Luis Ignacio Alvarado Rodríguez
Gerente Comercial Retail at Cárdenas Alimentos- Claim this Profile
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Inglés -
Topline Score
Bio
Credentials
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Project Management Body of Knowledge (PMBOK).
-Apr, 2017- Nov, 2024 -
Implementación en planes HACCP
IDEA FOOD SAFETY INNOVATION
Experience
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Cárdenas Alimentos
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Mexico
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Food and Beverage Services
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1 - 100 Employee
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Gerente Comercial Retail
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Jul 2021 - Present
-Responsable del desarrollo de la estrategia general de ventas en nuestras sucursales. -Definición de la estrategia de amplitud y profundidad del punto de venta. -Manejo de la estrategia de precios y promociones de las unidades de negocio. -Administración del portafolio de oferta de la cadena. -Generación de nuevos productos y desarrollo de categorías, principalmente perecederos (Res, Pollo, Cerdo, Pescado, Carnes Frías, Lácteos y Frutas y Verduras). -Gestión de la estrategia de Mercadotecnia y comunicación digital - Líder de la estrategia de abastecimiento de proveeduría. - Desarrollo de planes comerciales con proveedores regionales y nacionales. - Generación de guías de acomodo en sucursales. Show less
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MAS Bodega y Logística
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Mexico
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Transportation, Logistics, Supply Chain and Storage
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100 - 200 Employee
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Administrador de Categoría / Category Manager
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May 2020 - Jul 2021
-Responsable de la administración de las categorías perecederas dentro del grupo. -Desarrollo de proveedores y productos en las categorías a mi gestión. -Negociación de precios y generación de planes comerciales -Seguimiento al Abasto de proveedores directos y centro de distribución. -Estrategias de Marketing para impulsar las categorías de perecederos. -Responsable de la administración de las categorías perecederas dentro del grupo. -Desarrollo de proveedores y productos en las categorías a mi gestión. -Negociación de precios y generación de planes comerciales -Seguimiento al Abasto de proveedores directos y centro de distribución. -Estrategias de Marketing para impulsar las categorías de perecederos.
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Grupo Preserve
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Mexico
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Food and Beverage Services
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1 - 100 Employee
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Gerente Cuenta Clave / Key Account Manager (Región Noreste)
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Feb 2020 - May 2020
-Gerente comercial y representante de las 5 marcas del grupo en los estados Tamaulipas, Nuevo León, Coahuila, Chihuahua y Durango. -Revisión de KPI's con los ejecutivos de venta. -Generación de convenios comerciales y estrategias de marketing con los clientes. -Prospección de nuevos clientes. -Gerente comercial y representante de las 5 marcas del grupo en los estados Tamaulipas, Nuevo León, Coahuila, Chihuahua y Durango. -Revisión de KPI's con los ejecutivos de venta. -Generación de convenios comerciales y estrategias de marketing con los clientes. -Prospección de nuevos clientes.
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Tapon Corona
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Ciudad de México y alrededores, México
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Coordinador de sistema integral de gestión
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Mar 2019 - Sep 2019
-Sostuve la certificación FSSC 22000 V.4.1 e ISO 9001:2015 -Atendí las auditorías de todos los clientes (Heineken, Coca Cola, Constellation Brands) de forma satisfactoria. -Capacité y formé auditores internos bajo el esquema de la norma ISO 19011:2018. -Lideré el equipo de inocuidad y generé la actualización del plan HACCP. -Sostuve la certificación FSSC 22000 V.4.1 e ISO 9001:2015 -Atendí las auditorías de todos los clientes (Heineken, Coca Cola, Constellation Brands) de forma satisfactoria. -Capacité y formé auditores internos bajo el esquema de la norma ISO 19011:2018. -Lideré el equipo de inocuidad y generé la actualización del plan HACCP.
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OXXO
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Mexico
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Retail
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700 & Above Employee
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Ejecutivo de categoría Fast Food y perecederos
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Oct 2012 - Nov 2018
-Diseñé e implementé la estrategia comercial y logística para la habilitación de las categorías de Fast Food y perecederos, en el Valle de Toluca, Michoacán, Morelos y Guerrero.-Incrementé la participación de las ventas en mi categoría un 20% (sell in y sell out) en el primer año, para llevarla en un lapso de 3 años a un 90% participación de las ventas.-Coordinador del proceso de compras de productos perecederos y fast food, sostuve durante 5 años un fill rate de 95% con mis clientes.-Desarrollé cartera de más de 20 proveedores para habilitar los conceptos de comida rápida y perecederos.-Generación de estudios de mercado, planes comerciales y de mercadotecnia con proveedores.-Responsable del desarrollo, catalogación en planogramas y estrategia de precios de productos en la compañía.-Responsable del desarrollo tecnológico de productos, creando mas de 120 nuevos productos en mi gestión (pan dulce, comida caliente, comida fría, insumos, snacks, fruta y verdura, etc.).-Elaboración de pruebas sensoriales de nuevos productos y evaluación estadística de las mismas para complementar los estudios de mercado.-Generé el protocolo de desarrollo y gestión de nuevos productos a nivel compañía.-Seguimiento de cierre de acciones correctivas a las auditorias de segunda parte realizadas a los proveedores de perecederos y comida rápida.-Elaboración de especificaciones de nuevos productos.-Arranqué y desplegué las operaciones del almacén de perecederos y comida rápida del CEDIS Toluca.-Implementé el proceso operativo para la recepción, almacenaje y distribución de productos congelados y de importación.-Coordinador y responsable de todos los procesos de la cadena de suministro (nivel de inventario de artículos, merma, abasto, tomas inventario, fill rate, producción, gestión de calidad, mantenimiento de instalaciones y equipo). Show less
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Ingeniero de Calidad e Inocuidad
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Feb 2008 - Sep 2012
-Implementé y documenté todos los procesos del sistema de gestión en los CEDIS y los repliqué a nivel nacional. - Implanté Buenas prácticas de manufactura, HACCP, ISO 9001:2008, ISO 22000:2005 a 6 maquiladores distintos para que posteriormente fueran certificados en FSSC 22000.-Capacité y coordiné al equipo de auditores del Centro de trabajo en inocuidad, sistemas de gestión y seguridad e higiene.-Seguimiento acciones correctivas y preventivas (Sistema CAPA) derivados de reclamos de clientes y desviaciones internas.-Arranqué y desplegué las operaciones del almacén de perecederos y comida rápida del CEDIS Monterrey.-Realicé la descripción de puesto del Ingeniero de Calidad e Inocuidad, función replicada en la cadena a nivel nacional. Show less
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Education
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2016 - 2017
Universidad Tecmilenio
Maestría en administración de negocios, Mercadotecnia -
2002 - 2006
Universidad Autónoma de Nuevo León
Químico Farmacéutico Biólogo, Tecnología y procesamiento de los alimentos
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