Experience

Chocolates El REy, Inc

• Food Production
• 1 - 100 Employee

• Supervisora de Programas Pre-Requisitos

  • Jun 2010 - Present

  - Evaluar el desempeño de los programas pre-requisitos en las areas operativas de planta chocolates asi como el registro y seguimiento de las acciones correctivas de los mismos.- Realizar la verificación de la limpieza de los equipos y/o maquinarias de la linea de producción para reducir el riesgo de contaminacion cruzada con alérgenos.- Realizar seguimiento a los puntos de control (PC) y puntos criticos de control (PPC) establecidos en el diagrama de plan HACCP.- Aplicar y evaluar el programa de trazabilidad de los chocolates y análogo de chocolates.- Inspeccionar los productos provenientes de las devoluciones de los clientes.- Publicar en la cartelera informativa “Semáforo de Calidad”, el seguimiento y resultados de los programas pre-requisitos.- Inspeccionar mensualmente las áreas/zonas de la empresa.- Realizar seguimiento de las correcciones y/o acciones correctivas generadas por las no conformidades detectadas durante las inspecciones.- Inspeccionar unidades de transporte que comienzan a prestar servicio a la empresa de acuerdo a: Preservacion del Producto (Termoking, Material aislante), condiciones higiénicas, control de fumigacion entre otros.- Elaborar el cuadro informativo de los resultados obtenidos en la inspección previa a la fumigación identificando la causa raíz de la no conformidad para la toma de acciones.- Supervisar las actividades de fumigación realizadas por la empresa contratada para tal fin.- Informar a las áreas involucradas el porcentaje de limpieza previa a la fumigación, identificando causa raíz de la no conformidad para la toma de acciones.- Controlar las actividades realizadas en planta que puedan alterar las aguas provenientes del proceso para la caracterización de los efluentes líquidos.- Asegurar la limpieza de las tanquillas y trampas de grasa trimestralmente. Show less

• Analista de control de calidad

  • May 2007 - Jun 2010

  - Realizar muestreo de los materiales de entrada, analisis físico qumicos y sensoriales de las materias primas, analisis fisico y sensoriales de materiales de empaque, analisis fisicos, quimicos y sensoriales de producto en proceso, terminado y producto.- Garantizar el cumplimiento de las caracteristicas de calidad de las materias primas, materiales de empaque, productos en proceso y producto terminado empacado, para cumplir con los requisitos establecidos.- Apoyar el desarrollo de nuevos productos, de acuerdo a los requerimientos del clliente.- Establecer los pasos para el tratamiento de las quejas recibidas de los clientes a traves del analisis y evaluacion de las causas que lo originen, la toma de acciones para corregirlas y prevenir su ocurrencia en el futuro.- Controlar los equipos de seguimiento y medicion usados para proporcionar evidencia de la conformidad del producto con los requisitos establecidos.- Controlar las situaciones de no-conformidad que se presenten en los materiales de entrada durante su uso, producto en proceso, producto terminado y producto en devolucion, que den lugar a la obtencion de Productos No Conformes.- Notificar al jefe de Control de Calidad, cualquier irregularidad observada a los equipos de seguimiento y medición utilizados para la realización de los analisis microbiológicos.- Realizar el llenado del registro de no conformidades relacionada con desviaciones en las caracteristicas de calidad Físico - químicas y sensoriales.- Recoopilar la copia de los documentos relacionados con la no conformidad.- Identificar el estado de Inspección. Show less