Experience

ENRED LATAM GROUP S.A.C.

• Peru
• Business Consulting and Services
• 1 - 100 Employee

• Auditor

  • Mar 2023 - Present



Tottus

• Chile
• Retail Groceries
• 700 & Above Employee

• Inspector de control de calidad

  • Dec 2020 - Jan 2023

  Identificar, registrar y reportar desviaciones durante el proceso productivo en las áreas de platos preparados, panadería y pastelería. Asegurar la toma de muestra de producto terminado para cumplimiento de programas de evaluación microbiológica. Verificar el estado de insumos y materias primas en base a especificaciones técnicas. Gestionar reclamos a proveedores y solicitar las AC de las no conformidades de insumos y materias primas. Verificar y promover el cumplimiento de BPM en la planta de producción. Supervisar el llenado de registros de calidad de cada área. Revisar y dar conformidad a rotulados según especificaciones técnicas y base de datos de RSA vigentes para cada producto. Dar conformidad a productos terminados según cartillas de aceptabilidad y especificación técnicas. Realizar evaluación sensorial de los productos de pruebas industriales o según requerimientos. Realizar seguimiento en línea de producción a pruebas industriales de productos en lanzamiento. Supervisar y asegurar la correcta limpieza y desinfección de equipos, materiales e infraestructura por parte del área de sanidad y el correcto llenado de formatos. Verificar la actualización de las FT de los productos. Mantener actualizados los documentos y registros concernientes al sistema HACCP y Sistemas de Calidad. Mantener actualizada la información para indicadores de calidad como indicadores de reclamos, indicadores de bloqueos e indicadores de limpieza operativa y profunda. Coordinar y realizar inspecciones sanitarias en cada área de la planta de producción y emitir informes con las no conformidades para solicitar los planes de acción y realizar el seguimiento del levantamiento de lo observado. Capacitar y concientizar al personal operativo en temas concernientes a BPM, HACCP, contaminación cruzada, limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, ejecución de controles de PCC, llenado de registros de calidad. Participar en auditorias internas, así como en los planes de mejora corporativa. Show less



MOLITALIA S.A.

• Peru
• Food and Beverage Manufacturing
• 700 & Above Employee

• Analista de calidad

  • May 2019 - Dec 2020

  - Realizar la extracción de muestras de proceso continuo y/o producto terminado durante el proceso de envasado para el análisis de densidad, actividad de agua por método higrométrico, humedad en termo balanzas con luz halógena, porcentaje de finos, distribución de pellets y temperatura de envasado. - Verificar el rotulado según especificaciones técnicas. - Verificar y promover el cumplimiento de las BPM y HACCP - Verificación de especificaciones técnicas en el SAP QM - Validar la verificación de equipos en laboratorio y planta, así como el seguimiento al plan de calibración. - Supervisar y verificar la limpieza y desinfección de equipos e infraestructura de cada área. - Identificar, registrar y reportar incidencias elaborando un ACR durante el proceso productivo del alimento balanceado para mascotas. - Supervisar y verificar el control del PCC y controles de peso durante el proceso de envasado. - Realizar la extracción de contramuestras para análisis fisicoquímicos y microbiológicos por batch de producción. - Realizar la inspección interna y externa de la planta diariamente y emitir informes con las no conformidades y coordinar con el área de producción para el levantamiento de lo observado. - Realizar la inspección de la planta antes y después de las fumigaciones según programación. - Realizar análisis de porcentaje de humedad y cenizas por método gravimétrico, determinación de grasa por método Soxhlet, determinación de porcentaje de proteína por método Kjeldahl y lectura en equipo NIR de producto terminado e insumos y aceites. - Realizar análisis para indicadores microbiológicos con lectura rápida en placas. - Capacitar al personal en temas de seguridad alimentaria, contaminación cruzada, peligros físicos, químicos y biológicos y BPM. - Apoyar en liberación de producto en SAP módulo QM según resultados de análisis. Show less



EXPORTADORA ORGANICA B&C

• Asistente de control de calidad

  • Aug 2017 - Dec 2017

  - Realizar la determinación de saponina en muestra de quinua para su aceptación como materia prima. - Realizar la extracción de muestras durante el proceso continuo de granos andinos para la determinación de porcentaje de impurezas. - Realizar análisis de porcentaje de humedad por método rápido en termobalanza con luz halógena para muestras de granos andinos por cada batch de producción. - Realizar la verificación del control durante el proceso de pre limpieza, limpieza por gravimetría y selección de color de los granos andinos. - Realizar la extracción de contramuestras por batch de producción para análisis de pesticidas. - Supervisar y verificar el cumplimiento de las BPM en la planta de producción. - Emitir informes de calidad por cada batch de producción a clientes externos para productos de exportación. - Coordinar con proveedores las acciones correctivas de las no conformidades de los insumos. - Actualizar manuales de BPM y plan HACCP para renovación de certificación HACCP. - Capacitar al personal operativo en el llenado de registros de control de calidad. - Concientiza y capacitar al personal en temas de inocuidad alimentaria, peligros físicos, químicos y biológicos, contaminación cruzada, apertura de envases, limpieza de equipos e infraestructura, BPM, HACCP y envasado de productos alimenticios. Show less



Corporación Agrosur Ssamy

• • Jan 2017 - Aug 2017

  - Realizar la determinación de saponina en muestras de quinua para su aceptación como materia prima.- Realizar la extracción de muestras de granos andinos durante el proceso continuo de pre limpieza, limpieza para la determinación de porcentaje de impurezas. - Realizar análisis de porcentaje de humedad por método rápido en termobalanza con luz halógena para muestras de granos andinos por cada batch de producción.- Verificar el ingreso de envases según requerimiento del cliente externo.- Controlar y verificar el cumplimiento de BPM- Realizar la extracción de contramuestra por batch de producción.- Preparar muestras para análisis de pesticidas por batch de producción.- Mantener actualizados los registros, manuales de BPM y Plan HACCP.- Capacitación al personal operativo en temas de BPM, HACCP, peligros de contaminación, ETA’s y calidad e inocuidad alimentaria.- Elaborar fichas técnicas para cada producto terminado de la línea de proceso de granos andinos.- Elaborar informes de calidad de productos por cada batch para cliente externo.- Elaborar informes y reportes diarios con incidencias durante la producción. Show less

• • Oct 2016 - Jan 2017

  - Realizar la determinación de saponina en muestras de quinua para su aceptación como materia prima.- Realizar la extracción de muestras de granos andinos durante el proceso continuo de pre limpieza, limpieza para la determinación de porcentaje de impurezas. - Realizar análisis de porcentaje de humedad por método rápido en termobalanza con luz halógena para muestras de granos andinos por cada batch de producción.