Chef de projet Food Service

• Sep 2023 - Present

Assistante chef de projet innovation

• Feb 2023 - Sep 2023

Stage de fin d'études. Mission principale : Amélioration de la conduite de projets chez Traiteur de Paris. -> Analyse de l'existant, synthèse des objectifs à atteindre, conception de solutions, planifications des actions, analyse des gains. Activités : Apprendre à piloter des projets de développements produits de la formulation au lancement industriel. - Mise en place et suivi des rétro plannings, positionnement des différents jalons- Suivi et coordination du développement produit et du lancement industriel- Coordonner le travail des acteurs internes (R&D, achats, commerce, qualité, production...) et externes au projet (clients, imprimeurs...) Show less

Lauréat Innovation Légumineuses - Ecotrophelia France

• Sep 2022 - Jun 2023

Lauréat Innovations Légumineuses 2023 avec le projet Version Saine, prix décerné par Terres Univia. Concours d'innovation en agroalimentaire. Gestion d'un projet entrepreneurial multi-compétences de plus de 9 mois : - Formulation complète d'un produit alimentaire innovant à base d'un mix nutritionnel de farines - Étude de marché, positionnement, concurrence, cible - Prospection commerciale - Développement de stratégies industrielle et financière sur 5 ans - Management de la production, mise en place d'un plan de maitrise sanitaire - Travail d'équipe (7 personnes). Show less

Intervenante pédagogique

• Mar 2021 - Feb 2023

Cours particuliers de Mathématiques et Français niveau collège Cours particuliers de Mathématiques et Français niveau collège

Stagiaire en recherche et développement

• Jun 2022 - Sep 2022

Développement de recettes fortifiées afin de prévenir la dénutrition protéino-énergétique chez les personnes âgées. Missions : - Développer des recettes fortifiées, identifier les ingrédients les plus appropriés, calculer la teneur en protéines et en calories du plat final : création de bases de données excel, mise en place de plan d’expériences. - Mettre en place des tests d’acceptabilité : recrutement des participants, envoi et suivi des questionnaires, organisation et gestion d’une semaine d’analyses sensorielles auprès d’un panel de 70 dégustateurs, analyse et interprétation des résultats à l’aide du logiciel R. - Creation d’un livret de recettes en vue de l’étude clinique. Show less

Employée polyvalent

• Dec 2021 - Jan 2022

Stagiaire qualité

• Jul 2021 - Sep 2021

Stage qualité à la Société Fromagère de Bouvron. Missions : - Travailler à l’optimisation du suivi des contrôles d’étanchéité des conditionnements PPC (pâte pressée cuite)(suivi sur le terrain des analyses, des saisies, comparaison à réaliser avec le site de Charchigné, participer à des audits de ligne, mise à jour et création de modes opératoires, feuilles d’enregistrements et fiches de spécifications ) - Participer au quotidien du service qualité : audits hygiène, dégustations, indicateurs réclamations, frottis… Show less

Stagiaire en exploitation agricole

• Jul 2020 - Aug 2020

Stage en exploitation de vaches laitières : traite et alimentation des vaches, vente au marché 2 fois par semaine, participation au processus de fabrication du fromage, participation aux moissons, emballage des produits de la ferme, découverte de la meunerie. Stage en exploitation de vaches laitières : traite et alimentation des vaches, vente au marché 2 fois par semaine, participation au processus de fabrication du fromage, participation aux moissons, emballage des produits de la ferme, découverte de la meunerie.