Experience

4Geeks Academy España

• Spain
• Education Administration Programs
• 1 - 100 Employee

• Student at 4Geeks Academy! || Full Stack Web Developer || JavaScript || HTML5 || CSS3 || React ||

  • Jan 2022 - Present

  Bootcamp to be a Full Stack Web Developer. Front End and Back End. HTML5 CSS3 JavaScript Python React GitHub https://github.com/leotranq Bootcamp to be a Full Stack Web Developer. Front End and Back End. HTML5 CSS3 JavaScript Python React GitHub https://github.com/leotranq



lettera Trattoria Moderna

• Madrid, Comunidad de Madrid, España

• Cocinero

  • Nov 2020 - Jan 2022

  Restaurante italiano en el centro de Madrid. Con productos importados encargado del cuarto frío y postres italianos. Pivote durante el servicio para apoyar a las otras estaciones, pizzas, pastas, ensaladas, postres, y emplatado en el pase Restaurante italiano en el centro de Madrid. Con productos importados encargado del cuarto frío y postres italianos. Pivote durante el servicio para apoyar a las otras estaciones, pizzas, pastas, ensaladas, postres, y emplatado en el pase



Taverna La Lola .

• Madrid, Comunidad de Madrid, España

• Cocinero principal

  • Jul 2020 - Nov 2020

  Taverna Española La lola. (dejo de trabajar por venta de local) Elaboracion de platillos a la carta, entre carnes, arroces, mariscos, pescados, entre otros. Produccion de mise en place para servicio. Desayunos y bocadillos. Tapas para la barra. Control de calidad. Pedidos y administracion de inventario. Taverna Española La lola. (dejo de trabajar por venta de local) Elaboracion de platillos a la carta, entre carnes, arroces, mariscos, pescados, entre otros. Produccion de mise en place para servicio. Desayunos y bocadillos. Tapas para la barra. Control de calidad. Pedidos y administracion de inventario.



GOLF DE LA FRESLONNIERE

• France
• Facilities Services
• 1 - 100 Employee

• Jefe de cocina

  • Oct 2019 - Feb 2020

  Country Club de Golf de La Fressloniere restaurante con menu del dia diario y a la carta. Catering para fiestas. Pedidos Produccion Servicio Organizacion emplatado. Creatividad. Poco tiempo en trabajo por problemas de idioma. Country Club de Golf de La Fressloniere restaurante con menu del dia diario y a la carta. Catering para fiestas. Pedidos Produccion Servicio Organizacion emplatado. Creatividad. Poco tiempo en trabajo por problemas de idioma.



Cortez Seafood and Cocktail

• Raleigh, Carolina del Norte, Estados Unidos

• Segundo de cocina

  • Mar 2018 - Feb 2019

  Comida Hispana creativa y fusión. Restaurante del año Carolina del norte. Nominado al James Beard Award. Publicado en el Times magazine. • jefe de partida en todo lo que es calientes: saute, freidora, grill a carbon, horno y emplatado • Control de calidad. • Produccion • Inventario • emplatado • sustitucion de Jefe de cocina. • Salsas • pescados, • carnes • vegetales motivos para dejar la empresa: Visa americana Comida Hispana creativa y fusión. Restaurante del año Carolina del norte. Nominado al James Beard Award. Publicado en el Times magazine. • jefe de partida en todo lo que es calientes: saute, freidora, grill a carbon, horno y emplatado • Control de calidad. • Produccion • Inventario • emplatado • sustitucion de Jefe de cocina. • Salsas • pescados, • carnes • vegetales motivos para dejar la empresa: Visa americana



clockwork Raleigh

• Raleigh, Carolina del Norte, Estados Unidos

• Jefe de cocina

  • Jun 2016 - Mar 2018

  Bar Restaurante Clockwork Raleigh N.C publicado en el NY times como uno de los bares que hay que visitar antes de morir. • Creación de platos nuevos de acuerdo a la temporada. • Inventario y pedidos. • Costos de alimentos y contabilidad. • Manejo de personal. • Compra de equipos y materia prima. • Manejo de catering para eventos en restaurant • Entrenamiento de personal • emplatado • logistica • produccion • servicio Bar Restaurante Clockwork Raleigh N.C publicado en el NY times como uno de los bares que hay que visitar antes de morir. • Creación de platos nuevos de acuerdo a la temporada. • Inventario y pedidos. • Costos de alimentos y contabilidad. • Manejo de personal. • Compra de equipos y materia prima. • Manejo de catering para eventos en restaurant • Entrenamiento de personal • emplatado • logistica • produccion • servicio



4D Gelatería

• Spain
• Restaurants

• jefe de cocina y gerenci

  • Feb 2013 - Jun 2016

  Cocinero, Especialidad en comida italianacrea , Administración y Gerente general Restaurante Italiano con Gelato y cafe. Pizzas, Paninis, ensaladas, pastas. • Reclutamiento y entrenamiento de personal. • contabilidad. • inventario. • pedidos • control de calidad en cocina como sala. • logistica • Direccion Cocinero, Especialidad en comida italianacrea , Administración y Gerente general Restaurante Italiano con Gelato y cafe. Pizzas, Paninis, ensaladas, pastas. • Reclutamiento y entrenamiento de personal. • contabilidad. • inventario. • pedidos • control de calidad en cocina como sala. • logistica • Direccion