Experience

Segundo Muelle Perú

• Peru
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Gerente de Operaciones

  • Oct 2021 - Present

  Responsable de la correcta gestión de operaciones de los restaurantes tanto en Perú como en las franquicias. Responsable de mantener los estándares de calidad tanto de los insumos como del producto terminado y el servicio prestado de todos los restaurantes tanto en Perú como las franquicias. Responsable de cumplir y hacer cumplir las políticas y normas establecidas en los manuales y reglamentos. Responsable de la correcta gestión y control de los porcentajes de costos: laborales, mermas, insumos, materiales, entre otros establecidos para el control interno. Reportar con la frecuencia establecida los indicadores de gestión. Responsable de ejecutar y liderar los resultados del FORECAST anual de la cadena. Responsable de realizar y ejecutar planes de acción para mejorar los resultados de los indicadores de gestión. Responsable de ejecutar y liderar el plan de trabajo y de gestión anual de las áreas de soporte: Operaciones, Entrenamiento, Calidad y Marketing Show less



ACTIVE FUN DIVERSION PERU SAC

• Provincia de Lima, Peru

• Jefe de operaciones

  • Jul 2019 - Dec 2020

  Planear, liderar, proyectar y controlar todos los aspectos relacionados con el proceso de organización, realización de eventos y gestión de infraestructura de los centros buscando la satisfacción de los clientes con el fin de asegurar su fidelización y la rentabilidad de la operación de acuerdo con las metas estratégicas de ACTIVE FUN DIVERSION PERU SAC. Manejar las operaciones de los centros de juegos de Mr. Joy como: Servicio al cliente: Asegurar excelente servicio al cliente al hacer que los Administradores de los centros y anfitriones interactúen y satisfagan las necesidades de clientes asegurando que salgan felices de Mr. Joy. Ventas: Cumplir con las metas de ventas, identificando iniciativas para elevarlas. Gastos: Controlar los gastos en los centros y cumplir con los presupuestos establecidos. Seguridad: Inspeccionar toda la infraestructura y coordinar el mantenimiento para evitar accidentes. Eventos: Organización de eventos en los centros (visita de escuelas, corporativos, etc.). Activaciones: Implementación de activaciones en los centros y coordinación con el área de Marketing. Volanteo: Organización y control del volanteo en los centros comerciales y sus alrededores. Publicidad local: Chequear la condición y relevancia de la señalética y publicidad en el centro comercial. Mórale: Crear un buen ambiente entre el equipo de trabajo, organización de eventos para personal. Evaluación de personal: Evaluar al personal a su cargo, e identificar las metas personales u objetivos. Reportes y administración: Mantener una excelente organización de reportes y documentos requeridos en los centros, y la provisión de información para contabilidad, mantenimiento, Gerencia general. Selección y Capacitación: Seleccionar y Capacitar a los Administradores. Acciones fijas y esporádicas: Adelantar acciones fijas y esporádicas, cumpliendo con las fechas asignadas. Cliente Fantasma: Organización de Cliente Fantasma y etapa de reportes a tiempo. Show less



CAÑAS PERU SAC

• Provincia de Lima, Peru

• Jefe de Operaciones

  • Dec 2018 - Jun 2019

  Responsable de realizar un FODA del negocio para determinar el rumbo de las mejoras y crecimiento financiero y de la marca. Revisar, analizar y mejorar el LAY OUT del local y el KNOW HOW del negocio. Realizar y cumplir los presupuestos, metas de utilidad controlable y plan de ventas. Asegurar que los gastos estén dentro del presupuesto y tomar acción correctiva para resolver las desviaciones del presupuesto. Manejar y contolar gastos analizando los informes financieros para identificar y responder a los problemas relacionados. Responsable de dirigir, guiar, y liderar las operaciones del restobar asegurando la rentabilidad de estos demostrando características de liderazgo gerencial y destreza operacional, incluyendo la elaboración de productos de alta calidad, el manejo de responsabilidades administrativas, control de bienes y efectivo. Planear, analizar, dirigir y supervisar planes de mercadeo en plazos de corto, mediano y largo plazo. Dirigir actividades de incremento de ventas a través de planes creativos de mercadotecnia local y mantener una presencia e imagen positiva dentro de la comunidad. Brindar un alto nivel de servicio al cliente. Resolver quejas e inquietudes de la clientela, incluyendo las recibidas por la oficina de manera rápida y efectiva. Solicitar retroalimentación de la clientela y comunicar los comentarios al personal. Crear y hacer cumplir las políticas, normas y reglamentos de la empresa. Show less



