Experience

Beschikbaar voor een nieuwe uitdaging

• IT Services and IT Consulting
• 1 - 100 Employee

• Manager Formule Operations Food La Place Special Stores

  • 2015 - Present

  Verantwoordelijk voor een 30 tal La Place Horeca en Food Units binnen V&D. De belangrijkste onderdelen va mijn takenpakket: 1. Verantwoordelijk voor het realiseren van de operationele doelstellingen en kwaliteit van de geleverde producten binnen de toegewezen in store La Place vestigingen. De aan mij toegewezen vestigingen waren : Groningen, Den Haag, Amsterdam, Utrecht HC, Maastricht en Rotterdam Beursplein. (Horeca en Food). 2. Leveren van een belangrijke bijdrage aan de totstandkoming van de optimale gastbeleving. 3. Proactief betrokken bij de uitvoering van de commerciële activiteiten en verantwoordelijk voor het relatiebeheer met lokale samenwerkingspartners. 4. Formule doelstellingen mede ontwikkelen en realiseren. 5. Bedrijfsvoering aansturen, binnen de regio voor wat betreft alle horeca en food formules van La Place. 6. Aansturen van medewerkers (managers), zodanig dat medewerkers gemotiveerd zijn, doelstellingen en resultaten halen en werken conform geldende kaders binnen een efficiënt werkende afdeling en of vestiging. Show less



La Place Restaurants

• Netherlands
• Restaurants
• 400 - 500 Employee

• Regio Manager Operations La Place en Food

  • Feb 2015 - Dec 2015

  Verantwoordelijk voor alle Food en Horeca activiteiten binnen de Amsterdamse Regio.De belangrijkste onderdelen binnen mij takenpakket:1. Verantwoordelijk voor een 30 tal productie units binnen 13 vestigingen.2. Zorg dragen voor een formatieplan waarin omzet, uren, uurloon en totale kosten wekelijks en maandelijks overeen kwamen met het gestelde budget.3. Controleren van de toepassing van de interne en externe regelgeving rond product versheid en hygiëne en dergelijke (VGW, Hygiënecode/HACCP/en KVVS) op basis van eigen bevinding en in samenspraak met de Horeca/Foodmanager, teneinde de continuïteit te waarborgen.4. Het vormen van een communicatiekanaal tussen de centrale La Place organisatie en de La Place Units waarbij o.a. beleidsuitgangspunten, productiemethodieken, klachtenbehandeling etc, onderwerp konden zijn, zodat alle voor de exploitatie en bedrijfsvoering van zijnde informatie optimaal uitgewisseld werden en bij verantwoordelijke functionarissen bekend waren. Show less

• Senior Rayon Manager La Place Instore

  • Jan 2013 - Jan 2015

  Verantwoordelijk voor alle La Place Restaurants binnen V&D.De belangrijkste onderdelen van mijn takenpakket:1. Verantwoordelijk voor alle La Place Restaurants in store in Nederland.2. Het leidinggeven aan RL's. Het leidinggevend kader van de units in zijn/haar rayon (Horeca/Food managers en voor sommige units afdelingshoofden).3. Maximaliseren van het financiële resultaat van de La Place Units binnen mijn rayons.4. Coachen, ontwikkelen, beoordelen en begeleiden van de leidinggevenden zodanig dat de kwaliteit van de teams elk jaar verbeterde.4. Monitoren van de bezoekverslagen. Na elk bezoek volgt een bezoekverslag. De RL's formuleren hierin duidelijk de actie en verbeterpunten voor de leidinggevende en bewaakt de opvolging.5. Het bewaken en aansturen van acties in de volgende resultaatgebieden: Financieel (omzet, bw, personeelskosten, exploitatiekosten, en ebitda). People (gemiddeld tarief, ap, verzuimpercentage, beoordelingspercentage, mto score). Omzetindicatoren (aantal kassatransacties, gemiddelde besteding, omzetverhouding per dagdeel, promotie acties). Gastbeleving (NPS, Mysteryshopper, eigen sterrenbezoek). Hygiëne (KVVS/HACCP: Kroonenburg, Attack en NVWA). Show less



