Supervisor administrativo

• Jul 2022 - Present

Supervisor de producción - Maquinas Cerradoras Sardinas

• Aug 2020 - Jul 2022

Producción de Congelados

• Oct 2012 - Aug 2020

- HACCP - Análisis de Riesgos y de Puntos Críticos de Control.- B.P.M - Buenas Prácticas de Manufactura- Coordinación general del Proceso.- Food Defense- BASC-Revisión de documentación.-Verificación y traslado de Materia Prima.-Verificación temperatura.-Control de abastecimiento de lineas de producción.-Control Corte de Materia Prima.-Control Limpieza de Materia Prima Congelada.-Control de Pesos Escurrido y Netos.-Glaseado de Materia Prima.-Identificación de (Producto Terminado)-Manejo de Inventario de Materia prima.-Control de Rendimiento de Materia Prima.-Empacado y Embalaje-manejo de personal- manejo del cámara frigorífica materia prima y productos terminando - preparación y coordinación de embarque - control de temperatura de cámaras Frigoríficas y de productos terminando - manejo del inventario y cámaras frigoríficas - Documentación y Reporte- Trazabilidad - Auditoría Internas y Externas- productividad y eficiencia - fichas técnicas de productos - manejo e inventario de insumos - APR - Atún pesca Responsable - MSC- Pesca sostenible y certificada Show less

Investigacion y Desarrollo Productos Especiales

• May 2010 - Oct 2012

- HACCP - Análisis de Riesgos y de Puntos Críticos de Control.- B.P.M - Buenas Prácticas de Manufactura-Visión de Mercado “Lanzamientos e innovación de Nuevos Producto en conservas con valores agregados.- Formulaciones para Ensaladas en conservas.- Formulación de Aditivos naturales,productos con valor agregados conservas.- Productividad, eficiencias de producción.- Manejo de Personal.- Presentaciones de Productos.- Rendimiento de materia prima- Control de Insumos Show less

Asistente de Producción Conserva Sardinas

• Aug 2000 - May 2010

NEGOCIOS INDUSTRIALES REAL NIRSA S.A Dpto. de Producción Sardinas - HACCP - Análisis de Riesgos y de Puntos Críticos de Control. - B.P.M - Buenas Prácticas de Manufactura. - ISO 9001 - Asistente de Producción Planta Sardinas - Programación de la producción en planta de Conserva Sardinas. - Recepción de Materia Prima de proveedores externos y embarcaciones propias de la Empresa. especies Pelágicos - Control de cámara de conservación de materia prima. - Control de Piscina de Congelación, conservación de materia prima - Control de Lote y preparación de materia prima. - Operación de Cocinador, Control de temperatura y tiempos de cocción. - Control de Empaque de conservas de Sardinas. - Control de máquinas dosificadoras y selladoras doble cierre, lavadora de latas. - Control de peso Escurrido y Netos - Organización de personal. NEGOCIOS INDUSTRIALES REAL NIRSA S.A Dpto. de Aseguramiento de Calidad Laboratorio. -Inspector de control de calidad de procesos de limpieza de atún pre-cocido -Inspector de control de calidad en procesos de empaque, congelación, embalaje, y embarque producto congelado de Lomos de atún pre-cocidos. -Inspector de control de calidad en recepción procesos y elaboración de conservas de Atún -Inspector de control de calidad en recepción producción y empaque de conservas de Sardinas. -Analista de Laboratorio químico: Determinación de porcentajes de salinidad histamina, humedades y Determinación de Bases Nitrogenadas volátiles NBVT, en materia prima congelado, pre-cocido y producto terminado de conservas atún y sardinas. Show less