manuel carrillo aguilera
Junior Sous Chef at Sheraton La Caleta Resort & Spa- Claim this Profile
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Topline Score
Bio
Experience
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Junior Sous Chef
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Dec 2019 - Present
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Jefe de cocina
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Mar 2015 - Dec 2019
Responsabilidades del puesto:· Diseñando y creando menús de temporada.· Preparación de recetas para pruebas y especialidades.· Supervisando y llevando las diferentes partidas.· Controlando el stock y haciendo pedidos de las partidas.· Coordinando el equipo de cocina.· Gestión y control de escandallos y costes.
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Segundo de cocina
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Jun 2014 - Feb 2015
Responsabilidades del puesto:• Sustituyendo en todas sus labores al jefe de cocina en su ausencia.· Diseñando y creando menús de temporada.· Diseñando y creando menús para jornadas de catas de vino y cerveza.· Preparación de recetas para pruebas y especialidades.· Supervisando y llevando las diferentes partidas.· Controlando el stock y haciendo pedidos de las partidas.
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encargado/jefe de cocina
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Apr 2014 - Jun 2014
Responsabilidades del puesto:· Supervisando y llevando las diferentes partidas.· Controlando el stock y haciendo pedidos de las partidas.
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Jefe de partida
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Jan 2014 - Apr 2014
Responsabilidades del puesto:· Dirigiendo y supervisando la sección de frio.· Dirigiendo y supervisando la sección de caliente.· Dirigiendo y supervisando la sección de pastelería.
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jefe de partida
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Sep 2013 - Dec 2013
Responsabilidades del puesto:· Dirigiendo y supervisando la sección de frio.· Dirigiendo y supervisando la sección de caliente.
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Empleado en prácticas
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May 2013 - Aug 2013
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cocinero
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Sep 2012 - Oct 2012
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Empleado en prácticas
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Jun 2012 - Aug 2012
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Cocinero
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Sep 2011 - Oct 2011
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Empleado en prácticas
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Jun 2011 - Aug 2011
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Education
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