Experience

Fédération Française de l'Apéritif

• France
• Retail
• 1 - 100 Employee

• Responsable des services aux entreprises

  • Jul 2022 - Present



Ôhm - La Maison du Dirigeant

• France
• International Trade and Development
• 1 - 100 Employee

• Assistante Développement Commercial & Marketing

  • May 2021 - Nov 2021

  Stage de 6 mois (validation troisième année à l'Institut Paul Bocuse) au service commercial et marketing de Ôhm - La Maison du Dirigeant. Ôhm est un écosystème pensé sur mesure qui favorise les rencontres et les échanges, la réflexion collective et le co-développement. Mes missions: - Développement commercial de Ôhm & de ses relations partenaires : gestion des projets. - Rédaction de propositions commerciales et réponses aux appels d’offre des clients. - Analyse du marché de la concurrence. - Élaboration de supports de communication destinés au développement des relations B2B et B2C. - Organisation d’évènements : séminaires stratégiques, comités de direction, conférences... - Facility Management (gestion des différentes fonctions supports et techniques pour optimiser la qualité de vie des collaborateurs). - Campagne de prospection de la clientèle. Show less



Fermes aux oies

• Marcq-en-Baroeul, Hauts-de-France, France

• Chef de rang

  • Jun 2020 - Aug 2020

  Contrat CDD de 3 mois dans le restaurant : l'Estaminet de la Ferme aux Oies, restaurant typique du Nord de la France. Mes missions: - Préparation et organisation des services - Conseils clients sur notre offre food & beverage - Atteinte des objectifs de ventes donnés (quotidiennement) - Encaissement - Facturation des clients - Gestion des stocks et inventaires Contrat CDD de 3 mois dans le restaurant : l'Estaminet de la Ferme aux Oies, restaurant typique du Nord de la France. Mes missions: - Préparation et organisation des services - Conseils clients sur notre offre food & beverage - Atteinte des objectifs de ventes donnés (quotidiennement) - Encaissement - Facturation des clients - Gestion des stocks et inventaires



Institut Lyfe (Ex-Institut Paul Bocuse)

• France
• Higher Education
• 200 - 300 Employee

• Chef de rang

  • Oct 2019 - Nov 2019

  Mise en situation professionnelle à l'Institut Paul Bocuse. Mes missions: -Préparation des services -Briefing des équipes avant le service -Gestion de cinq commis de salle (étudiants de première année). -Animation des bilans quotidiens auprès des équipes après le service -Suivi du CA F&B, taux de captage, analyse des performances -Mise en place d'une nouvelle carte Petit-Déjeuner autour du produit Signature de l'Hôtel : L'OEUF Mise en situation professionnelle à l'Institut Paul Bocuse. Mes missions: -Préparation des services -Briefing des équipes avant le service -Gestion de cinq commis de salle (étudiants de première année). -Animation des bilans quotidiens auprès des équipes après le service -Suivi du CA F&B, taux de captage, analyse des performances -Mise en place d'une nouvelle carte Petit-Déjeuner autour du produit Signature de l'Hôtel : L'OEUF



Château de la Messardière (Airelles St-Tropez)

• Saint-Tropez

• Commis de bar

  • Apr 2019 - Aug 2019

  Rotation au sein des trois bars de l'hôtel en tant que commis de bar. Mes missions : - Découverte de l'univers du bar, des spiritueux, des cocktails/mocktails, des vins : amélioration de la connaissance des produits - Service client : prise de commande - conseils - personnalisation de l'expérience client & relationnel - Gestion des stocks : inventaire mensuel & commande des produits quotidienne - Communication entre les services internes de l'hôtel (Économat, Room Service & Restaurant Gastronomique) - Rencontre fournisseurs Show less



Institut Lyfe (Ex-Institut Paul Bocuse)

• France
• Higher Education
• 200 - 300 Employee

• Mise en situation professionnelle

  • Sep 2018 - Dec 2018

  « Les Saisons » - Restaurant Gastronomique - 1 étoile, ouvert au public – 50 couverts par service (midi et soir) – Service, sommellerie, front office - Ecully - Préparer la salle : dresser les tables ; installer le linge ; mettre en place et s'occuper de l'argenterie, des verres et de la vaisselle - Conseiller le client et le guider en alliant les proposition de la carte et ses goûts - Prendre des commandes, par mémorisation : menus, boissons (vins & spiritueux), prendre en compte les spécificités (allergies, intolérances, évènements particuliers...) - Communiquer avec le Chef Davy Tissot et coordonner les équipes de salle et de cuisine pour assurer le bon déroulement du service - Servir les clients : porter les assiettes et les verres, servir les bouteilles « Hôtel Le Royal Lyon » - M Gallery, hôtel 5* - 74 chambres – Rotations dans les différents départements hébergement : service des étages, front office, bar - Accueillir les clients et les emmener en chambre : visite de l'hôtel, présentation de la chambre et remise de clé - Répondre au téléphone : plaintes clients, conseils, avis... - Prendre des réservations et appréhension du logiciel de réservation Accor "Opéra" - Servir les clients dans les services Bar et PDJ - Nettoyer les chambres de l'hôtel : méthodes et organisation (chambre en recouche et à blanc) - Ranger le linge de maison et organiser les offices « Le Clipper » - Résidence étudiante – 114 chambres - rotations : petit-déjeuner, housekipping, front office - Réaliser une journée type dans un hôtel économique - Organiser des évènements pour les étudiants de l'Institut Paul Bocuse : soirée cinéma, ventes de gaufres au profit de l'association "Le Soleil de Capucine" « F&B » - restaurant d’application, pour étudiant – 250 couverts par service (midi et soir) – service, bar - Servir les assiettes, les débarrasser et assurer l'enchaînement de trois services complets - Vérifier la propreté des couverts, assiettes et panières de fruits/desserts Show less