Experience

NSF International-Centroamérica, El Caribe y Colombia

• Costa Rica
• Public Safety
• 1 - 100 Employee

• Auditor

  • Dec 2022 - Present

  Franchise audit/ Food Safety and Brand Standards Franchise audit/ Food Safety and Brand Standards



Private Chef

• United States
• Food & Beverages
• 1 - 100 Employee

• Consultor Gastronomico

  • Mar 2009 - Present

  MENU DEVELOPMENT / GOURMET FOODS / BUSINESS PLAN Auditoria y consultoria Club Salvadoreño Corinto y Sunzal 2021 - 2022 Asesoría Restaurantes La Parrilleta 2021 Margal Gourmet Foods ( Desarrollo de técnica y productos empacados al vacío Gourmet) 2020 Asesoría Restaurante El Corcho 2020 Asesoría Pato Canales Hotel & Resort 2019 Asesoría Menú Go Fish / Via del Corso . Tuscania. ES 2018 Instructor Scavolini Team. https://www.cookingstudiosv.com/chefs/ 2018 Gerente Administrativo Quick Tennis Racquets & Sport Club. El Salvador 2018 Desarrollo Técnicas Culinarias e innovación de nuevos productos. Fiamma / Ricas Tentaciones. Honduras. Tegucigalpa 2018 Desarrollo de Menú e implementación de nuevos productos Super Marino S.A de C.V / SeaBar 2018 Pruebas de Menu Mezza Luna, Timeless. World Trade center ( señor tenedor) . El Salvador 2017 Asesoría en el desarrollo de menús Restaurantes Búfalos Mojados Costa Rica 2016 Asesoría departamento Alimentos y Bebidas. Hotel Ramada Inn. El Salvador. 2016 Show less



Euskal etxea de El Salvador.

• Director de cocina

  • Jun 1994 - 2020

  planeación de menú, Administración de Cocina. Importación de Productos Gourmet de diferentes Provincias de España y Portugal Degustación de Productos Alimenticios Gourmet: Aceite de oliva, ibéricos, ginebras, pre cocinados Gourmet, conservas, Quesos, Jamones, Mariscos enlatados. Vinos y Accesorios. planeación de menú, Administración de Cocina. Importación de Productos Gourmet de diferentes Provincias de España y Portugal Degustación de Productos Alimenticios Gourmet: Aceite de oliva, ibéricos, ginebras, pre cocinados Gourmet, conservas, Quesos, Jamones, Mariscos enlatados. Vinos y Accesorios.



Qbiertos Deli

• Chef Propietario

  • 2012 - 2013

  Operaciones de Restaurante Deli / Concepto moderno de Delivery / Pizzas , Sándwiches , Ensaladas Operaciones de Restaurante Deli / Concepto moderno de Delivery / Pizzas , Sándwiches , Ensaladas



Restaurante Los Qbiertos

• Chef Propietario

  • 2006 - 2011

  Chef Propietario de Restaurante Los Qbiertos / Cocina Internacional Administración, Operación y Desarrollo Chef Propietario de Restaurante Los Qbiertos / Cocina Internacional Administración, Operación y Desarrollo



Delicatering Gourmet

• United States
• Restaurants

• Chef Propietario

  • Feb 2005 - 2006

  Operación y Dirección de empresa de catering / Cocina Vasca. Manejo de Compras, ventas, Producción , Administración en General Operación y Dirección de empresa de catering / Cocina Vasca. Manejo de Compras, ventas, Producción , Administración en General



InterContinental Hotels & Resorts

• United Kingdom
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Food and beverage Intern

  • Feb 2004 - 2005

  Desarrollo profesional en area de Ventas Banquetes, Cocina fria, Cocina Caliente, Banquetes, Reportes Alimentos y Bebidas de Centros de consumo. Desarrollo profesional en area de Ventas Banquetes, Cocina fria, Cocina Caliente, Banquetes, Reportes Alimentos y Bebidas de Centros de consumo.