Experience

La Parolaccia - Mare by Fran - La Bistecca

• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Gerente de sucursal

  • Apr 2022 - Present



RAFINATTO pastas

• Tigre, Provincia de Buenos Aires, Argentina

• Family Business Owner

  • Jun 2020 - Present

  En el marco de la pandemia, es que surge la posibilidad de concretar un sueño que tengo desde que incursioné profesionalmente en la gastronomía, las harinas, un producto noble y versátil, que te da grandes opciones para crear y deleitar, así es como nace este proyecto familiar, el cual desempeñamos poniendo mucho amor y ganas para ofrecer un producto que destaque, que te haga sentir especial, que cuando lo lleves a tu mesa, sea algo mas que una comida, hacemos que sea una experiencia única de sabor y de calidad. @rafinatto.pasas Show less



Páru Inkas Sushi & Grill

• Brazil
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Gerente de gestión

  • Nov 2018 - Dec 2020

  Se emprendió un nuevo desafío, los objetivos son los de fidelización de clientes, control de costos y conducción de equipos, tareas que son asignadas en base a las referencias obtenidas en trabajos anteriores. Se emprendió un nuevo desafío, los objetivos son los de fidelización de clientes, control de costos y conducción de equipos, tareas que son asignadas en base a las referencias obtenidas en trabajos anteriores.



Fabric Nikkei & Sushi Bar

• Buenos Aires, Argentina

• Gerente de sucursal

  • Feb 2016 - Nov 2018

  Se lidero el proyecto de construir la primera unidad de negocio de la cadena en el área de restaurante, ya que la mayoría son de delivery. Desde el planteamiento del desafío de iniciar un restaurante bajo el nombre de la marca, los objetivos planteados fueron los de generar un lugar que ofrezca la venta de una experiencia distinta a la de cualquier restaurante del rubro (cocina fusión peruano - japonesa). Los logros obtenidos por el equipo estratégicamente armado, superaron ampliamente las expectativas y produjeron el deseo de los franquiciados y nuevos inversores de querer replicar en los locales ya armados, o en los nuevos, los estándares de calidad implementados como también los circuitos operativos y de gestión. Show less



happening

• Sub encargado

  • Jun 2014 - Feb 2016

  Me desempeño como colaborador y asistente del Encargado. Las tareas de las cuales me encargo de controlar y supervisar, son la de atencion al cliente, venta, adicion y cajas.- Me desempeño como colaborador y asistente del Encargado. Las tareas de las cuales me encargo de controlar y supervisar, son la de atencion al cliente, venta, adicion y cajas.-



Akira sushi

• Encargado de local

  • Jan 2013 - Jun 2014

  Como Encargado de local, dentro de mis responsabilidades están las de conducción y liderazgo del personal a cargo, la búsqueda de resultados pretendidos por la empresa y el control de los recursos e insumos del local. Se me confirió la Gerencia del local en base a mis resultados como Encargado de turno y del área de compras, desarrollando circuitos de optimización de tiempos e insumos, toma, capacitación y motivación de personal.- Como Encargado de local, dentro de mis responsabilidades están las de conducción y liderazgo del personal a cargo, la búsqueda de resultados pretendidos por la empresa y el control de los recursos e insumos del local. Se me confirió la Gerencia del local en base a mis resultados como Encargado de turno y del área de compras, desarrollando circuitos de optimización de tiempos e insumos, toma, capacitación y motivación de personal.-



Postaferrissa SRL

• Capacitador gastronómico

  • Feb 2013 - Feb 2013

  Fui contratado como Capacitador de personal y dirigencia, para realizar un nuevo sistema de organización y control en uno de los locales pertenecientes a este grupo. Se desarrollaron circuitos operativos y de control, se implemento una estrategia de marketing, se cerraron grupos de afinidad para fidelizar clientes y se re diseño el área de atención al público para optimizar tiempos de servicio, y capacitando al personal sobre estrategias de ventas. El trabajo fué realizado intensivamente durante un mes, y controlado durante los 4 meses posteriores, en donde se reflejo mayor eficacia de las estrategias y un significativo aumento en resultados del local.-- Show less



Citizen Food

• Consultor externo

  • Oct 2012 - Jan 2013

  En este local se realizó un trabajo de organización general de las áreas, detallando tareas y funciones específicas de cada empleado y sector. El objetivo principal que la sociedad dueña del emprendimiento me pidió fue el de valorización y optimización de los costos de producción. El resultado de mi trabajo fue la reducción de costos en casi un 40% atravez de negociaciones y convenios con los proveedores, y luego generando estrategias de marketing que fomentaran el posicionamiento de la marca en la zona elevando las ventas del local en casi un 70%.- Show less



TATU empanadas

• Gerente de zona norte

  • Nov 2011 - Oct 2012

  Mi desafío como Gerente zonal fue realizar el posicionamiento de la marca en las zona de influencia, revirtiendo la continua caída en ventas que venían registrando ambos locales, y sumando al mísmo trabajo la apertura y desarrollo del nuevo local, trabajando así, con los tres locales, se desarrollo estrategias para la empresa, y planes para el logro de los objetivos. Las acciones realizadas dieron como resultado triplicar el volumen de venta en unidades y de pedidos, la estabilización del personal y el logro de la rentabilidad positiva para la empresa.- Show less



Madero Tango

• Argentina
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• agente de ventas

  • Jan 2010 - Jan 2011

  Me desempeñé agente de promoción y venta del servicio de "cena - show", tanto en forma directa como telefónica. Fué un gran desafío, ya que nunca había trabajado con esta modalidad; pero de todas maneras logre durante el tiempo laborado ser el primero en ventas desde el primero hasta el último mes en los que preste mis servicios.- Me desempeñé agente de promoción y venta del servicio de "cena - show", tanto en forma directa como telefónica. Fué un gran desafío, ya que nunca había trabajado con esta modalidad; pero de todas maneras logre durante el tiempo laborado ser el primero en ventas desde el primero hasta el último mes en los que preste mis servicios.-