Experience

beendi | beedeli

• France
• Food and Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Cheffe de projet R&D et Qualité

  • Mar 2022 - Nov 2022

  Saint-Marcel-lès-Valence, Auvergne-Rhône-Alpes, France ❔🌶️BEENDHI conçoit et fabrique des mélanges prêts à cuisiner de céréales, légumineuses, herbes et épices, le tout végétariens et biologiques. Nos produits sont commercialisés sous deux marques : beendi en réseau spécialisé bio et beedeli en GMS. 🚀MISSIONS : ✔️R&D : formulation nutritionnelle, essais R&D, organisation de dégustations, validation des recettes à l'échelle pilote, industrialisation en collaboration avec l'équipe de production, calcul des valeurs nutritionnelles et du… Show more ❔🌶️BEENDHI conçoit et fabrique des mélanges prêts à cuisiner de céréales, légumineuses, herbes et épices, le tout végétariens et biologiques. Nos produits sont commercialisés sous deux marques : beendi en réseau spécialisé bio et beedeli en GMS. 🚀MISSIONS : ✔️R&D : formulation nutritionnelle, essais R&D, organisation de dégustations, validation des recettes à l'échelle pilote, industrialisation en collaboration avec l'équipe de production, calcul des valeurs nutritionnelles et du Nutriscore, veille concurrentielle, sourcing des matières premières en relation avec le service achat. ✔️Qualité : pilotage de la démarche de certification du site avec le référentiel IFS, mise à jour de l'HACCP, gestion du quotidien du service (réclamations, plans de contrôle, audits, rédaction des fiches techniques, non conformités...,), vérification des BAT, veille réglementaire. ✔️Management d'une stagiaire qualité. 🔬EN PRATIQUE : ✔️R&D : rénovation de recettes pour obtenir des Nutriscore A/B, développement de produits pour la gamme 2023 (3 soupes, 3 mélanges, 3 préparations pour galettes), dont certains avec des céréales et légumineuses précuites et dont 1 nouveau type de produit, nécessitant l'élaboration d'un protocole de préparation, création d'une nouvelle gamme, création d'une procédure de développement de produit. ✔️Qualité : pilotage de la démarche de certification du site avec le référentiel IFS (+40% des exigences acquises et validation de 50% des KO en 8 mois), création et mise en place d'un cahier des charges fournisseurs, création et mise en place de procédures IFS, restructuration du service (mise en place d’audit interne HSE, amélioration de la gestion des allergènes, mise en place d’un suivi de réception des matières premières, mise en place d’un suivi des réclamation fournisseur, refonte de tout les pack en vérifiant le bon respect du règlement INCO) Show less



SDMR

• Food and Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Responsable R&D

  • Oct 2020 - Sep 2021

  Domène, Auvergne-Rhône-Alpes, France ❔🥣La société SDMR est une filiale du groupe CHARBONNEAUX BRABANT, spécialisée dans la fabrication et le conditionnement de produits d’assaisonnement biologiques et conventionnels. 🚀MISSIONS : ✔️Développement de produits d'assaisonnement, condiments (mayonnaises, sauces froides, sauces salades, moutardes) à travers des projets d’innovations, de développements de nouveaux produits ou d’optimisation des recettes existantes : - Élaboration de recettes en réponse à une demande… Show more ❔🥣La société SDMR est une filiale du groupe CHARBONNEAUX BRABANT, spécialisée dans la fabrication et le conditionnement de produits d’assaisonnement biologiques et conventionnels. 🚀MISSIONS : ✔️Développement de produits d'assaisonnement, condiments (mayonnaises, sauces froides, sauces salades, moutardes) à travers des projets d’innovations, de développements de nouveaux produits ou d’optimisation des recettes existantes : - Élaboration de recettes en réponse à une demande client ou un besoin interne. - Réalisation d'essais R&D et validation des formulations à l’échelle pilote. - Séances de dégustation. - Sourcing des matières premières et recherche de fournisseurs. - Lancement de vieillissements (accélérés et LT). - Analyses physico-chimiques des produits. ✔️Gestion du service R&D : - Gestion et suivi des projets R&D. - Relation fournisseurs / sourcing et validation nouveaux constituants. - Relation clients. - Création & mise à jour de la documentation technique. - Suivi et validation des vieillissements. - Gestion du budget. - Suivi des analyses bactériologiques et physico-chimiques des produits. - Vérification de la conformité des BAT (réglementation INCO). - Veille réglementaire. ✔️Qualité : - Préparation des dossiers de validation des recettes et étiquettes par un organisme de certification biologique. - Contrôle de la conformité des produits à DDM. - Participation à l'audit IFS (certification niveau supérieur). - Soutient au service dans des missions ponctuelles. 🔬EN PRATIQUE : - Création de recettes pour différents clients internationaux et pour marque propre. - Rénovations clean label (suppression ou changement d'additifs). - Développement de produit avec différents types de texturants (émulsifiant, stabilisateur, épaississant...), de matières premières (purées de fruits, herbes, épices...) et d'arômes (hydrosolubles, liposolubles, poudre, liquides). - Identifications d'écarts réglementaires au niveau de BAT et propositions d'améliorations. Show less



