Experience

Marlene Vieira, LDA
• Cozinheiro

  • Feb 2022 - Present
• Cozinheiro

  • Jan 2020 - Dec 2020

  ● Responsável pelas entradas frias ● Responsável pelo Fogão ● Utilização e controle das normas da HACCP, ● Responsável pelas entradas frias ● Responsável pelo Fogão ● Utilização e controle das normas da HACCP,



Restaurantes 100 Maneiras

• Portugal
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Cozinheiro / Padeiro

  • Oct 2018 - Jan 2020

  ● Responsável pela padaria dos restaurantes do grupo 100 Maneiras, ● Utilização de fermentação natural, ● Participação direta na produção das bases das cozinhas dos restaurantes, ● Desenvolvimento de charcutaria, cura e maturação, ● Controle de armazém e estoque, ● Utilização e controle das normas da HACCP, ● Responsável pela padaria dos restaurantes do grupo 100 Maneiras, ● Utilização de fermentação natural, ● Participação direta na produção das bases das cozinhas dos restaurantes, ● Desenvolvimento de charcutaria, cura e maturação, ● Controle de armazém e estoque, ● Utilização e controle das normas da HACCP,



Clube do Bacalhau

• Cozinheiro de linha líder

  • Feb 2018 - Oct 2018

  Estagiário - Cozinheiro 2ª - Sub Chefe ------- ● Responsável pela equipe de cozinha, ● Gestão de produção, ● Responsável pelo fogão, ● Controle de armazenamento e estoque, ● Gestão de compras e fornecedores, ● Utilização e controle das normas da HACCP, Estagiário - Cozinheiro 2ª - Sub Chefe ------- ● Responsável pela equipe de cozinha, ● Gestão de produção, ● Responsável pelo fogão, ● Controle de armazenamento e estoque, ● Gestão de compras e fornecedores, ● Utilização e controle das normas da HACCP,