Sodexo

• France
• Facilities Services
• 700 & Above Employee

• Site Manager

  • Jan 2016 - Dec 2018

  Planificar y supervisar las actividades administrativas(EEFF, gestión del recurso humano y elaboración de informes) del contrato a cargo, implementando procesos de mejora, controlando la gestión operativa y su proyección, evaluando resultados y alternativas de generar mayor venta. Velar por el cumplimiento y negociación de los aspectos administrativos, técnicos y de control establecidos en las bases del contrato, así como el matener las buenas relaciones con el cliente. Asegurar que el índice de accidentalidad(ACTP) sea igual a cero. Ejecutar control de costos e informes mensuales del contrato asignado, control prosupuestal - financiero. Velar por el cumplimiento del Reglamento Interno de Trabajo así como fomentar los valores de la compañia. Elaborar informes de gestión mensuales al cliente. Liderar reuniones diarias de coordinación y planificación por parte del staff administrativo de la operación Mantener un óptimo clima laboral dentro del equipo humano administrativo y operativo del contrato. Show less



Papa Johns

• United States
• Restaurants
• 700 & Above Employee

• Supervisor de Operaciones

  • May 2013 - Dec 2015

  Responsable de asegurar la rentabilidad de varios restaurantes demostrando características de liderazgo gerencial y destreza operacional, incluyendo la elaboración de productos de alta calidad, el manejo de responsabilidades administrativas, control de bienes y efectivo, verificación y manejo del tamaño de la zona comercial de reparto. Supervisar el manejo de varios restaurantes activamente reclutando personal gerencial y apoyando los programas de reclutamiento de su equipo gerencial. Asegurar niveles adecuados de personal de acuerdo a las necessidades. Mantener una comunicación abierta con todas las áreas de apoyo. Manejar los presupuestos y metas de utilidad controlable y plan de ventas. Asegurar que los gastos estén dentro del presupuesto y tomar acción correctiva para resolver las desviaciones del presupuesto. Manejar y contolar gastos. Dirigir actividades de incremento de ventas a través de planes creativos de mercadotecnia local y mantener una presencia e imagen positiva dentro de la comunidad. Visitar con frecuencia sus restaurantes asignados para evaluar el desempeño operacional y asegurar la calidad del producto • Aconsejar al personal gerencial y asociados • Auditar información financeira • Asegurar el cumplimiento de las normas operacionales y leyes laborales • Detectar el uso fraudulentode transacciones del sistema de Punto de Venta • Implementar tácticas y planes de acción de mejora continua. Usar el sistema de Punto de Venta, reportes, información de clientes y otros recursos para analizar el negocio tanto financieramente como operacionalmente para identificar y corregir asuntos de producto, servicio y tendencia financiera. Fomentar el desarrollo y cumplimiento de metas en Cornerstone(sistema de entrenamiento en línea propio de la marca), realizar el seguimento del desarrollo del personal y trabajar en coordinación con las áreas de apoyo(Recursos Humanos/Entrenamiento) Show less



