Martin Leonardo Zurraco

Auditor de calidad at Cookins - South Management S.A.
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us****@****om
(386) 825-5501
Location
Argentina, AR
Languages
  • Español -
  • Inglés -
Skills

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Bio

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Credentials

  • EFSET EXPRESS Basic Proficiency (CEFR A1/A2)
    EF Education First

Experience

  • Cookins - South Management S.A.
    • Argentina
    • Food and Beverage Services
    • 400 - 500 Employee
    • Auditor de calidad
      • Dec 2022 - Present

  • Instituto Privado San Judas Tadeo
    • Argentina
    • Professional Training and Coaching
    • 1 - 100 Employee
    • Profesor
      • Mar 2022 - Present

      Profesor de Bromatología, de la carrera de Técnico Superior en Nutrición. Profesor de Bromatología, de la carrera de Técnico Superior en Nutrición.

  • Kosher Tucumán
    • San Miguel de Tucumán, Tucumán, Argentina
    • Gestion Gastronómica
      • May 2022 - Present

      Servicios de catering, delivery y certificación de comida y alimentos Kosher. Servicios de catering, delivery y certificación de comida y alimentos Kosher.

  • Cervecería Antares
    • Argentina
    • Food and Beverage Services
    • 100 - 200 Employee
    • Franquiciado
      • Oct 2019 - Present

  • Antares Tucuman
    • San Miguel de Tucumán, Tucumán, Argentina
    • Jefe de Cocina
      • May 2016 - Sep 2019

  • Howard Johnson & Days Inn Argentina
    • Argentina
    • Hospitality
    • 1 - 100 Employee
    • Jefe de Cocina
      • Oct 2014 - Feb 2016

      Control de stock, higiene y BPM, desarrollo de carta, platos y menúes. Control de stock, higiene y BPM, desarrollo de carta, platos y menúes.

  • El Santo - Mantenimiento y Control Ambiental
    • Environmental Services
    • 1 - 100 Employee
    • Encargado de Servicios de Alimentacion
      • Feb 2013 - Sep 2014

      Control de stock, desarrollo de menúes y estandarizacion de los procesos de cocina. Control de stock, desarrollo de menúes y estandarizacion de los procesos de cocina.

  • Cavas del Norte
    • San Miguel de Tucuman, Tucuman
    • Jefe de Cocina
      • May 2011 - Feb 2012

      Control de stock, desarrollo de carta, platos y menúes. Cocina Típica y Regional Andina. Control de stock, desarrollo de carta, platos y menúes. Cocina Típica y Regional Andina.

  • Hospital Padilla - Servicio de Nutricion
    • Técnico en Nutrición
      • Mar 2011 - Jul 2011

      Supervisión de procesos de cocina y normas ISO. Monitoreo de los planes de alimentación de pacientes internados y personal del hospital. Elaboración y control de planillas y raciones. Supervisión de procesos de cocina y normas ISO. Monitoreo de los planes de alimentación de pacientes internados y personal del hospital. Elaboración y control de planillas y raciones.

  • El Molino Restaurante
    • Cocinero
      • 2009 - 2010

      Producción, cocina fria y caliente. Elaboración de entradas, platos principales y postres. Control de stock, desarrollo de carta, platos y menúes. Cocina Fusión y Mediterránea. Producción, cocina fria y caliente. Elaboración de entradas, platos principales y postres. Control de stock, desarrollo de carta, platos y menúes. Cocina Fusión y Mediterránea.

Education

  • Universidad San Pablo T
    Licenciatura en Ciencia y Tecnologia de Alimentos
    2013 - 2021
  • JIM
    Tecnicatura Superior en Nutricion
    2006 - 2008
  • UDECA
    Profesional Gastronomico
    2001 - 2002

Community

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