Experience

Le Carré Restaurant

• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Gérant de restaurant

  • May 2011 - Present



Mercedescafe by voggroupe

• Rueil-Malmaison, Île-de-France, France

• Directeur de site

  • Apr 2009 - Jun 2012

  Développement du restaurant à la clientèle extérieur et individuelle. Yielp management sur site de réservation en ligne. Organisation des séminaires interne et externe et événement pour le Mercedes benz center jusqu’à 1300 pax. Responsable des équipes cuisine, salle et logistique.gestion des plannings des équipes . Création des procédures interne pour les différents services. Paramétrage logiciel point de vente, gestion de stock, banquets. Back office facturation, débiteurs. Développement du restaurant à la clientèle extérieur et individuelle. Yielp management sur site de réservation en ligne. Organisation des séminaires interne et externe et événement pour le Mercedes benz center jusqu’à 1300 pax. Responsable des équipes cuisine, salle et logistique.gestion des plannings des équipes . Création des procédures interne pour les différents services. Paramétrage logiciel point de vente, gestion de stock, banquets. Back office facturation, débiteurs.



Domaine du tremblay

• Responsable restauration

  • Nov 2005 - Mar 2010

  Responsable des équipes bar banquets Pdj . Gestion du planning des équipes. Mise en place d une nouvelle plaquette commerciale. Organisation des séminaires et événement privés, jusqu’ a 400 pax. Mise en place des partenariats avec de grand magasin de luxe. Parametrage du logiciel planet Winner [ point de vente et gestion des stocks)

• 1er maitre d’hotel

  • Sep 2003 - Oct 2005



Sogeres l affiche

• Assistant maitre d’hotel

  • Oct 2001 - Aug 2003



SARL L OURSIN BLEU

• France
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Responsable de salle

  • Jan 2000 - Dec 2001

  3 fourchettes guide Michelin Gestion de la cave, accueil des clients prise de commandes, encaissement 3 fourchettes guide Michelin Gestion de la cave, accueil des clients prise de commandes, encaissement



Holyday inn *****

• Bougival, Île-de-France, France

• 1er chef de rang

  • Mar 1999 - Dec 1999



Forest Hill Hotels

• France
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Chef de rang

  • Mar 1998 - Mar 1999



Relais et chateaux de marcay

• Chinon, Centre-Val de Loire, France

• Sommelier

  • Aug 1996 - Aug 1998

  *****luxe 1 macaron Michelin *****luxe 1 macaron Michelin