Experience

HOTEL DU PHARE
• France
• Hospitality
• 1 - 100 Employee
• Chef cuisinier

  • Apr 2019 - Present


Hotel le Grand Monarque

• France
• Hospitality

• Chef des Cuisines au Grand Monarque

  • Apr 1997 - Present

  En 2009, obtention de l'étoile au Guide Michelin. Brigade de 25 cuisiniers; Gestion de 2 restaurants, la brasserie "La Cour" (capacité de 100 places assises) , Le restaurant gastronomique "Le Georges" (55 places assises) En 2009, obtention de l'étoile au Guide Michelin. Brigade de 25 cuisiniers; Gestion de 2 restaurants, la brasserie "La Cour" (capacité de 100 places assises) , Le restaurant gastronomique "Le Georges" (55 places assises)



Vorwerk

• 1 - 100 Employee

• chef de cuisine Consultant pour Thermomix

  • Nov 2015 - Present

  Création de recettes pour optimiser le TM5; Suivi de region, Membre de "Signatures et Talents" Création de recettes pour optimiser le TM5; Suivi de region, Membre de "Signatures et Talents"


Laurent Clément Consulting
• France
• Restaurants
• Chef de cuisine Consultant pour Cours Gabriel

  • 2017 - Present


11 cours Gabriel

• France
• Education Management

• Auteur de livres de cuisine

  • 2015 - 2016

  Ecriture du livre "50 recettes de terroir en Eure et Loir" mettant en avant les producteurs locaux environ 4000 exemplaires vendus Ecriture du livre "50 recettes de terroir en Eure et Loir" mettant en avant les producteurs locaux environ 4000 exemplaires vendus