Experience

HOTEL JOBS / EMPLOI HOTEL - WORLDREST & HOTELS

• Morocco
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• PDG ( www.worldresthotels.net )

  • Jan 2015 - Present

  S'occupant de La création et le développement de franchises tels que hôtels, restaurants, cafés, boutiques et produits à marques au niveau national et international Chargé du recrutement des franchisés, gestion et validation des candidatures, étude des business plan, relation avec les différents partenaires financiers, jusqu’à la signature du contrat de franchise et accompagnement jusqu’à l’intégration. Mais aussi négociations et suivi juridique et financier Les cessions d’entreprise. Préparation des salons. Préparation et étude des statistiques de vente. Objectifs toujours atteints voir largement dépassés + 50%. - Chef de Projet sur chaque dossier, emplacements, étude de faisabilité, suivi du dossier, suivi des intervenants; Financement, Architectes, agenceur, formateurs, Responsables d’ouverture. - Signature de 23 contrats de réservation en 18 mois avec 13 signatures de contrat de franchise. services support (juridique, financier, marketing, design, produit, développement, ressources humaines) • Définir et mettre en œuvre la stratégie globale, la direction, le budget et les objectifs de vente pour les franchises individuelles, ainsi que pour la société dans son ensemble. • Gérer l'expansion des franchises, y compris la gestion de l'équipe pour l'approvisionnement des sites commerciaux / vente au détail, la réalisation d'études de faisabilité, diriger les négociations pour le site de location / acquisition et la gestion aménager le site et l'ouverture. Show less



Inmaat Albilad

• Saudi Arabia
• Investment Management
• 1 - 100 Employee

• DG : Inmaat AlBilad Business Development & Investment Co / saudi arabia

  • Jan 2019 - Present



HOTELLERIE ET RESTAURATION

• France
• 1 - 100 Employee

• DIRECTEUR D'HOTEL / DIRECTEUR DES OPERATIONS

  • Jan 2006 - Dec 2014

  Responsable de la gestion complète de l’hôtel de la planification et l'organisation de l'hébergement, de la restauration et d'autres services, de recrutement de son personnel son affectation et sa formation. De la commercialisation de l'entreprise et de l'élaboration de stratégies de marketing, de la Gestion des budgets et des plans financiers ainsi que le contrôle des dépenses .de la satisfaction de la clientèle Présentation du budget d’exploitation et budget d’investissement. Progression annuelle du taux d’occupation de l’ordre de 10 % Gestion complète des Opérations : Hébergement, restauration, RH, Maintenance, Commercial & Marketing, Mise en place du plan Sales & Marketing, Etablissement de la politique tarifaire. Mise en place d’un plan d’économie à l’hôtel et au niveau du groupe Lancement du nouveau centre de remise en forme (rénovation, changement destyle, nouvelle fiche technique, nouveau tarif …) Mise en place des procédures par département. Mise en place du concept . Signature des contrats auprès des principaux Tours Operators européens et des sociétés conventionnées localement. Mise en place et application du Yield, management & revenu management. Mise en place de la procédure de contrôle « Focus ». Définition complète de chaque poste et par département dans l’hôtel. Show less

• DIRECTEUR D'HOTEL / DIRECTEUR DE RESTAURATION / GERANT FORMATEUR

  • Jan 1996 - Dec 2005

  Chargé de superviser et de diriger le département restauration : banquets, restaurants, bars, Stewarding, de la planification des menus, de l'approvisionnement, de recrutement du personnel de leur formation et leur développement, de maintenir les plus hauts standards culinaires et services. D’élaborer les budgets, et du plan marketing. De diriger la mise en œuvre de la masse salariale, les rapports, les prévisions, les stocks et le budget pour les opérations des aliments et Page 3 boissons, de maintenir un niveau élevé de satisfaction de la clientèle et de la qualité, du contrôle des portions et de la présentation, deMis en place des concepts de restauration et des systèmes de control au niveau despoints de ventes. De mise en place des techniques modernes de vente afin d’augmenter le chiffre d’affaire et aussi bien métriser les coûts « Food cost, beverage cost, la masse salariale et autres dépenses) Elabore avec les chefs et les maîtres d'hôtel les cartes de prestations. Déterminela politique de prix. Etablit le prévisionnel en relation avec le Directeur administratif et comptable.Organise et coordonne les divers services (restaurants, cuisines, bars, banquets, événements, économats alimentaires, cave et office(s). Contrôle les planifications des responsables des services. Veille à la bonne marche permanente de la restauration.Veille et développe l'image de marque de l'établissement.Est responsable globalement de l'hygiène et la sécurité.Est responsable du budget de fonctionnement, des coûts matière et masse salariale, de ses marges.Suscite et gère les évolutions de toute nature. Gestion du personnel et de son développement. Faire les plans d’investissement.Remplacement du DGA lors de son absence.Assurer ma part du duty Manager Show less

• DIRECTEUR DE RESTAURATION

  • Jan 1987 - Dec 1995

  directeur de développement pour plusieurs points de vente de restauration , j'ai été amené à m'occuper de réseaux de franchisés, de réaliser de nombreuses ouvertures de restaurants de grandes capacité et de travailler dans l'immobilier d'entreprise à la recherche d'emplacements de premier ordre pour les chaines de restaurants. Gestion multi sites « Points de vente restauration» : • Voir à la gestion des ressources humaines de l’entreprise (embauche du personnel, formation,répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.), • Coordonner et superviser les différents programmes d’exploitation • Établir, appliquer et faire respecter les politiques, les normes et les procédures de d’hygiène et de la santé sécurité de l’entreprise • Assurer la coordination entre les différents services de l’entreprise • Travailler en coordination avec les autres services de l’établissement • Voir à la gestion des ressources financières de son service (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, etc.) et matérielles (gestion des inventaires, négociations avec les fournisseurs, etc.) • Déterminer les prix et les stratégies de promotion de l’entreprise, en collaboration avec le directeur des ventes et du marketing, la direction générale et les autres directeurs de service concernés • Établir les objectifs de performance de l’entreprise et élaborer les méthodes d’évaluation de l’atteinte de ces objectifs • S’assurer de l’utilisation optimale de toutes les installations et équipements et voir à en maximiser la rentabilité Show less