Experience

Grand Hotel Parker's - Member of Small Luxury Hotels of the World

• Italy
• Hospitality

• Chef de partie

  • Mar 2023 - Present

  Chef de partie Chef de partie


EAT HAPPY Italia
• Italy
• Food Production
• 1 - 100 Employee
• Sushi Chef

  • Nov 2022 - Mar 2023


Gold Tower Lifestyle Hotel

• Italy
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Chef de partie

  • Jan 2022 - Nov 2022

  Esperto di tecniche di pulitura, filettatura e marinatura del pesce, di tecniche di mondatura e taglio delle verdure. Conosce i vari tipi di tagli di carne, del pollame e della selvaggina, i tempi di cottura degli alimenti e l’uso appropriato delle erbe aromatiche. È sempre aggiornato sulle tendenze del momento in fatto di cibo e sui dati nutrizionali degli alimenti. Esperto di tecniche di pulitura, filettatura e marinatura del pesce, di tecniche di mondatura e taglio delle verdure. Conosce i vari tipi di tagli di carne, del pollame e della selvaggina, i tempi di cottura degli alimenti e l’uso appropriato delle erbe aromatiche. È sempre aggiornato sulle tendenze del momento in fatto di cibo e sui dati nutrizionali degli alimenti.



Papille Bistrot

• United States
• Restaurants

• Chef de partie

  • Sep 2021 - Jan 2022

  Esperto di tecniche di pulitura, filettatura e marinatura del pesce, di tecniche di mondatura e taglio delle verdure. Conosce i vari tipi di tagli di carne, del pollame e della selvaggina, i tempi di cottura degli alimenti e l’uso appropriato delle erbe aromatiche. È sempre aggiornato sulle tendenze del momento in fatto di cibo e sui dati nutrizionali degli alimenti. Esperto di tecniche di pulitura, filettatura e marinatura del pesce, di tecniche di mondatura e taglio delle verdure. Conosce i vari tipi di tagli di carne, del pollame e della selvaggina, i tempi di cottura degli alimenti e l’uso appropriato delle erbe aromatiche. È sempre aggiornato sulle tendenze del momento in fatto di cibo e sui dati nutrizionali degli alimenti.



Scuola Statale Superiore Antonio Esposito Ferraioli

• Docente curricolare

  • Sep 2019 - Jun 2020

  Docente Enogastronomia Docente Enogastronomia



Istituto Superiore Vittorio Veneto

• Docente curricolare

  • Sep 2018 - Jun 2019

  Docente Enogastronomia Docente Enogastronomia



IPSEOA LUCIO PETRONIO

• Docente curricolare

  • Nov 2017 - Jun 2018

  Docente Enogastronomia Docente Enogastronomia



Circolo Privato Italia

• Chef de partie

  • Sep 2016 - Nov 2017

  Esperto di tecniche di pulitura, filettatura e marinatura del pesce, di tecniche di mondatura e taglio delle verdure. Conosce i vari tipi di tagli di carne, del pollame e della selvaggina, i tempi di cottura degli alimenti e l’uso appropriato delle erbe aromatiche. È sempre aggiornato sulle tendenze del momento in fatto di cibo e sui dati nutrizionali degli alimenti. Esperto di tecniche di pulitura, filettatura e marinatura del pesce, di tecniche di mondatura e taglio delle verdure. Conosce i vari tipi di tagli di carne, del pollame e della selvaggina, i tempi di cottura degli alimenti e l’uso appropriato delle erbe aromatiche. È sempre aggiornato sulle tendenze del momento in fatto di cibo e sui dati nutrizionali degli alimenti.



Ristorante Lavanova

• Chef de partie

  • Sep 2014 - Jul 2015

  Esperto di tecniche di pulitura, filettatura e marinatura del pesce, di tecniche di mondatura e taglio delle verdure. Conosce i vari tipi di tagli di carne, del pollame e della selvaggina, i tempi di cottura degli alimenti e l’uso appropriato delle erbe aromatiche. È sempre aggiornato sulle tendenze del momento in fatto di cibo e sui dati nutrizionali degli alimenti. Esperto di tecniche di pulitura, filettatura e marinatura del pesce, di tecniche di mondatura e taglio delle verdure. Conosce i vari tipi di tagli di carne, del pollame e della selvaggina, i tempi di cottura degli alimenti e l’uso appropriato delle erbe aromatiche. È sempre aggiornato sulle tendenze del momento in fatto di cibo e sui dati nutrizionali degli alimenti.



Viva lo re

• Italy
• Restaurants

• Chef de partie

  • Sep 2012 - Aug 2014

  Esperto di tecniche di pulitura, filettatura e marinatura del pesce, di tecniche di mondatura e taglio delle verdure. Conosce i vari tipi di tagli di carne, del pollame e della selvaggina, i tempi di cottura degli alimenti e l’uso appropriato delle erbe aromatiche. È sempre aggiornato sulle tendenze del momento in fatto di cibo e sui dati nutrizionali degli alimenti. Esperto di tecniche di pulitura, filettatura e marinatura del pesce, di tecniche di mondatura e taglio delle verdure. Conosce i vari tipi di tagli di carne, del pollame e della selvaggina, i tempi di cottura degli alimenti e l’uso appropriato delle erbe aromatiche. È sempre aggiornato sulle tendenze del momento in fatto di cibo e sui dati nutrizionali degli alimenti.



La Distilleria

• Italy
• Restaurants

• Commis Chef

  • Jan 2012 - Jul 2012

  Esperto di tecniche di pulitura, filettatura e marinatura del pesce, di tecniche di mondatura e taglio delle verdure. Conosce i vari tipi di tagli di carne, del pollame e della selvaggina, i tempi di cottura degli alimenti e l’uso appropriato delle erbe aromatiche. È sempre aggiornato sulle tendenze del momento in fatto di cibo e sui dati nutrizionali degli alimenti. Esperto di tecniche di pulitura, filettatura e marinatura del pesce, di tecniche di mondatura e taglio delle verdure. Conosce i vari tipi di tagli di carne, del pollame e della selvaggina, i tempi di cottura degli alimenti e l’uso appropriato delle erbe aromatiche. È sempre aggiornato sulle tendenze del momento in fatto di cibo e sui dati nutrizionali degli alimenti.


Ristorante Casa dei Gelsi
• Commis Chef

  • Dec 2011 - Dec 2011


Ristorante Il Piccantino

• Commis Chef

  • May 2009 - Jul 2009

  Assistenza agli chef de partie Assistenza agli chef de partie