AROMANDISE

• France
• Food Production
• 1 - 100 Employee

• Cheffe de projet R&D

  • Jan 2020 - Aug 2020

  Région de Montpellier, France ❔🍵Aromandise développe et distribue des produits d'épicerie salée et sucrées biologiques et innovants. 🚀MISSIONS : ✔️Chef de projet R&D : - Pilotage d'un développement produit : conception et industrialisation d'une gamme d'infusion en gelée. ✔️Chargée du pôle épices & condiments : - Gestion des projets du pôle : veille concurrentielle & réglementaire, formulation, élargissement de gamme, sourcing, participation au lancement de produit, à l'élaboration du plan marketing,… Show more ❔🍵Aromandise développe et distribue des produits d'épicerie salée et sucrées biologiques et innovants. 🚀MISSIONS : ✔️Chef de projet R&D : - Pilotage d'un développement produit : conception et industrialisation d'une gamme d'infusion en gelée. ✔️Chargée du pôle épices & condiments : - Gestion des projets du pôle : veille concurrentielle & réglementaire, formulation, élargissement de gamme, sourcing, participation au lancement de produit, à l'élaboration du plan marketing, et à la mise au point de l'emballage, élaboration de fiches techniques et argumentaires. 🔬EN PRATIQUE : ✔️Création d'une gamme d'infusions en gelée innovante : - Création de recettes - Analyses physico-chimique des produits et validation microbiologique - Tests industriels - Etude de marché - Analyses sensorielles et analyses statistiques ✔️ Développement d'une sauce solide à préparer au curry de Madras - Développement de recette et validation ✔️Participation à l'écriture d'un livre sur le curry, élaboration des recettes : "Curry'osité, santé et gastronomie" Show less



ISARA Lyon

• France
• Education Administration Programs
• 100 - 200 Employee

• Chargée de projet

  • Oct 2019 - Dec 2019

  Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France ❔Projet scolaire entrepreneurial de conception de produit alimentaire durable avec la valorisation de l'okara de soja d'un prestataire, respectant les contraintes bactériologiques et physico-chimiques du co-produit. 🚀PROJET : ✔️Développement de produit : - Création et proposition de 3 recette pilote dont 1 avec son transfert industriel. - Analyses sensorielles et microbiologique. - Elaboration d'un protocole de transformation de l'okara brut avec une étape de séchage et… Show more ❔Projet scolaire entrepreneurial de conception de produit alimentaire durable avec la valorisation de l'okara de soja d'un prestataire, respectant les contraintes bactériologiques et physico-chimiques du co-produit. 🚀PROJET : ✔️Développement de produit : - Création et proposition de 3 recette pilote dont 1 avec son transfert industriel. - Analyses sensorielles et microbiologique. - Elaboration d'un protocole de transformation de l'okara brut avec une étape de séchage et broyage pour une conservation optimale. - Proposition d'un plan de contrôle microbiologique. - Proposition d'un plan HACCP. - Travail de communication et proposition de documents de commercialisation. Show less



Saveurs et Nature

• France
• Food and Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Stagiaire en production et développement de projet autour du cacao produit en agroforesterie

  • Jun 2019 - Sep 2019

  Vendée, Pays de la Loire, France ❔🍫Saveurs et Nature est une entreprise artisanale : Artisan / Torréfacteur / Chocolatier BIO. 🚀MISSIONS : ✔️Intégrée à l´équipe de production : fabrication de moulage de Noel, enrobage, turbinage de fruits secs, torréfaction et fabrication de chocolats de couverture noirs et laits, pralinés, billes, bouchées, truffes, tablettes et barres sportives. ✔️Participation à des réunions avec l´équipe marketing et design pour aider à formuler des projets et idées pour le développent d´un… Show more ❔🍫Saveurs et Nature est une entreprise artisanale : Artisan / Torréfacteur / Chocolatier BIO. 🚀MISSIONS : ✔️Intégrée à l´équipe de production : fabrication de moulage de Noel, enrobage, turbinage de fruits secs, torréfaction et fabrication de chocolats de couverture noirs et laits, pralinés, billes, bouchées, truffes, tablettes et barres sportives. ✔️Participation à des réunions avec l´équipe marketing et design pour aider à formuler des projets et idées pour le développent d´un projet de box de fèves de cacao produites en agro-foresterie en République Dominicaine. Show less



