Experience

BONITO ST BARTH
• Restaurants
• Chef de rang

  • Oct 2022 - Present

Hôtel Byblos Saint-Tropez
• France
• Hospitality
• 1 - 100 Employee
• Chef de rang

  • Jul 2022 - Aug 2022


Rosewood Le Guanahani St Barth

• France
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Chef de rang

  • Oct 2021 - Jun 2022

  Participation à l’ouverture de l’hôtel Participation à l’ouverture de l’hôtel



Hôtel du Cap-Eden-Roc

• France
• Hospitality
• 100 - 200 Employee

• Demi chef de rang

  • May 2021 - Sep 2021

  Restaurant Louroc 1 étoile Michelin - Assurer un service et un suivi de la clientèle personnalisés et de qualité - Superviser le travail des commis (16 au total) - Découpes de viandes et poissons en salle - Gestion du pass, coordination entre la cuisine et la salle - Utilisation du logiciel Micros - Maitrise des techniques en mise en place et service gastronomique - Critères LQA Restaurant Louroc 1 étoile Michelin - Assurer un service et un suivi de la clientèle personnalisés et de qualité - Superviser le travail des commis (16 au total) - Découpes de viandes et poissons en salle - Gestion du pass, coordination entre la cuisine et la salle - Utilisation du logiciel Micros - Maitrise des techniques en mise en place et service gastronomique - Critères LQA

• Commis de salle

  • Jul 2020 - Aug 2020

  - Participation à l'ouverture du restaurant gastronomique Louroc avec les Chefs Eric Frechon et Sébastien Broda - Règles d'or pour un service digne d'une table étoilée - Relationnel clients (Saison très courte à cause du covid, cependant très enrichissante) - Participation à l'ouverture du restaurant gastronomique Louroc avec les Chefs Eric Frechon et Sébastien Broda - Règles d'or pour un service digne d'une table étoilée - Relationnel clients (Saison très courte à cause du covid, cependant très enrichissante)

• Commis de salle

  • May 2019 - Sep 2019

  - Département restauration : Restaurant gastronomique (30 collaborateurs) - Réalisation de flambages et découpes de poisson en salle - Participation à des évènements (mariages, soirées privées ; jusqu'à 250 personnes) - Relationnel clients - Département restauration : Restaurant gastronomique (30 collaborateurs) - Réalisation de flambages et découpes de poisson en salle - Participation à des évènements (mariages, soirées privées ; jusqu'à 250 personnes) - Relationnel clients



Les pieds sous la table - chef privé / traiteur

• Maître d'hôtel

  • Feb 2016 - May 2019

  Nombreuses prestations dans les Châteaux de Pomerol-Saint-Émilion : Pétrus, Château l'Évangile, Château Clinet, Château grand-Corbin... - Service de type gastronomique, clientèle business - Évènements accueillant jusqu'à 35 personnes - Gestion des équipes de salle (jusqu'à 5 personnes) - Organisation du service tout au long de l'évènement - Service et annonce des mets et vins - Participation au service lors de mariages (jusqu'à 200 personnes) Nombreuses prestations dans les Châteaux de Pomerol-Saint-Émilion : Pétrus, Château l'Évangile, Château Clinet, Château grand-Corbin... - Service de type gastronomique, clientèle business - Évènements accueillant jusqu'à 35 personnes - Gestion des équipes de salle (jusqu'à 5 personnes) - Organisation du service tout au long de l'évènement - Service et annonce des mets et vins - Participation au service lors de mariages (jusqu'à 200 personnes)

• Stagiaire commis de salle

  • May 2018 - Sep 2018

  - Département restauration : Restaurant gastronomique (30 collaborateurs). - Clientèle haut de gamme très exigeante. - Participation à des évènements (jusqu'à 900 invités) : * Gala de charité de l'amfAR * Soirée privée Louis Vuitton * Mariages Missions : Service et annonce des mets, soutien au chef de rang, run. - Département restauration : Restaurant gastronomique (30 collaborateurs). - Clientèle haut de gamme très exigeante. - Participation à des évènements (jusqu'à 900 invités) : * Gala de charité de l'amfAR * Soirée privée Louis Vuitton * Mariages Missions : Service et annonce des mets, soutien au chef de rang, run.


LE MABLY
• France
• Commis de cuisine

  • Apr 2018 - Apr 2018

HOTEL DE SEZE
• France
• Hospitality
• 1 - 100 Employee
• Chef de rang

  • Mar 2018 - Mar 2018

Hôtel le Clémenceau
• France
• Hospitality
• Gouvernante

  • Jan 2018 - Jan 2018

Brasserie des Allées
• France
• Restaurants
• Chef de rang

  • Jun 2017 - Aug 2017