Docente in corsi di “Somministrazione di alimenti e bevande - SAB ex REC"

• Feb 2023 - Present

Merceologia e Tecnologie alimentari, Igiene e Sistema HACCP. Merceologia e Tecnologie alimentari, Igiene e Sistema HACCP.

Docente di formazione continua per imprese e lavoratori - Area alimentare.

• Mar 2022 - Nov 2022

Formazione igienico-sanitaria per personale alimentarista: ott-nov presso impresa ristorativa a Milano e panificio-pasticceria a Sesto S. Giovanni (MI); marzo in azienda alimentare a Gemonio (VA). Elementi di Merceologia, Legislazione ed etichettatura alimentare: ott-nov 2020 presso laboratorio-punto vendita di impresa di panificazione a Sesto S. Giovanni (MI). Formazione igienico-sanitaria per personale alimentarista: ott-nov presso impresa ristorativa a Milano e panificio-pasticceria a Sesto S. Giovanni (MI); marzo in azienda alimentare a Gemonio (VA). Elementi di Merceologia, Legislazione ed etichettatura alimentare: ott-nov 2020 presso laboratorio-punto vendita di impresa di panificazione a Sesto S. Giovanni (MI).

Docente in corsi diurni e serali di “Somministrazione di alimenti e bevande - SAB ex REC"

• Mar 2019 - Nov 2019

Merceologia e Tecnologie alimentari, Igiene e Sistema HACCP, Tecniche di somministrazione. Redazione e aggiornamento materiale didattico. Rappresentante dell'Ente in sede di esami abilitanti con Commissioni CCIAA MI-MB-LO. Merceologia e Tecnologie alimentari, Igiene e Sistema HACCP, Tecniche di somministrazione. Redazione e aggiornamento materiale didattico. Rappresentante dell'Ente in sede di esami abilitanti con Commissioni CCIAA MI-MB-LO.

Operatore di linea - Reparto "Cialde di formaggio cotte al forno"

• Jun 2018 - Oct 2018

Attività lavorativa su tre turni. - Attività di confezionamento, imballaggio, etichettatura. - Controllo qualità in linea visivo e strumentale (es. saldature confezioni, lotto e TMC, peso, sensibilità di rilevazione raggi X, gas d’imballaggio) con compilazione modulistica. - Set-up, controllo e piccoli interventi risolutivi su macchinari. - Sanificazione attrezzature. Attività lavorativa su tre turni. - Attività di confezionamento, imballaggio, etichettatura. - Controllo qualità in linea visivo e strumentale (es. saldature confezioni, lotto e TMC, peso, sensibilità di rilevazione raggi X, gas d’imballaggio) con compilazione modulistica. - Set-up, controllo e piccoli interventi risolutivi su macchinari. - Sanificazione attrezzature.

Docente formazione igienico-sanitaria per alimentaristi

• Oct 2014 - Feb 2015

Docente in Corsi di formazione igienico-sanitaria per personale alimentarista (4 h/corso). Redazione materiale didattico. Riferimenti normativi, principi di microbiologia degli alimenti; conservazione e malattie a trasmissione alimentare, allergie e intolleranze alimentari, igiene e comportamenti degli operatori, procedure di sanificazione e cenni di lotta agli infestanti, nozioni fondamentali del Sistema HACCP. Docente in Corsi di formazione igienico-sanitaria per personale alimentarista (4 h/corso). Redazione materiale didattico. Riferimenti normativi, principi di microbiologia degli alimenti; conservazione e malattie a trasmissione alimentare, allergie e intolleranze alimentari, igiene e comportamenti degli operatori, procedure di sanificazione e cenni di lotta agli infestanti, nozioni fondamentali del Sistema HACCP.

Responsabile del servizio di ristorazione in showroom di abbigliamento

• May 2012 - Oct 2012

Gestione servizio di caffetteria/ristorazione per clientela e dirigenti aziendali. Contesto internazionale. Gestione servizio di caffetteria/ristorazione per clientela e dirigenti aziendali. Contesto internazionale.

Allievo Assistente di Reparto latticini e salumi (vendita non assistita)

• Nov 2011 - Apr 2012

Rifornimento area vendita giornaliera e per esposizione campagne promozionali, gestione prodotti in scadenza e resi, lavoro notturno per riallestimento negozi. Rifornimento area vendita giornaliera e per esposizione campagne promozionali, gestione prodotti in scadenza e resi, lavoro notturno per riallestimento negozi.

Progetto CHANGE - Chambers Promoting Intelligent Energy for small and medium-sized enterprises

• Jun 2009 - Feb 2010

Assistente nel Progetto Europeo CHANGE (Chambers Promoting Intelligent Energy for SMEs) per l’ottimizzazione dei consumi energetici di aziende alimentari e della GDO, ad esclusione delle operazioni coinvolte nel trasporto di materie prime e prodotti finiti. Aziende partecipanti: - Azienda Agricola Serraglio di Arnaldo Angeli & C. S.S., Pegognaga (MN) - Caseificio Caramasche Soc. Coop. - Parmigiano-Reggiano DOP, Pegognaga (MN) - Azienda Agricola Cascine Orsine S.S., con caseificio proprio, Bereguardo (PV) - Grandi Magazzini e Supermercati Il Gigante S.p.A, (pdv Assago - MI e Varallo P. - NO) - Delicatesse S.p.A., Concorezzo (MB) - Piatti a base di carni cotte e preparate. -----Attività svolte----- - Ispezioni presso aziende partecipanti per censimento utenze elettriche e termiche. - Elaborazione dati potenze macchinari, tempi di utilizzo giornaliero e mensile. - Preparazione diagrammi di flusso con consumi energetici singole fasi dei processi. - Normalizzazione dei dati alla quantità di formaggio prodotto-venduto. Show less

Docente nel corso di formazione triennale "Operatore/trice alimentare e della ristorazione”

• Sep 2006 - Dec 2006

Igiene e Legislazione, Tecnologie alimentari e Scienza dell'alimentazione. Studenti in obbligo formativo: due classi I anno, due classi II anno, una classe III anno. Igiene e Legislazione, Tecnologie alimentari e Scienza dell'alimentazione. Studenti in obbligo formativo: due classi I anno, due classi II anno, una classe III anno.

Aiuto cuoco

• Jul 1999 - Sep 1999

Luglio 1998 - Settembre 1998 (3 mesi) Luglio 1997 - Settembre 1997 (3 mesi) Luglio 1998 - Settembre 1998 (3 mesi) Luglio 1997 - Settembre 1997 (3 mesi)

Aiuto cuoco

• Mar 1999 - Jun 1999

Servizio serale sabato/domenica Servizio serale sabato/domenica

Stage aiuto cuoco

• Feb 1999 - Feb 1999

Stage aiuto cuoco

• Jun 1998 - Jun 1998

Cameriere di sala

• Jul 1996 - Aug 1996