Servicio Nacional de Áreas Naturales Protegidas (SERNANP)

• Environmental Services
• 100 - 200 Employee

• Stagiaire chargée de surveillance des zones en reforestation

  • Jul 2018 - Aug 2018

  Cutervo Province, Peru ❔🇵🇪Le SERNANP est le Service national des aires protégées par l'État,un organisme technique public spécialisé de l'État péruvien chargé d'établir et de déterminer les critères techniques et administratifs pour la conservation des aires protégées ainsi que gérer les réserves de biosphère péruviennes. 🚀MISSIONS : ✔️Garde-parc volontaire, travail sur un protocole de surveillance des zones en reforestation au sein du parc national de Cutervo. ✔️Sensibilisation à l´environnement… Show more ❔🇵🇪Le SERNANP est le Service national des aires protégées par l'État,un organisme technique public spécialisé de l'État péruvien chargé d'établir et de déterminer les critères techniques et administratifs pour la conservation des aires protégées ainsi que gérer les réserves de biosphère péruviennes. 🚀MISSIONS : ✔️Garde-parc volontaire, travail sur un protocole de surveillance des zones en reforestation au sein du parc national de Cutervo. ✔️Sensibilisation à l´environnement auprès des enfants (6-12 ans) au sein des écoles de la province de Cutervo. ✔️Participation à la mise en place du protocole de comptage des colonies de guacharos. ✔️Travail de terrain au sein du parc national (Forêt tropicale d´altitude), et travail de bureau. Show less



Association ALTAIR, Association ISAR'RIVENT

• Activités associatives étudiantes

  • Sep 2017 - Jun 2018

  Région de Lyon, France ❔Durant mon cycle d'ingénieur, j'ai pu faire partie et être active dans différentes associations étudiantes. 🚀🌱Présidente de l'Association ALTAIR, association étudiante de l'ISARA-Lyon de sensibilisation et de solidarité pour un développement agricole durable : organisation d’événements (ateliers, conférences, discosoupes), participation au Festival Alimen'terre en partenariat avec AVSF (Agronomes et vétérinaires sans frontière). 🚀🌍Secrétaire d'association étudiante ISAR'RIVENT,… Show more ❔Durant mon cycle d'ingénieur, j'ai pu faire partie et être active dans différentes associations étudiantes. 🚀🌱Présidente de l'Association ALTAIR, association étudiante de l'ISARA-Lyon de sensibilisation et de solidarité pour un développement agricole durable : organisation d’événements (ateliers, conférences, discosoupes), participation au Festival Alimen'terre en partenariat avec AVSF (Agronomes et vétérinaires sans frontière). 🚀🌍Secrétaire d'association étudiante ISAR'RIVENT, association étudiante pour l´accueil des étudiants internationaux : organisation d’événements interculturels et accompagnement des étudiants internationaux durant leur année à l'ISARA. Show less



Ferme Sliti, Domaine des caféiers

• Diagnostique agronomique d'une exploitation agricole BIO tropicale

  • Jun 2017 - Aug 2017

  Saint-Paul, ile de la Réunion ❔☕La ferme Sliti correspond à un domaine de caféiers où est cultivé le café Bourbon pointu. La ferme propose aussi des produits issus du maraichage. MISSIONS : ✔️Diagnostique agronomique : suivi d'une parcelle de caféiers, protocole d'observation, analyse d'indicateurs, pistes d'amélioration. ✔️Etude économique de l'exploitation : analyse économique globale, analyse de la production principale (café Bourbon pointu, rentabilité. ✔️Travaux agricoles liés au café (récolte… Show more ❔☕La ferme Sliti correspond à un domaine de caféiers où est cultivé le café Bourbon pointu. La ferme propose aussi des produits issus du maraichage. MISSIONS : ✔️Diagnostique agronomique : suivi d'une parcelle de caféiers, protocole d'observation, analyse d'indicateurs, pistes d'amélioration. ✔️Etude économique de l'exploitation : analyse économique globale, analyse de la production principale (café Bourbon pointu, rentabilité. ✔️Travaux agricoles liés au café (récolte, taille, dépulpage, déparchage, tri), maraîchage, vente directe au marché de Saint Paul. Show less



Ferme biodynamique Toivo Tila

• Découverte du maraîchage en biodynamie

  • Jun 2016 - Aug 2016

  Heinola, Finlande ❔🌱La ferme Toivi Tila est une ferme proposant des produits issus de l'agriculture biodynamique. ✔️Ferme communautaire, cultures de légumes plein champ et sous serre, herbes aromatiques. ✔️Travaux agricoles, maraîchage, préparation des commandes pour les restaurants.