), avaliação nutricional de adolescentes, cálculo de IMC, orientação nutricional e elaboração de dieta. Controle diário de temperaturas, confecção de cardápios e check list monitoramento de serviço de rampa e cozinha, higienização local, segurança e qualidade alimentar (Sisvan), avaliação nutricional de adolescentes, cálculo de IMC, orientação nutricional e elaboração de dieta.



Restaurante Aqui ou Ai

• Centro do Rio de Janeiro

• Gerente de Restaurante

  • Sep 2001 - Feb 2008

  Gerenciar funcionários e administrar compras, fazer o controle de clientes e atendimento, abertura e fechamento de caixa, assim como resolver problemas administrativos e recursos humanos. Gerenciar funcionários e administrar compras, fazer o controle de clientes e atendimento, abertura e fechamento de caixa, assim como resolver problemas administrativos e recursos humanos.