TROPIMUSIC ENTERTAIMENT SAC

• Lima

• Supervisor de Operaciones

  • Jul 2011 - Apr 2013

  Responsable de lograr el manejo eficiente de todos los recursos físicos, humanos y financieros puestos a disposición para lograr que los procesos operativos se hagan a tiempo y de acuerdo a los objetivos de la empresa. Analizar los aspectos operativos de la empresa. Diseñar y modificar rutas de trabajo para la mejora de procesos y estandarización de procedimientos operativos. Tratar en forma directa con líderes de grupos de trabajo así como estar al tanto de las situaciones presentadas con las personas a su cargo. Atender a los clientes y tener la capacidad de resolver inquietudes y reclamos. Manejar con diplomacia conflictos internos y externos. Identificar y poner en conocimiento de la gerencia los requerimientos técnicos, humanos y logísticos necesarios para cumplir con las metas y objetivos. Responsable de la selección de personal, para las evaluaciones y entrevistas respectivas. Show less



Nike

• United States
• Retail
• 700 & Above Employee

• Administrador

  • May 2010 - Sep 2011

  Responsable exclusivo de la administración y funcionamiento de las operaciones de la tienda. Responsable de planear, organizar, coordinar, dirigir, orientar y controlar todas las actividades que se desarrollan en la tienda. Responsable del logro de objetivos comerciales y financieros de la tienda. Responsable del cumplimiento del planograma de Visual Merchandising de la tienda. Responsable exclusivo de la administración y funcionamiento de las operaciones de la tienda. Responsable de planear, organizar, coordinar, dirigir, orientar y controlar todas las actividades que se desarrollan en la tienda. Responsable del logro de objetivos comerciales y financieros de la tienda. Responsable del cumplimiento del planograma de Visual Merchandising de la tienda.



Ventura Trust SAC (Gimnasios Energym)

• San Miguel

• Administrador/Jefe de Ventas

  • Jun 2008 - Mar 2010

  Responsable del correcto manejo de las operaciones del Gimnasios mediante supervisión, control diario y aleatorio de las diferentes áreas (Counter, Ventas, Sala de Máquinas, Mantenimiento, Clases Grupales y Concesionarios) para poder tener la mayor productividad y eficiencia del personal a cargo. Responsable de las ventas y del cumplimiento de objetivos mensuales mediante el buen uso de las herramientas (Llamadas telefónicas, referidos, citas, ventas corporativas, volanteo, publicidad externa), buscando siempre tráfico de gente al gimnasio Responsable del servicio al cliente, atendiéndolos continuamente y dándole solución inmediata a las inquietudes, sugerencias, quejas, haciendo una revisión semanal del buzón de sugerencias. Responsable de la evaluación y selección de personal para las diferentes áreas Responsable de la supervisión, evaluación y selección de las clases grupales mediante unos indicadores de medición (encuestas, cantidad de gente por clase, asistencia, etc.) Show less



Rip Curl

• Australia
• Retail Apparel and Fashion
• 700 & Above Employee

• Administrador

  • Dec 2006 - May 2008

  Responsable del manejo de la tienda, desempeñándose con personal a cargo responsable de la evaluación de promociones que mejoren las ventas y la rentabilidad de la tienda en base de análisis y flujo de productos, responsable de la seguridad de la tienda tanto de activos como de cuadres de caja diarios e inventarios de productos Responsable del manejo de la tienda, desempeñándose con personal a cargo responsable de la evaluación de promociones que mejoren las ventas y la rentabilidad de la tienda en base de análisis y flujo de productos, responsable de la seguridad de la tienda tanto de activos como de cuadres de caja diarios e inventarios de productos



McDonald's

• United States
• Restaurants
• 700 & Above Employee

• Gerente de Restaurante

  • Feb 2002 - Nov 2006

  Responsable del manejo de las operaciones del restaurante, liderando y manejando toda clase de empleados, responsable de la calidad del producto final y de la rentabilidad del restaurante: pérdidas y ganancias, controles administrativos, proyecciones de ventas, resultados y seguridad. Responsable del manejo de las operaciones del restaurante, liderando y manejando toda clase de empleados, responsable de la calidad del producto final y de la rentabilidad del restaurante: pérdidas y ganancias, controles administrativos, proyecciones de ventas, resultados y seguridad.