Experience

MAIRIE DE PAMIERS

• Government Administration
• 1 - 100 Employee

• RESPONSABLE PRODUCTION ET QUALITE

  • Sep 2019 - Present



Sodexo

• France
• Facilities Services
• 700 & Above Employee

• ISAE RESPONSABLE RESTAURATION ET SERVICES

  • Jan 2010 - Jun 2019

  Restaurant self, cafétéria, salles de direction, repas livrés (2000 repas / jour)Suivi activité nettoyageCA 1.7M € * Management du personnel 25 personnes * Elaboration des menus et gestion des approvisionnements * Organisation de la production * Réalisation de prestations spéciales * Relationnel clients * Mise en place et gestion de l'application des normes HACCP * Gestion courante (prévisionnels, fins de mois, budgets, frais de personnel, coût denrée,...) * Elaboration et suivi de plans d'actions / plans de progrès

• ENAC RESPONSABLE RESTAURATION

  • Sep 2007 - Dec 2009

  Restaurant self, cafétéria, salles de direction, repas livrés (1400 repas / jour)Management du personnel 20 personnes

• RESPONSABLE CUISINE CENTRALE MUNICIPALE

  • Jan 2007 - Aug 2007

  Cuisine centrale en liaison froide (1250 repas / jour sur 16 points de distribution)Self et restaurant administratif (250 repas / jour)Encadrement d’une équipe municipale : 13 personnes

• RESPONSABLE CUISINE CENTRALE MUNICIPALE

  • Sep 2003 - Dec 2006

  Cuisine centrale en liaison froide (3000 repas / jour sur 31 points de distribution)Encadrement de deux équipes : 15 personnes (personnel municipal et personnel Sodexo)Evénementiel : Tour de France, Tournoi des Petits As, Festival folklorique international des Pyrénées

• RESPONSABLE DE PRODUCTION CUISINE CENTRALE MUNICIPALE

  • Oct 2002 - Aug 2003

  Cuisine centrale en liaison froide (2200 repas / jour sur 15 points de distribution)

• STAGIAIRE ASSISTANTE RESPONSABLE DE SECTEUR

  • Mar 2002 - Jun 2002



DOMAINE DE DIVONNE

• France
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• EMPLOYEE POLYVALENTE

  • Jul 2001 - Sep 2001

  Bar, service, cuisine et gestion du snack bar de la piscine Bar, service, cuisine et gestion du snack bar de la piscine

• STAGIAIRE CONTROLE DE GESTION FOOD AND BAVERAGE

  • Jan 2001 - Apr 2001



Belambra Clubs

• STAGIAIRE COMPTABILITE ET ASSISTANTE RESPONSABLE RESTAURATION

  • Apr 2000 - Jun 2000



ENTREPRISE FAMILIALE

• Retail
• 1 - 100 Employee

• RESTAURATRICE

  • Jul 1997 - Aug 1999

  Préparation et ventes snack, bar, service restaurant, aide cuisine, achats et gestion des stocks, secrétariat et gestion courante, ... Préparation et ventes snack, bar, service restaurant, aide cuisine, achats et gestion des stocks, secrétariat et gestion courante, ...



HOTEL RESTAURANT DUCOURT

• EMPLOYEE POLYVALENTE

  • Jul 1993 - Sep 1996

  4 saisons d'étéBar, réception, aide cuisine, service, préparation de pizzas et glaces 4 saisons d'étéBar, réception, aide cuisine, service, préparation de pizzas et glaces