Experience

MADONNA

• Belgium
• 1 - 100 Employee

• Chef de partie

  • Jan 2022 - Present



Restaurant Meneer Buscourr

• Netherlands
• Restaurants

• Souschef

  • Sep 2018 - Aug 2021

  Verantwoordelijk voor koude en warme keuken, menu ontwikkeling, voorraadbeheer, HACCP en nauw contact met leveranciers. Ambachtelijke keuken met producten van hoogwaardige kwaliteit. Vermelding Gault Millau gids behaald 13,5/20. The Fork van een 8.6 naar een 9,4 voor de keuken. Verantwoordelijk voor koude en warme keuken, menu ontwikkeling, voorraadbeheer, HACCP en nauw contact met leveranciers. Ambachtelijke keuken met producten van hoogwaardige kwaliteit. Vermelding Gault Millau gids behaald 13,5/20. The Fork van een 8.6 naar een 9,4 voor de keuken.



JOINN!

• Netherlands
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Chef-kok & Sous Chef

  • 2017 - 2018

  Chef-kok in een leuk team. Verantwoordelijk voor keuken en bedieningspersoneel. Ontwikkelen van lunch- en dinermenu's. Vergaderingen visie JOINN! Maken van roosters en bijhouden HACCP. Nauw contact met leveranciers. Chef-kok in een leuk team. Verantwoordelijk voor keuken en bedieningspersoneel. Ontwikkelen van lunch- en dinermenu's. Vergaderingen visie JOINN! Maken van roosters en bijhouden HACCP. Nauw contact met leveranciers.



Restaurant Brazz Vianen

• Utrecht, Nederland

• Chef

  • Jan 2016 - May 2017

  Chefkok bij een gerenommeerd restaurant. Creatief ontwikkeld met bijzondere seizoens- en streekgebonden producten. Alles behalve het brood ambachtelijk bereidt. Aansturen keuken en bedieningspersoneel, HACCP, menu ontwikkeling, voorraadbeheer, contact met leveranciers. Verantwoordelijk voor stagiaires, leerlingen en ambulant personeel. Hoge notering op IENS (9.4) keuken. Vermelding in Michelin gids en 12 punten in Gault millau. Chefkok bij een gerenommeerd restaurant. Creatief ontwikkeld met bijzondere seizoens- en streekgebonden producten. Alles behalve het brood ambachtelijk bereidt. Aansturen keuken en bedieningspersoneel, HACCP, menu ontwikkeling, voorraadbeheer, contact met leveranciers. Verantwoordelijk voor stagiaires, leerlingen en ambulant personeel. Hoge notering op IENS (9.4) keuken. Vermelding in Michelin gids en 12 punten in Gault millau.



Restaurant De Salentein B.V.

• Netherlands
• Restaurants

• Chef de partie

  • Jun 2015 - Dec 2015

  Chef de partie in een groot keukenteam. Verantwoordelijk koude productie keuken. Voorraadbeheer. Proef koken nieuwe menukaart. Zowel in de Bodega als in het Luxe restaurant. Aansturen en begeleiden van leerlingen. Chef de partie in een groot keukenteam. Verantwoordelijk koude productie keuken. Voorraadbeheer. Proef koken nieuwe menukaart. Zowel in de Bodega als in het Luxe restaurant. Aansturen en begeleiden van leerlingen.



Passie Eten En Drinken

• Netherlands
• Restaurants

• Chef

  • Jan 2014 - Jun 2015

  Chef in een nieuw restaurant. Ontwikkelen en opzetten van de menukaart. Verantwoordelijk voor gehele productie, HACCP, voorraadbeheer en intensief contact met leveranciers. Begeleiden en aansturen van keuken en bedieningspersoneel. Chef in een nieuw restaurant. Ontwikkelen en opzetten van de menukaart. Verantwoordelijk voor gehele productie, HACCP, voorraadbeheer en intensief contact met leveranciers. Begeleiden en aansturen van keuken en bedieningspersoneel.



Restaurant De Veiling

• Utrecht, Nederland

• Chef de partie

  • Jan 2013 - May 2014

  Chef de partie koude kant. Entremetier. Gouden pollepel behaald met het eerste keukenteam na het opzetten van dit nieuwe restaurant destijds. Chef de partie koude kant. Entremetier. Gouden pollepel behaald met het eerste keukenteam na het opzetten van dit nieuwe restaurant destijds.



Restaurant Meneer Buscourr

• Netherlands
• Restaurants

• Zelfstandig werkend kok

  • 2010 - 2012

  Zelfstandig draaien van de koude en warme keuken. Meehelpen met ontwikkelen menu kaarten. Bestellen en bijhouden van de HACCP. Zelfstandig draaien van de koude en warme keuken. Meehelpen met ontwikkelen menu kaarten. Bestellen en bijhouden van de HACCP.



Huize Molenaar B.V.

• Netherlands
• Events Services
• 1 - 100 Employee

• Leerling zelfstandig werkend kok

  • 2009 - 2010

  Werkzaamheden in de koude en warme keuken. Een klassieke keuken waarbij alles vers bereid werd. Werkzaamheden in de koude en warme keuken. Een klassieke keuken waarbij alles vers bereid werd.



Restaurant Soms

• Utrecht, Nederland

• Leerling zelfstandig werkend kok

  • 2008 - 2009

  Verantwoordelijk zelfstandig draaien koude kant. Mice en place roti en entremetier. Verantwoordelijk zelfstandig draaien koude kant. Mice en place roti en entremetier.



Restaurant Wilhelminapark

• Utrecht, Nederland

• Leerling kok

  • Jan 2008 - Jun 2008

  Stage in een top zaak. Onder leiding van Jon Sistermans. Stage in een top zaak. Onder leiding van Jon Sistermans.



Jaarbeurs Catering Services B.V.

• Netherlands
• Events Services
• 1 - 100 Employee

• Leerling kok

  • Aug 2007 - Dec 2007

  Stage in koude en warme productie keukens van de Jaarbeurs. Stage in koude en warme productie keukens van de Jaarbeurs.