Miriam Sáez Paniagua
Consultor at Sistemas Integrales de Calidad, S.L.- Claim this Profile
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Topline Score
Bio
Experience
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Sistemas Integrales de Calidad, S.L.
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Spain
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Wellness and Fitness Services
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1 - 100 Employee
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Consultor
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Jan 2018 - Present
Auditorias alimentarias en colegios, residencias, hospitales, etc y recogida de muestras (alimentos, aguas, superficies...) Auditorias alimentarias en colegios, residencias, hospitales, etc y recogida de muestras (alimentos, aguas, superficies...)
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Gastronomic, S.A.U
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Spain
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Hospitality
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1 - 100 Employee
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Técnico de control de calidad alimentaria
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Oct 2015 - Dec 2016
1) Mantenimiento del sistema de autocontrol APPCC de cada centro: •Revisión de la cumplimentación de los registros de control y actualización de los formatos de los registros. •Revisión y actualización de las fichas técnicas y de seguridad de los productos de limpieza. •Revisión y actualización de las fichas de producto según la normativa vigente (Reg 1169/2011). •Revisión y actualización de la documentación del Plan DDD. •Realización de las auditorias de APPCC. •Realización de mediciones de calidad del aceite de fritura. •Archivo de los resultados de las analíticas y de las facturas de las averías de los equipos. •Revisión de las correctas prácticas de manipulación durante la elaboración y servicio de las comidas. •Revisión de la documentación del sistema de autocontrol (prerrequisitos y plan APPCC) en cada centro de trabajo. 2) Establecimiento de las acciones correctivas correspondientes a las inspecciones de sanidad. 3) Realización del informe para la revisión del sistema (estudio de los resultados de las encuestas de satisfacción, de las quejas y reclamaciones de los clientes, de los resultados de los indicadores de calidad y del estado de las acciones correctivas y preventivas, revisión del plan de formación, del plan de verificación de los termómetros, del plan de recogida de muestra y de la evaluación de los proveedores.) 4) Actualización de la documentación del sistema de calidad según la normativa de calidad ISO 9001. Show less
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Gastronomía Baska
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Spain
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Food & Beverages
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1 - 100 Employee
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Administrativo
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Jun 2016 - Nov 2016
1) Administración del menu2.0: - Revisión del estado de los productos precocinados. - Establecimiento de las acciones correctivas de las incidencias surgidas. - Preparación de la documentación necesaria para el reparto de los productos a los clientes. - Realización de pedidos. - Atención al cliente. - Responsable de la administración de la caja. 1) Administración del menu2.0: - Revisión del estado de los productos precocinados. - Establecimiento de las acciones correctivas de las incidencias surgidas. - Preparación de la documentación necesaria para el reparto de los productos a los clientes. - Realización de pedidos. - Atención al cliente. - Responsable de la administración de la caja.
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Prácticas
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Feb 2014 - Feb 2014
Funciones: -Hematología (Valoración de las muestras obtenidas, cálculo de hematocrito y proteínas totales a partir de capilares de microhematocrito, recuento totales de células sanguíneas, recuentos diferenciales, búsqueda de parásitos sanguíneos y de otros hallazgos). -Análisis bioquímicos (determinación de metabolitos (bilirrubina, glucosa, ac.úrico...) de enzimas (GGT; GOT/AST, LDH...) de electrolitos (sodio, potasio, calcio, cloro...). -Coprologías (procesamiento de las heces recogidas para el reconocimiento de los distintos parásitos) Show less
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Técnica de Laboratorio en Salud Ambiental
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Apr 2006 - Jun 2006
Durante mi asistencia en el Laboratorio Regional de Salud Pública realicé las siguientes funciones: -Preparación de medios de cultivo y su posterior control. -Realización y lectura de siembras microbiológicas. -Control de cepas bacterianas. -Calibración y verificación de equipos básicos del laboratorio (pH-metros, balanzas, logger…) -Recepción de pedidos y realización de fichas de pedidos. -Control del stock. Show less
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Education
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Centro Implika
Curso de nutrición y dietética -
CESIF
Máster en Tecnología, Control y Seguridad Alimentaria, Máster -
Universidad Autónoma de Madrid
Licenciada en Biología, Biología, general -
IES San Fernando
Técnico superior en Salud Ambiental, 8