Experience

Los Patios Hostel Medellin

• Colombia
• Leisure, Travel & Tourism
• 1 - 100 Employee

• Supervisor hotelero

  • Jun 2022 - Present



Hotel Termales Espíritu Santo

• Nariño, Antioquia, Colombia

• Administrador

  • Jan 2022 - May 2022

  Temporada acordada para la implementación de algunos procesos claves en la operación. Temporada acordada para la implementación de algunos procesos claves en la operación.



HOTEL NORDESTE SA

• Spain
• Hospitality

• Administradora

  • May 2020 - Dec 2020



Cres y catering SAS

• Colombia

• administradora

  • Dec 2017 - Apr 2020

  Dirección planta de producción y luego administradora servicio de alimentación Colegio San José de las Vegas Masculino. Dirección planta de producción y luego administradora servicio de alimentación Colegio San José de las Vegas Masculino.



Compass Group

• United Kingdom
• Food and Beverage Services
• 700 & Above Employee

• administradora

  • Dec 2016 - Dec 2017

  Cargo desempeñado: Gerente de unidad en Prodenvases Medellín. Funciones generales: Administrar el Servicio de alimentación de los empleados, coordinar las labores de aseo general de la planta, control de plagas, mantenimiento general y especializado (alturas). Funciones y objetivos alcanzados: Administrar contrato de alimentación suministrada a los empleados y contratistas de la empresa (cliente). Administrar contrato de aseo y sostenimiento de las plantas de producción y bloques administrativos de la empresa (cliente). Cumplir con los indicadores de gestión: Ventas Costos Días de inventario Utilidad Cartera Análisis microbiológico de los alimentos Accidentes Elementos extraños Rotación de personal Horas extra Retención del cliente: Encuestas de satisfacción Auditoria del sistema de salud y seguridad en el trabajo satisfactoria Auditoría general de la operación satisfactoria. Entrega de indicadores al cliente Verificar compra del mes según minuta. Enviar requerimiento, garantizar la calidad de los insumos y preparaciones desde la llegada de la materia prima. Logros: Conformé un muy buen equipo de trabajo, estable, responsable y muy comprometido con la operación en cada una de las áreas. Cada uno de los contratos fue renovado por tres años más, tanto el de alimentación como el de servicios generales. Los indicadores de gestión: Alimentación 91% de cumplimiento y el de aseo y sostenimiento en el 97% de cumplimiento). Show less



Hotel Termales del espiritu santo

• Nariño, Antioquia, Colombia

• administradora

  • Jun 2017 - Nov 2017

  Funciones y objetivos alcanzados: Seleccionar, reclutar y entrenar el equipo de colaboradores de la empresa, Implementar estrategia de producción y servicio al cliente. Lugar remoto de Antioquia, proceso culminado con éxito. Funciones y objetivos alcanzados: Seleccionar, reclutar y entrenar el equipo de colaboradores de la empresa, Implementar estrategia de producción y servicio al cliente. Lugar remoto de Antioquia, proceso culminado con éxito.



La Receta y Cia SAS

• Medellín, Antioquia, Colombia

• administradora

  • Sep 2016 - May 2017

  Funciones y objetivos alcanzados: Elaboración de requisiciones de los ingredientes e insumos para la preparación de alimentos y en general para la operación del restaurante. Verificar que la preparación de los platos cumpla con los estándares establecidos por el Chef y las directivas de la empresa. Entrenar al personal en el desempeño de sus funciones y hacer que se cumplan el reglamento y las normas de higiene y seguridad en todo momento. Establecer mecanismos para el cumplimiento apropiado de programas de trabajo. Mantener registros de existencias, preparaciones, ventas y sobrantes. Supervisar, coordinar y programar las actividades del personal que prepara y sirve alimentos. Verificar que los alimentos y el servicio cumplan los requisitos de control de calidad. Programación y control de horarios del equipo de trabajo. Atención oportuna a sugerencias, quejas y/o reclamos de los clientes. Servicio al cliente, ventas, reportes de ventas y de servicio. Cada vez son más las empresas que crecen abriendo sucursales en diferentes sitios, lo que hace al administrador más proactivo al tener que participar en todas las fases del servicio y organización al tanto del manejo de personal, inventario, asesoría en servicio en mesa, manejo de caja, pedidos. En este sentido La Receta a través de sus marcas es una gran escuela, aprendí mucho y con el equipo entregamos muy buenos resultados. Show less



