Experience

Escola d'Hoteleria de les Illes Balears

• Spain
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Profesor de cocina

  • Feb 2001 - Present

  Profesor en las áreas de prácticas y teoría de cocina de ESCYR. Profesor de cocina para la especialidad de DIRECCIÓN HOTELERA INTERNACIONAL. Coordinador de prácticas en empresas. Profesor de cocina para el SOIB. Profesor de Dirección de Bares y Restaurantes. Profesor en las áreas de prácticas y teoría de cocina de ESCYR. Profesor de cocina para la especialidad de DIRECCIÓN HOTELERA INTERNACIONAL. Coordinador de prácticas en empresas. Profesor de cocina para el SOIB. Profesor de Dirección de Bares y Restaurantes.



Diferentes empresas

• Mallorca

• Asesor y formador de equipos de trabajo en diferentes empresas

  • Jan 2015 - Present

  Formo equipos de cocina y sala. Preparo la oferta gastronómica, cartas menús, buffets, desayunos. Creo sistemas de control de costes, escandallos, listados, control de compras, etc. Formo equipos de cocina y sala. Preparo la oferta gastronómica, cartas menús, buffets, desayunos. Creo sistemas de control de costes, escandallos, listados, control de compras, etc.



Diferentes eventos

• Islas Baleares

• Profesor ponente invitado

  • Jan 2015 - Present

  Elaboro talleres de cocina histórica. Cocina Romana, Cocina Medieval, Cocina del Renacimiento, etc. Colaborador de cursos de verano para la Universidad de les Illes Balears. Elaboro talleres de cocina histórica. Cocina Romana, Cocina Medieval, Cocina del Renacimiento, etc. Colaborador de cursos de verano para la Universidad de les Illes Balears.



Restaurante la lubina

• Jefe de cocina

  • Mar 1998 - Feb 2001

  Coordinador de la empresa Restaurantes Mallorquines s.l. Propietaria de Costa nord, Rest. Caballito de Mar, Rest. Cas Cotxer, Club Náutico El Arenal. Coordinador de la empresa Restaurantes Mallorquines s.l. Propietaria de Costa nord, Rest. Caballito de Mar, Rest. Cas Cotxer, Club Náutico El Arenal.



Restaurante Samantha's

• Jefe de partida

  • Apr 1997 - Feb 1998



Restaurante Sa Llotja des Peix

• Jefe de Cocina

  • Mar 1994 - Mar 1996



Restaurante Can Quet

• Deia

• Cocinero/ Jefe de partida

  • Apr 1993 - Mar 1994

  A las órdenes del Maestro Juan Carlos Azanza. A las órdenes del Maestro Juan Carlos Azanza.



Club de Golf Santa Ponsa

• Santa Ponsa

• Ayudante de Cocina/Cocinero

  • May 1991 - Jan 1993

  A las órdenes de los Maestros Juan Romero, Toni Piña y Ángel Aduriz. A las órdenes de los Maestros Juan Romero, Toni Piña y Ángel Aduriz.