La Place Restaurants

• Netherlands
• Restaurants
• 400 - 500 Employee

• Rayon Manager La Place Restaurants

  • Jan 2002 - Jan 2012

  Verantwoordelijk binnen diverse regio's voor alle La Place locaties. In Store en Stand alone. De belangrijkste onderdelen van mijn takenpakket: 1. Verantwoordelijk voor het behalen van het omzetresultaat en ebitda conform budget. 2. Zorg dragen voor continue aanwas van management trainees en regelen van voldoende opleidingsplaatsen in mijn rayon conform toegewezen aantal. 3,. Het zorgen voor een goed contact met projectleider bij verbouwing of nieuwbouw van vestigingen om operationele zaken af te stemmen. 4. Het vaststellen van "best practices"en deze delen met collega's. Vervolgens deze implementeren. 5. Het verrichten van formulegebonden taken en hiermee het initiatief en verantwoording nemen voor het merendeel van de exploitatiecomponenten (incl. P&O, nu HR). Show less



La Place Restaurants

• Netherlands
• Restaurants
• 400 - 500 Employee

• Manager Operations Food en Cafe

  • Jan 1999 - Jan 2001

  Landelijk verantwoordelijk voor alle Food ( Le Marche) en Café concepten van La place. De belangrijkste onderdelen van mijn takenpakket: 1. Leiding geven aan 3 rayonleiders welke elk verantwoordelijk waren voor een 15 tal vestigingen. 2. Het initiëren van verbeteringen op productniveau, opleidingsniveau, efficiëntie en management. 3. Het aanbrengen van structuur in een "eigen"organisatie. 4. Het aanbrengen van balans in een veranderende markt op gebied van food. Landelijk verantwoordelijk voor alle Food ( Le Marche) en Café concepten van La place. De belangrijkste onderdelen van mijn takenpakket: 1. Leiding geven aan 3 rayonleiders welke elk verantwoordelijk waren voor een 15 tal vestigingen. 2. Het initiëren van verbeteringen op productniveau, opleidingsniveau, efficiëntie en management. 3. Het aanbrengen van structuur in een "eigen"organisatie. 4. Het aanbrengen van balans in een veranderende markt op gebied van food.



V&D

• Netherlands
• Retail
• 700 & Above Employee

• Rayon Manager La Place Restaurants

  • Feb 1992 - Jan 1999

  Verantwoordelijk voor het mee opstarten van de La Place formule in Nederland.De belangrijkste onderdelen van mijn takenpakket:1. Opstarten van nieuwe La Place restaurants.2. Maken van formatieplannen, bezettingsoverzichten.3. Ontwikkelen van potentieel management voor toekomstige vestigingen.4. Leiden van vele verbouwingen.

• Horeca Manager La Place

  • Jan 1989 - Jan 1992

  Verantwoordelijk voor het tiende La Place restaurant in Nederland.Mijn belangrijkste taken:1. Opstarten voor een in Nederland/Groningen nieuw vers concept.2. Opzetten van een eigen organisatie van 100 medewerkers.3. Coachen, sturen en motiveren om het concept bij een ieder eigen te maken.

• Horeca Manager

  • Dec 1988 - Dec 1989

  Verantwoordelijk Le Restaurant, concept voor La Place.Belangrijkste taken:1. Optimaal uitvoeren van de formule.2. Invoeren van veranderend productieproces , meer naar vers productie.



Compass Group Nederland

• Netherlands
• Facilities Services
• 300 - 400 Employee

• Tounant Manager Catering

  • May 1988 - Nov 1988

• Assitent Manager Catering Thialf ijsstadion

  • Dec 1987 - May 1988



Crest Hotel & Suites

• United States
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Frontoffice-assistent

  • Jun 1985 - Dec 1987