Técnico de control de calidad

• Mar 2023 - Present

Becaria de calidad

• Mar 2022 - Mar 2023

Ayudante de Investigación

• Jan 2020 - Jun 2020

El objetivo principal de este trabajo fue el desarrollo de distintas formulaciones, a partir de una bebida de soja, para encapsular un extracto de milenrama y así evitar el deterioro de su composición fenólica tanto por factores ambientales (luz, pH, temperatura, oxígeno) como por el proceso de digestión, aumentando así su bioaccesibilidad. Para alcanzar este objetivo llevé a cabo: • Caracterización del perfil fenólico (HPLC-PAD) y actividad antioxidante (ensayo ABTS) de un extracto de milenrama obtenido mediante la técnica de extracción asistida por ultrasonidos. • Desarrollo de distintas formulaciones a partir de la bebida de soja para encapsular el extracto de milenrama. • Medida del porcentaje de encapsulación de los compuestos fenólicos del extracto de milenrama en las distintas formulaciones desarrolladas. • Análisis sensorial y reológico de las formulaciones desarrolladas. También ayudé a otro grupo de investigación que estudiaba el empleo de Caenorhabditis elegans, un gusano conocido por ser un organismo modelo, para el estudio de la actividad de diferentes extractos de plantas contra enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer o el Parkinson. Mi trabajo consistió en búsquedas bibliográficas en bases de datos como Scopus o ISI Web of Knowledge para estudiar la genética del desarrollo, el sistema nervioso, el envejecimiento y trastornos relacionados con la edad, muerte celular y de la estructura del genoma. También la acción de los extractos de plantas que gracias a su composición fenólica son capaces de prevenir o retrasar el desarrollo de enfermedades neurodegenerativas. Show less