Ludovic Tyssandier Dousdebés
Directeur technique at Adapei de la Gironde- Claim this Profile
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Bio
Credentials
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Iso 20121
AFNOR CertificationMay, 2022- Nov, 2024 -
Educateur fédéral section Aviron
Fédération Française d'Aviron - FFAJul, 2016- Nov, 2024
Experience
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Adapei de la Gironde
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France
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Civic and Social Organizations
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1 - 100 Employee
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Directeur technique
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Sep 2018 - Present
Couverture technique sur 2 établissements. Mise en place des différents outils de gestion de l'association. Management de terrain, cohésion d 'équipe, Gestion des activités et des personnels techniques. Travail en binôme avec Directions de site / avec les MP. Délégation. Relation de confiance, proximité, aide technique sur 5 ateliers ( Restauration / Espaces verts / Sous traitance industrielle / Multi service / Horticulture).
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DIRECTEUR DE PRODUCTION
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Jan 2016 - Sep 2018
Organisation - planification des ateliers. Doté d 'une expérience de 30 ans dans le domaine de l 'hostellerie restauration, j 'ai une connaissance du terrain auquel j 'ai donné 25 ans de création culinaire, d'organisation. Passionné de nature, je suis auteur de plusieurs articles, mémos, démonstrations dans le domaine du pinstriping, du travail du sucre et du chocolat, mondes n 'étant pas communs si ce n'est par la créativité, la dextérité et la concentration. Je maitrise Excel / word, divers logiciels de production, de graphisme et surtout, j 'ai appris tout au long de ces années un détail de vie : la compréhension et l importance de l 'équipe . Ancien rameur de l 'ASL, je suis aussi éducateur Fédéral et acteur du conseil d 'administration du club Nautique de Libourne. L 'approche de l 'humain reste ma priorité. Show less
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Moniteur d’atelier
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Jan 1991 - Jan 2016
Former /accompagner/mener l équipe vers tous les challenges possibles afin de prouver l ensemble des capacités des personnes.Ne pas sous estimer, ne voir que le meilleur et le valoriser, l'optimiserSavoir se remettre en question, apprendre la patience, l humilité, avoir la solidité pour porter l équipe et la mener vers le meilleur d elle même..Un métier sous estimé, qui demande beaucoup pour peu de reconnaissance, mais apporte énormément de satisfactions.
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helio restaurant
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Vendays-Montalivet, Nouvelle-Aquitaine, France
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Chef De Cuisine
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Mar 1988 - Oct 1990
Saisonnier / restaurant traditionnel + brasserie. Travail en équipe /gestion admin, équipe, production Saisonnier / restaurant traditionnel + brasserie. Travail en équipe /gestion admin, équipe, production
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chalet du thorens
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Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alpes, France
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Chef-cuisinier
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Nov 1989 - Apr 1990
Chef de cuisine, production (sauf desserts) quotidienne 180 couverts en saison et seul + groupes du soir =>raclettes / fondues/ descente flambeaux. Gestion stock +commandes +production Chef de cuisine, production (sauf desserts) quotidienne 180 couverts en saison et seul + groupes du soir =>raclettes / fondues/ descente flambeaux. Gestion stock +commandes +production
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clos Rivallon
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Saint-Émilion, Nouvelle-Aquitaine, France
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Chef de partie
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Jan 1986 - Mar 1988
Chef de partie poissons /pâtisserie Restauration gastro sous responsabilité du chef À. Bannier ex executive de JP Male Etoilé Michelin . Chef de partie poissons /pâtisserie Restauration gastro sous responsabilité du chef À. Bannier ex executive de JP Male Etoilé Michelin .
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Education
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2000 - 2004
Lille 2
D.U MEGA ( Manager des équipes et Gestionnaire d 'activités ), medico social
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