Superviseur

• Feb 2016 - Present

Directeur d'établissement

• Feb 2014 - Feb 2016

- Mes missions:• Gestion du compte d'exploitation, suivi des indicateurs (CA, marge, démarque inconnue, taux de main d'œuvre, taux de perte). Création, mise en place et suivi de plan d'action visant à atteindre les objectifs fixés et améliorer la rentabilité:- Gestion des pertes- Fiabilisation des commandes- Challenges de service- Réorganisation du temps de travail.• Ressource humaine:- Encadrement d'équipe: jusqu'à 60 employés dont au moins 6 agents de maîtrise- Recrutement, intégration, formation et évolution.- Etablissement, contrôle et suivi des plannings pertinents vis à vis des besoins.- Assurer le respect et l'application au code du travail.• Gestion des stocks:- Commandes.- Inventaires.- Rangement et organisation des zones de stockages.• Garant de la sécurité:- Sécurité alimentaire.- Sécurité physique des clients et employés.- Sécurité financière.• Assurer la satisfaction client et l'excellence opérationnelle.• Etre garant du respect des normes et de l'image de l'enseigne.

Co Directeur

• Feb 2012 - Feb 2014

Gestion du bon déroulement du restaurant

Assistant de Direction

• Nov 2009 - Dec 2011

Executant pour le directeur Gestion des stocks et des fonds du restaurant

Swing Manager

• Jun 2007 - Oct 2009

Chef d'équipe