mirasol hotel boutique

• 1 - 100 Employee

• Jefe de alimentos y bebidas

  • Oct 2013 - Mar 2015

  Funciones y objetivos alcanzados: Calcular y suministrar los ingredientes requeridos para la preparación de alimentos. Disponer y entregar a los cocineros para su preparación los menús elaborados por el chef y/o los dietistas. Entrenar al personal en el desempeño de sus funciones y hacer que se cumplan las normas de higiene y seguridad. Establecer mecanismos para el cumplimiento apropiado de programas de trabajo. Mantener registros de existencias, preparaciones, ventas y sobrantes. Supervisar, coordinar y programar las actividades del personal que prepara, porciona y sirve alimentos. Verificar que los alimentos y el servicio cumplan los requisitos de control de calidad. Todos los logros tienen que ver con la estandarización tanto de la producción como de la prestación del servicio al cliente lo que llevó al equipo a obtener muy buenos resultados. Show less



Hotel Villa Mar Suites

• Punto Fijo, Falcón, Venezuela

• analista de costos

  • May 2011 - Oct 2013

  Principales objetivos alcanzados: Control de inventarios y costos de producción en todos los puntos de venta de Alimentos y Bebidas. Principales objetivos alcanzados: Control de inventarios y costos de producción en todos los puntos de venta de Alimentos y Bebidas.



Hotel Villa Mar Suites

• Punto Fijo, Falcón, Venezuela

• administradora

  • Feb 2009 - Sep 2010

  Principales objetivos alcanzados: Estandarización de procesos, control de inventarios y costos de producción, realización de eventos, programación catas y demás eventos de promoción con miras a la difusión y expansión del negocio, estudio, selección y entrenamiento del personal tanto de cocina como de servicio en mesa y supervisión de eventos sociales y empresariales, análisis de proveedores, requisición de productos necesarios para la producción y el servicio, establecimiento de horarios de todo el personal del departamento, coordinación y capacitación de todo el equipo de colaboradores del área de A&B con miras a ejecutar la estrategia de servicio dictada por el hotel para lograr y mantener la calidad. Personal fijo a cargo de las áreas de cocina, servicio en restaurante, servicio en bar ejecutivo, servicio en piscina, servicios en salones de eventos 26 personas. Show less



Simón pastelero

• Medellín, Antioquia, Colombia

• Subgerente

  • Mar 2008 - Dec 2008

  Principales objetivos alcanzados: Implementación del plan de mejoramiento de la calidad del servicio al cliente interno y externo. Mejora en la cadena de suministros (Bodega de almacenamiento, planta de producción y cuatro puntos de venta). Montaje de sistemas de evaluación y control. Mejora de sistemas de información contable. Principales objetivos alcanzados: Implementación del plan de mejoramiento de la calidad del servicio al cliente interno y externo. Mejora en la cadena de suministros (Bodega de almacenamiento, planta de producción y cuatro puntos de venta). Montaje de sistemas de evaluación y control. Mejora de sistemas de información contable.



Fuerza Aérea Colombiana

• Colombia
• Airlines and Aviation
• 300 - 400 Employee

• Administradora casino de oficiales

  • Sep 2007 - Jan 2008

  administradora puntos de servicio de alimentos y bebidas y barracas de alojamiento, organización, atención y servicio de eventos. administradora puntos de servicio de alimentos y bebidas y barracas de alojamiento, organización, atención y servicio de eventos.



Centro comercial El Cid

• Medellín, Antioquia, Colombia

• administradora

  • Nov 2005 - Aug 2007

  Funciones: Manejo de personal, diseño y desarrollo del plan de Mercadeo: Acompañe a la junta directiva de la empresa en la ejecución del proyecto con miras al montaje de la mayoría de las propuestas gastronómicas que ofrecía el centro comercial. Mi labor y logros: Como líder de un equipo interdisciplinario (Administradora, Chef, diseñador y Publicista), desarrollamos cinco proyectos gastronómicos generando una estrategia adecuada para cada estilo. Logros específicos: Estandarización de procedimientos de control para mejorar la rentabilidad de las unidades de negocio, participación en el diseño e implementación de un sistema de compras y producción centralizado (Bodega de insumos y planta de producción) para intervenir positivamente el tema de costos, estandarizar cortes y presentación de productos, con un mejor manejo en la parte de controles (stock, averías, manejo de averías), esto con el fin de optimizar recursos, mejorar la calidad en la cadena de suministros y evitar errores en los criterios de calidad; Desarrollo de planes de mercadeo y merchandising para cada unidad de negocio con miras a la expansión y posicionamiento de cada concepto. Show less