Experience

Empresa Panameña de Alimentos

• Panama
• Food and Beverage Services
• 100 - 200 Employee

• Lider de Inocuidad

  • Oct 2022 - Present

• Lider de Inocuidad

  • Oct 2022 - Present



PROLACSA

• Panama
• Dairy Product Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Asistente de Cumplimiento Regulatorio

  • Jan 2022 - Jul 2022

  • Llevar el control , orden y actualizacion de todos los registros requeridos por la legislacion del país y las impartidas en la politicas empresariales, asi como la digilitacion de las mismas. • Garantizar , promover y dar seguimiento a los procedimientos que aseguren el cumplimiento efectivo de todas las regulaciones impartidas y por las que se rige el SGCI , incluyendo ISO 9001, FSSC22000, BPM y HACCP. • Coordinar , desarrollar y participar activamente de los procedimientos de auditorias internas y externas que validen la correcta ejecución y cumplimiento del SGCI. • Verificar , coordinar y evaluar junto con los líderes de grupo , el cumplimiento de las normativas de calidad e inocuidad , organizando las actividades relativas a las mejoras de los procesos en las diferentes areas. • Garantizar el cumplimiento de las normas de Salud y seguridad industrial Desarrollar y ejecutar las capacitaciones a personal interno y tercerizado enfocadas a la mejora continua. • Identificar no conformidades y brindar seguimientos de los planes de accion. Show less



Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)

• Farming
• 700 & Above Employee

• Consultor de BPM y HACCP

  • Apr 2021 - Jun 2021

  ●Realizar los diagnósticos de BPM y HACCP de las empresas. ●Apoyar a las empresas en el desarrollo de sus planes de acción para implementar mejoras en BPM y HACCP. ●Brindar asesoría técnica a las empresas en BPM, HACCP (presencial y virtual). ●Monitorear el avance de la implementación de mejoras en BPM y HACCP en las empresas. ●Preparar los informes requeridos por el proyecto.  Otras requeridas para el cumplimiento de los objetivos. ●Realizar los diagnósticos de BPM y HACCP de las empresas. ●Apoyar a las empresas en el desarrollo de sus planes de acción para implementar mejoras en BPM y HACCP. ●Brindar asesoría técnica a las empresas en BPM, HACCP (presencial y virtual). ●Monitorear el avance de la implementación de mejoras en BPM y HACCP en las empresas. ●Preparar los informes requeridos por el proyecto.  Otras requeridas para el cumplimiento de los objetivos.



Supermercados Xtra

• Panama
• Retail Groceries
• 200 - 300 Employee

• Oficial de Aseguramiento de Calidad y Procesos

  • Feb 2016 - Apr 2021

  ● Implementar y supervisar el cumplimiento de las normas sanitarias establecidas para toda la cadena para personal interno y tercerizado. ● Capacitación al personal en las sucursales sobre los procesos de control sanitario establecidos en la cadena. ● Identificar las inconformidades sanitarias en el supermercado y áreas aledañas y realizar los planes de acción correctivos ● Administrar y coordinar los registros de control sanitario ● Elaborar en coordinación con los gerentes de sucursal las ordenes de pedidos de los productos químicos de limpieza y papelería e implementos se aseo de la sucursal de acuerdo con el presupuesto. ● Auditoria del cumplimiento de los procesos en las diferentes áreas del supermercado por medio del sistema SAP ● Velar por el cumplimiento de las BPM y los procedimientos de limpieza y desinfección de las sucursales para la obtención de los permisos de Operación emitidos por MINSA Show less



Avicola Franz S.A

• Santiago, Veraguas, Panamá

• Jefe de control de calidad

  • Apr 2015 - Jan 2016

  ●Velar por el cumplimiento de los BPM, POES ,HACCP en la empresa. ●Verificación de higiene del personal y las áreas mediante análisis microbiológico ●Verificación de inocuidad de los productos mediante análisis microbiológicos ● Seguimiento de cada parte del proceso de sacrificio para garantizar la higiene e inocuidad de proceso ● Capacitaciones al personal ● Auditorias semanales a las áreas de procesos ●Administrar los registros de Control de Calidad ●Velar por el cumplimiento de los BPM, POES ,HACCP en la empresa. ●Verificación de higiene del personal y las áreas mediante análisis microbiológico ●Verificación de inocuidad de los productos mediante análisis microbiológicos ● Seguimiento de cada parte del proceso de sacrificio para garantizar la higiene e inocuidad de proceso ● Capacitaciones al personal ● Auditorias semanales a las áreas de procesos ●Administrar los registros de Control de Calidad



Servicarnes S.A

• Herrera, Panamá

• Jefe de control de calidad

  • Apr 2014 - Jan 2015

  ● Supervisar cumplimiento de las normas sanitarias en las áreas de procesos ● Análisis Microbiológicos ● Administrar y coordinar los registros de control sanitario ● Capacitaciones al personal interno y tercerizado ● Supervisar cumplimiento de los procedimientos operacionales de limpieza y desinfección ● Verificar el cumplimiento en los procesos de Control de Plagas ● Supervisar cumplimiento de las normas sanitarias en las áreas de procesos ● Análisis Microbiológicos ● Administrar y coordinar los registros de control sanitario ● Capacitaciones al personal interno y tercerizado ● Supervisar cumplimiento de los procedimientos operacionales de limpieza y desinfección ● Verificar el cumplimiento en los procesos de Control de Plagas