Léonard Demé
Responsable d'Exploitation Biscuiterie Traou Mad at Loc Maria Biscuits- Claim this Profile
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Bio
Credentials
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Animer des chantiers et ateliers Lean. Niveau Green Belt Lean
XL GROUPEMar, 2023- Nov, 2024 -
Animer des chantiers et ateliers Lean. Niveau Green Belt Lean
XL GROUPEMar, 2023- Nov, 2024 -
MOOC Gestion de projet - 8ème édition
MOOC Gestion de ProjetSep, 2016- Nov, 2024
Experience
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Loc Maria Biscuits
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France
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Food Production
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100 - 200 Employee
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Responsable d'Exploitation Biscuiterie Traou Mad
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Jan 2021 - Present
Site de 50 personnes produisant des biscuits traditionnels bretons (Galettes et Palets de Pont-Aven) Management d’un site de production de 50 personnes : production et logistique. Management transversal des services Ordo, Appro, Maintenance et QHSE. - Elaboration et suivi des indicateurs de performances. Animateur des rituels interservices. - Déploiement d’une culture de la performance à l’échelle d’un site et coordination multi-sites. - Participation à la construction du plan d’investissements et aux orientations stratégiques. - Suivi de projets industriels : automatisation, analyse de la valeur, méthodes. Show less
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TRAOU MAD S.A.S.
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Pont-Aven, Bretagne, France
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Responsable de Production Biscuiterie Traou Mad
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Apr 2017 - Jan 2021
Management des 2 unités de production d’un site de 90 personnes : - une gamme traditionnelle Sucré (Galettes et Palets de Pont-Aven) - une gamme apéritive Salé (Crêpes dentelles fourrées Gavotte) Structuration de l’activité, dans un contexte de fort développement des volumes. Passage en 3x8. Montée en compétence des profils de coordinateurs d'équipes. Création et accompagnement de 2 postes de responsables d'atelier. Déploiement de nouveaux moyens de communication terrain. Acteur du déploiement d’un module ERP type MES. Stabilité et relève du taux de service de 10%. Show less
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Lactalis Nestlé Ultra-Frais France
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France
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Food and Beverage Manufacturing
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300 - 400 Employee
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Responsable Atelier Thermoformage et Process
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Jun 2014 - Apr 2017
Responsable d’une zone de conditionnement ultra-frais. Management d’un atelier de 25 personnes au sein d’un site de 150 personnes. Analyse quotidienne des dysfonctionnements. Suivi des indicateurs de performance et mise en place d’actions d’amélioration. Veille au suivi et à la mise à jour des bonnes pratiques. Elaboration des plannings. Entretien professionnel. Gestion des non-conformités. Amélioration continue. Augmentation de la fiabilité des lignes par la réduction des temps de changement grâce au déploiement de la méthode SMED. Show less
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Lactalis Group
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France
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Dairy Product Manufacturing
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700 & Above Employee
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Chef d'équipe / Ingénieur production
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Dec 2011 - Jun 2014
Gestion et management d'un atelier de conditionnement. Management d’équipes de 10 à 15 personnes en 3x8 au sein d’un site de 70 personnes. Planification et gestion de la production au quotidien. Pilotage des lignes, diagnostic des pannes et priorisation des interventions maintenance. Animation d'équipe et communication autour des bonnes pratiques. Reporting d'activité et optimisation des indicateurs de performance à travers des missions ciblées (Déploiement 5S, Fiches d’accueil sécurité, Amélioration des performances machine, Communication avec services supports) Show less
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Lactalis Nestlé Ultra-Frais France
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France
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Food and Beverage Manufacturing
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300 - 400 Employee
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Ingénieur Amélioration Continue (stagiaire)
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Mar 2011 - Oct 2011
Animation d’une démarche d’amélioration continue 5S et optimisation du préventif laitier process/conditionnement d’un atelier de production de crème fraîche. Gestion de projets, animation de groupes de travail, communication de terrain et communication transversale, déploiement d'un système d'information. Mise en place pilote de la démarche "5S", et standardisation des affichages de communication Mise à jour des actions préventives crème, mise au point et déploiement pilote d’un préventif usine sous GMAO, formation de l'ensemble des cadres et agents de maitrise production au nouveau système. Show less
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EURIAL, la branche Lait d’Agrial
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France
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Food Production
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700 & Above Employee
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Adjoint responsable d'atelier (stagiaire)
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Jun 2010 - Sep 2010
Remplacement du responsable adjoint d’un double atelier de production Beurre-Crème Préparation quotidienne des crèmes et gestion de l’atelier de 20 personnes: management de terrain, outil industriel, stock. Projets confiés : reprises documentaires variées, réaménagement 5S d’un stock d’emballage, mise en place de nouvelles références produit/emballage avec suivi d'essais pilotes, et mise en place d'une nouvelle ligne de sur-conditionnement. Remplacement du responsable adjoint d’un double atelier de production Beurre-Crème Préparation quotidienne des crèmes et gestion de l’atelier de 20 personnes: management de terrain, outil industriel, stock. Projets confiés : reprises documentaires variées, réaménagement 5S d’un stock d’emballage, mise en place de nouvelles références produit/emballage avec suivi d'essais pilotes, et mise en place d'une nouvelle ligne de sur-conditionnement.
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Invitation à la Ferme
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France
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Farming
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1 - 100 Employee
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Partenariat de recherche
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Jan 2010 - Jun 2010
Détermination des grandeurs caractéristiques d’une bonne texture d’un yaourt brassé bio et applications à l’optimisation du process en place. Travail en équipe, mise en place et traitement de plans d’expériences, gestion de projet. Contact permanent avec des commerciaux, techniciens, fournisseurs. Détermination des grandeurs caractéristiques d’une bonne texture d’un yaourt brassé bio et applications à l’optimisation du process en place. Travail en équipe, mise en place et traitement de plans d’expériences, gestion de projet. Contact permanent avec des commerciaux, techniciens, fournisseurs.
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Lactalis Group
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France
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Dairy Product Manufacturing
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700 & Above Employee
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Opérateur
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2006 - 2010
Ouvrier production, affinage et conditionnement en fromagerie et en beurrerie. Agent de nettoyage installations et ateliers. Agent d'accueil inter-usine. Postes divers, autonome ou en équipe. Équipes de nuit. Préparation de commandes logistiques. Expérience de 10 mois cumulés Ouvrier production, affinage et conditionnement en fromagerie et en beurrerie. Agent de nettoyage installations et ateliers. Agent d'accueil inter-usine. Postes divers, autonome ou en équipe. Équipes de nuit. Préparation de commandes logistiques. Expérience de 10 mois cumulés
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Education
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2008 - 2011
Ecole nationale d'Ingénieurs des Techniques des Industries agricoles et alimentaires
2011 -
2008 - 2011
ONIRIS (Ex-ENITIAA) (44)
2011, Ingénieur Agro-Alimentaire -
2006 - 2008
Lycée Chateaubriand (35)
Classe préparatoire BCPST -
2003 - 2006
Lycée Emile Zola (35)
Bac S, Scientifique
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