Mikaël DAVY
Chargé d'ordonnancement at CERECO- Claim this Profile
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Topline Score
Bio
Credentials
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btm
cfa bruzSep, 2006- Oct, 2024 -
brevet de maitrise
ifa bruz
Experience
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CÉRÉCO
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France
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Food and Beverage Manufacturing
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1 - 100 Employee
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Chargé d'ordonnancement
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Jun 2021 - Present
Suite au développement du site principal, le responsable de production m'a proposé de pourvoir le poste de chargé d'ordonnancement des 4 lignes de productions de l'usine travaillant en 3x8.Mes principales missions consistent en :- La création, l'organisation et l'ajustement des plannings de production en fonction du carnet de commandes via un ERP (Copilote),- L'animation de réunions quotidiennes avec les chefs d'équipe,- Superviser, diriger, inspecter et contrôler la production,- La mise en place d'un suivi de production quotidien au moyen du management visuel. Show less
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Chef d’atelier
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Sep 2014 - May 2021
Ma rencontre avec Gérard LE GOFF, fondateur de l'entreprise, m'a donné envie de rejoindre son projet de développement d'un nouveau site de production axé sur le chocolat et les produits sans gluten. Mes principales missions ont été les suivantes :- Mise en place de projets semi-industriels et de nouveaux process de production,- Travail en collaboration avec le site principal et son responsable de production,- Développement de produits avec l'équipe Recherche et Développement,- Management d'une équipe comprise entre 4 et 8 personnes,- Gestion des planning et des enregistrements de production via un ERP,- Suivi des contrôles qualité. Show less
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LAM DIFFUSION
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France
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Food and Beverage Manufacturing
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Chocolatier
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Oct 2009 - Aug 2014
Séduit par l'idée, novatrice en 2009, de deux entrepreneurs souhaitant créer une marque fabriquant des produits bio, sans gluten et éthique, j'ai rejoint ce projet pour leur apporter mon savoir faire. Mes missions principales, ont été les suivantes : - Création et fabrication d'une gamme artisanale de 36 références comprenant des tablettes de chocolat, des confiseries et des pâtisseries, - Recherche et développement, - Sourcing de nouvelles matières, - Insertion et formation de travailleurs handicapés. Show less
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La Belle Boulangerie
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Chartres-de-Bretagne, Bretagne, France
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Chef pâtissier
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Feb 2007 - Oct 2009
Au sein d'une boulangerie bio mes principales missions ont consisté en : - L'actualisation et le développement de la gamme de pâtisserie, - La formation et la supervision d'apprentis, - La gestion des stocks et des plannings, - La production des pâtisseries et viennoiseries destinées au magasin. Au sein d'une boulangerie bio mes principales missions ont consisté en : - L'actualisation et le développement de la gamme de pâtisserie, - La formation et la supervision d'apprentis, - La gestion des stocks et des plannings, - La production des pâtisseries et viennoiseries destinées au magasin.
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Boulangerie Bizeul
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Acigné, Bretagne, France
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Apprenti pâtissier - chocolatier
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Aug 2004 - Sep 2006
- Fabrication des gammes de pâtisserie et chocolaterie, - Supervision et formation d'apprentis en CAP. - Fabrication des gammes de pâtisserie et chocolaterie, - Supervision et formation d'apprentis en CAP.
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Gilbert LEMME, pâtissier - chocolatier - boulanger
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Saint-Hilaire-du-Harcouët, Normandie, France
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Apprenti pâtissier - chocolatier - boulanger
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Jul 2001 - Aug 2004
Fabrication des gammes de pâtisserie, chocolaterie et confiserie artisanales Fabrication des gammes de pâtisserie, chocolaterie et confiserie artisanales
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Education
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2012 - 2014
faculté des metiers
brevet de maitrise patisserie, Arts boulangers et pâtissiers / boulanger / chef pâtissier -
faculte des metiers
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