Martin Hudec
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Italienisch Limited working proficiency
Topline Score
Bio
Experience
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PURO
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Switzerland
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Restaurants
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1 - 100 Employee
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Geschäftsführer
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Oct 2018 - Present
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Temporäre Tätigkeit
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Aug 2018 - Sep 2018
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Adia
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Switzerland
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Software Development
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1 - 100 Employee
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Temporäre Tätigkeit
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Aug 2018 - Sep 2018
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Administrative Dienste
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May 2018 - Jul 2018
- Administration in Zusammenhang mit dem Verkauf des Restaurants- HR Aufgaben für ehemalige Mitarbeiter (Zeugnisse, Behördliches, RAV etc.)- Führen der Korrespondenz (ehemalige Gäste, Lieferanten, Behörden)- Verwaltung der Emails - Administration in Zusammenhang mit dem Verkauf des Restaurants- HR Aufgaben für ehemalige Mitarbeiter (Zeugnisse, Behördliches, RAV etc.)- Führen der Korrespondenz (ehemalige Gäste, Lieferanten, Behörden)- Verwaltung der Emails
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Geschäftsführer
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Apr 2003 - May 2018
Seerestaurant L’O L’O Gastro AG, 8810 Horgen, Zürichsee, Schweizà la carte 75 Plätze, Bankett 100 Plätze, Terrasse bis 110 PlätzeSEEGARTEN Outdoor-Restaurant, 60 Sitz- & 40 Lounge-Plätze• operative, frontorientierte Führung von 8 bis 25 Mitarbeitern Teamstärke sehr stark saisonal abhängig• Erstellung / Einhaltung Budget gemäss Vorgaben, Jahresumsatz ca. CHF 2.5 bis 2.8 Mio.• Einhaltung Personalkosten / F & B Kosten gemäss Vorgabe• Angebotsplanung, Kalkulation & Einkauf gemeinsam mit dem Betreiber und dem Küchenchef• tägliche administrative ArbeitenTagesabrechnungen, sämtliche Korrespondenz (Email & Post), Reservationen, Rechnungen, Erstellung Bankett-Offerten, Bestellwesen, Warenannahme F & B und Nonfood, Programmierung Kassenverbundsystem• Rekrutierung & Einsatzplanung Mitarbeitertägliche Arbeitszeitkontrolle Mitarbeiter, HR Aufgaben wie Arbeitsverträge, Bewilligungen, Arbeitszeugnisse etc. • Führung von Anlässen bis zu 140 Personen Hochzeiten, Firmenanlässe, Geburtstage, flying Dinners• Monats / Jahresabschluss & Inventar
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Interim Geschäftsführer
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Jan 2003 - Mar 2003
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Chef de Service
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Sep 1994 - Dec 2002
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Education
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Villa Blanka Innsbruck
Diplom, Matura, Hotel- und Restaurantmanagement -
Hotelfachschule Bludenz
Tourismus Kaufmann, Hotel-, Motel- und Restaurantmanagement