Experience

CIAL (CSIC-UAM)

• Spain
• Research
• 1 - 100 Employee

• Investigador predoctoral

  • Oct 2021 - Present

  Desarrollo de un proyecto sobre análogos cárnicos y sus cambios a lo largo de su escalado industrial. Desarrollo de un proyecto sobre análogos cárnicos y sus cambios a lo largo de su escalado industrial.



Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA)

• Madrid y alrededores, España

• Investigador

  • Mar 2019 - Sep 2021

  Desarrollo de proyectos relacionados con el análisis sensorial y la gastronomía madrileña Desarrollo de proyectos relacionados con el análisis sensorial y la gastronomía madrileña



Restaurantes Albora y A'Barra

• Madrid y alrededores, España

• Cocinero en I+D

  • Oct 2018 - May 2019

  Creación de menús de alta cocina nutricionalmente equilibrados y saludables Creación de menús de alta cocina nutricionalmente equilibrados y saludables



Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL)

• Madrid y alrededores, España

• Becario de investigación

  • Jan 2018 - Feb 2019

  Desarrollo del Trabajo de Fin de Master Investigación relacionada con el Café y sus productos derivados Desarrollo del Trabajo de Fin de Master Investigación relacionada con el Café y sus productos derivados



IRTA

• Spain
• Research Services
• 500 - 600 Employee

• Becario de investigación

  • Feb 2016 - Jul 2016

  Desarrollo de Trabajo de Final de Grado Investigación en pescados de acuicultura y sus dietas. Análisis de parámetros tecnológicos y propiedades físico-químicas de los alimentos. Escalado industrial de productos cocinados. Conservación y estudios de vida útil Desarrollo de Trabajo de Final de Grado Investigación en pescados de acuicultura y sus dietas. Análisis de parámetros tecnológicos y propiedades físico-químicas de los alimentos. Escalado industrial de productos cocinados. Conservación y estudios de vida útil



Grupo Zena

• Restaurants
• 100 - 200 Employee

• Desarrollador de producto

  • May 2015 - Aug 2015

  Departamento de Desarrollo de Producto en restauración e industria alimentaria. Control y calidad Departamento de Desarrollo de Producto en restauración e industria alimentaria. Control y calidad



Pepe Vieira

• Pontevedra

• Cocinero

  • May 2014 - Jul 2014

  Restaurante de 1 estrella Michelín Restaurante de 1 estrella Michelín



AC Santo Mauro 5 estrellas

• Madrid

• Cocinero

  • Jun 2013 - Jul 2013

  Cuarto frío, Room Service, postres, eventos y colectividades Cuarto frío, Room Service, postres, eventos y colectividades