Experience

SINGULARIS, catering de autor
• Spain
• Hospitality
• 1 - 100 Employee
• Jefe de cocina

  • May 2022 - Present


VIÑEDOS DE PAGANOS SL

• Spain
• Food Production

• Segundo de cocina

  • Aug 2021 - Mar 2022

  Cocina basada en producto cercano y de calidad, con empleo de brasa y horno castellano, bajo la asesoría de Arzak. Cocina basada en producto cercano y de calidad, con empleo de brasa y horno castellano, bajo la asesoría de Arzak.



Bodegas Marqués de Murrieta

• 1 - 100 Employee

• Jefe de cocina

  • Nov 2017 - Jul 2021

  Comencé como cocinero con promoción a Jefe de cocina en mi último año. Una cocina cuidada y elaborada siempre pensando en el maridaje con los vinos. Comencé como cocinero con promoción a Jefe de cocina en mi último año. Una cocina cuidada y elaborada siempre pensando en el maridaje con los vinos.



Malibu Beach Club

• United States
• 1 - 100 Employee

• Segundo de cocina

  • Apr 2015 - Oct 2017

  Cocina mediterránea e internacional de gran volumen con una plantilla de 15 personas en cocina. Cocina mediterránea e internacional de gran volumen con una plantilla de 15 personas en cocina.



Restaurante Martín Berasategui, Lasarte.

• Cocinero

  • Mar 2014 - Dec 2014

  Cocinero (stage) en restaurante gastronómico. Cocinero (stage) en restaurante gastronómico.



Finca Hotel los Arandinos

• Cocinero

  • Sep 2012 - Feb 2014

  Cocinero de hotel, desempeñando una cocina tradicional correspondiente a la zona con unos toques de cocina de innovación y creatividad. Cocinero de hotel, desempeñando una cocina tradicional correspondiente a la zona con unos toques de cocina de innovación y creatividad.



Asociación de amigos del Plus Ultra

• Profesor de Cocina

  • Oct 2012 - Dec 2013

  Profesor de cocina en diversos cursos, Cocina creativa y tradicional, Tapas e Iniciación a la cocina, En estas clases, trato con todo tipo de gente que quiere acercarse a la cocina y aprender acerca de ella, forma parte de una educación no reglada, la cual la imparto en el centro municipal del enseñanzas no regladas de Logroño. Profesor de cocina en diversos cursos, Cocina creativa y tradicional, Tapas e Iniciación a la cocina, En estas clases, trato con todo tipo de gente que quiere acercarse a la cocina y aprender acerca de ella, forma parte de una educación no reglada, la cual la imparto en el centro municipal del enseñanzas no regladas de Logroño.



Azul Kaffee

• Germany
• Restaurants

• Gestion de calidad e I+D

  • Mar 2012 - Jun 2012

  Formación en Centros de Trabajo en Azul Kaffee (Bremen) Alemania, Desempeñando más de 400h de trabajo en departamentos de calidad y control de calidad y de seguridad alimentaría, desarrollando esta actividad principalmente en el laboratorio de calidad y en el laboratorio del tostador, analizando distintos parámetros del café desde su recepción hasta su empaquetado final, comprobando, color, grado de humedad, volumen, y distintos parámetros de calidad como porcentaje de granos rotos por paquete o diferencias de peso entre paquetes, además de realizar catas de café y algunas catas de innovación de nuevo producto. Show less