Experience

Grape Hospitality

• France
• Hospitality
• 100 - 200 Employee

• Directeur d’Exploitation

  • Oct 2022 - Present

• Directeur f&b

  • Oct 2022 - Present



Findforyou.fr

• France
• Travel Arrangements

• Fondateur

  • Feb 2019 - Present



LE PAVILLON DES IBIS

• France
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Directeur des salles

  • Jun 2022 - Sep 2022



Groupe Bertrand

• France
• Restaurants
• 200 - 300 Employee

• Directeur Adjoint de Restaurant

  • Jan 2020 - May 2020



Panino Giusto

• Italy
• Restaurants
• 100 - 200 Employee

• Floor manager

  • Apr 2018 - Aug 2018



Groupe FLO

• France
• Restaurants
• 100 - 200 Employee

• Directeur Adjoint de Restaurant

  • Oct 2014 - Jan 2018

  • Supervision opérationnelle des services sur le terrain : accueil et prise de congé de la clientèle, répartition des zones de service et des tâches affectées aux équipes ; contrôle de la qualité, du rythme de service en salle aussi bien qu’en cuisine et de la l’élaboration des produits (en cuisine et au bar) dans le respect des standards définis par le groupe, des normes d’hygiène et de sécurité avec anticipation des éléments pouvant influer sur ces points. Réactivité immédiate en cas d’actions correctives à mettre en œuvre. Participation active au service et / ou à la production si nécessaire. Responsabilité complète du site en l’absence physique du Directeur d’Exploitation.• Gestion : développement du CA, suivi du budget réalisé par le directeur d'exploitation et validé par la direction régionale, optimisation du coût matière, des frais généraux, de la masse salariale et productivité, du compte de résultat et rentabilité en collaboration avec le directeur d'exploitation, contrôle, consolidation et sécurisation des recettes et mise en sécurité du site.• Animation commerciale : application de la politique commerciale groupe, identification des pistes de développement, plans d’action géomarketing, veille concurrentielle.• Management et gestion d'équipe : recruter, intégrer, animer et encadrer les équipes, former et déléguer, évaluation annuelle des performances, identifier, accompagner et faire évoluer les potentiels, communication efficace avec les IRP.• Hygiène et sécurité : maintenance générale du patrimoine, respect des consignes de sécurité et d’hygiène, suivi des normes sanitaires, comité de sécurité. Show less

• Directeur Adjoint de Restaurant

  • Dec 2013 - Oct 2014

• Directeur Adjoint de Restaurant

  • Dec 2007 - Dec 2013

• Directeur Adjoint de Restaurant

  • Jun 2006 - Dec 2007

• Maître d'Hôtel

  • Jun 2004 - May 2006

  Management et animation de l'équipe de service en salle, intégration et formation, supervision du suivi des standards de sevice établis par le groupe, élaboration des plannings de l'équipe de salle.

• Hôte de table

  • Nov 2002 - Jun 2004



Groupe Frères Blanc

• France
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Chef de Rang

  • Oct 2001 - Oct 2002