Experience

Cremolatti

• Argentina
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Supervisor

  • Sep 2021 - Present

  Start up de nuevas unidades de negocios, asesoramiento al franquiciado, control y corrección de estándares, supervisión integral Start up de nuevas unidades de negocios, asesoramiento al franquiciado, control y corrección de estándares, supervisión integral



La Dorita de Belgrano

• Argentina
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Gerente general

  • May 2018 - Sep 2021

  Start up, selección de personal, capacitación, desarrollo de menú, operatoria integral de unidad de negocio, compras 10 personas a cargo Start up, selección de personal, capacitación, desarrollo de menú, operatoria integral de unidad de negocio, compras 10 personas a cargo



Il Gatto Trattorias

• Argentina
• Food and Beverage Services
• 1 - 100 Employee

• Gerente de unidad de negocios

  • Oct 2016 - Jan 2018

  Manejo integral de unidad de Negocio 22 personas a cargo Manejo integral de unidad de Negocio 22 personas a cargo



Parador Diez

• Chubut, Argentina

• Gerente de unidad de negocios

  • Jan 2015 - May 2016

  Manejo Integral de unidad de negocio, costos, stock, manejo de grupos, compras. 19 personas a cargo Manejo Integral de unidad de negocio, costos, stock, manejo de grupos, compras. 19 personas a cargo



KFC

• United States
• Restaurants
• 700 & Above Employee

• Supervisor sénior

  • Jan 2013 - Jan 2015

  Dirección de unidad de negocio, (Revisión de procesos, recetas y lineamiento general de la marca) Manejo de Personal, (Assesment para contratar personal nuevo, evaluación trimestral del personal a cargo, Empleados de campo como así también jerárquico, motivación y capacitación permanente, contención, corrección y sanción) Horarios, (Elaboración de horarios con carga horaria correspondiente en base a necesidades y venta horaria, contemplando la relación costo/servicio/calidad) Compras, revisión de compras, seguimiento de precios, realización de pedidos con stock en base a ventas + 15% en base a variabilidad de ventas. Full Time Supervisión General de locales, (Recorrida y evaluación de locales según estándar preestablecidos, con las pertinentes sugerencias y/o acciones correctivas en caso de desvió) Start up de locales,(Desde la operación y el armado de grupos y necesidades mobiliarias y operativas del mismo) Vocación de servicio, (Manejo de cliente externo e interno) Sistema Micros 48 personas a cargo Show less



LIGHTFOOD

• Argentina
• Food and Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Senior manager

  • Jul 2010 - Jan 2013

  Manejo Operativo total de la unidad, compras ventas, atención al cliente, asesoramiento integral, pagos, caja, manejo de personal 7 personas a cargo Manejo Operativo total de la unidad, compras ventas, atención al cliente, asesoramiento integral, pagos, caja, manejo de personal 7 personas a cargo



Froilan heladerias

• buenos aires

• Supervisor

  • Jan 2006 - Jun 2009

  Cadena de heladerías con café y tortas (Grupo Paladini) Tarea: Puesta en marcha de dichas unidades de negocios, posicionamiento de los mismos hasta competir con las grandes marcas, Manejo total de seis locales de la cadena 5 heladerías Froilán y 1 local de comidas en puerto madero llamado Che Poroto. Trabaje en la cadena desde 11/2006 hasta 01 Junio 2009 siendo algunas de mis funciones manejo de stock, adición, coordinación de tareas, compras generales, atención directa al cliente, manejo de personal (68 personas) Manejo de sistema Maxirest 9 personas a cargo Show less



La Parolaccia - Mare by Fran - La Bistecca

• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Gerente de unidad de negocios

  • Dec 1998 - Feb 2003

  Manejo total de una unidad de servicio de atención al cliente, a cargo de dicha unidad durante 4(cuatro) años: *Manejo de Personal (60 personas) *Atención al cliente (15.000 Personas promedio por mes) *Adición/Caja *Control de Stock (Inventarios mensuales) *Control de Gestión 9 personas a cargo Manejo total de una unidad de servicio de atención al cliente, a cargo de dicha unidad durante 4(cuatro) años: *Manejo de Personal (60 personas) *Atención al cliente (15.000 Personas promedio por mes) *Adición/Caja *Control de Stock (Inventarios mensuales) *Control de Gestión 9 personas a cargo