Experience

ALSACE LAIT

• France
• Food and Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Chef d’équipe de production

  • Apr 2023 - Present

  - Garantir la production des différents produits dans le respect des normes QHSE et des délais impartis. - Manager les équipes du service production. - Proposer et piloter des chantiers d'amélioration continue.

• Chef de quart PROCESS

  • Jul 2020 - Present

  - Vérification des courbes CCPs ( control points critiques) et leurs validations- - Prise de décision si absence d'un supérieur. Control et pilotage des differentes installations permettant la pasteurisation et préparation des différents types de laits, crèmes et fromage 0%: pasteurisateur crème, pasteurisateur lait, KDB, ultrafiltration et osmoseur inverse. - Surveillance des points critiques (HACCP) et respect des règles d'hygiène et de sécurité. - Utilisation et surveillance… Show more - Vérification des courbes CCPs ( control points critiques) et leurs validations- - Prise de décision si absence d'un supérieur. Control et pilotage des differentes installations permettant la pasteurisation et préparation des différents types de laits, crèmes et fromage 0%: pasteurisateur crème, pasteurisateur lait, KDB, ultrafiltration et osmoseur inverse. - Surveillance des points critiques (HACCP) et respect des règles d'hygiène et de sécurité. - Utilisation et surveillance des stations de nettoyage (Nep)

• Operateur PROCESS

  • Jan 2018 - Jul 2020

  - Réception, envoie et analyses des differentes citernes de lait et creme: test antibiotique, acidité, pH et stabilité. - Analyses des différents tanks de lait et crèmes afin de pouvoir passer à l'étape suivantes et vérification de la qualité du produit: matière grasse, matière protéique, acidité, pH, test de Ramsdell, phosphatase et peroxydase. -Formulation des différents types laits et crèmes en fonction de la matière grasse et matiere proteique. - Control et pilotage des… Show more - Réception, envoie et analyses des differentes citernes de lait et creme: test antibiotique, acidité, pH et stabilité. - Analyses des différents tanks de lait et crèmes afin de pouvoir passer à l'étape suivantes et vérification de la qualité du produit: matière grasse, matière protéique, acidité, pH, test de Ramsdell, phosphatase et peroxydase. -Formulation des différents types laits et crèmes en fonction de la matière grasse et matiere proteique. - Control et pilotage des differentes installations permettant la pasteurisation et préparation des différents types de laits, crèmes et fromage 0%: pasteurisateur crème, pasteurisateur lait, KDB, ultrafiltration et osmoseur inverse. - Surveillance des points critiques (HACCP) et respect des règles d'hygiène et de sécurité. - Utilisation et surveillance des stations de nettoyage (Nep) - SST ( sauveteur secouriste du travail) - Formation SPX: formation sur les différents types de vannes, moteurs et pompes ( compositions, fonctionnement et gestions des défauts) - Formation SPX: formation sur le fonctionnement d'un pasto-lait, d'un pasto-crème et d'un KDB. - Habilitation électrique H0/B0/H0v - Formation incendie

• Réceptionniste laitière

  • Jul 2017 - Jan 2018

  - Réception, envoie et analyses des différentes citernes de lait et crème: test antibiotique, acidité, pH et stabilité. - Analyses des différents tanks de lait et crèmes afin de pouvoir passer à l'étape suivantes et vérification de la qualité du produit: matière grasse, matière protéique, acidité, pH, test de Ramsdell, phosphatase et peroxydase.



Anacours

• France
• Education Administration Programs
• 200 - 300 Employee

• Professeur particulier

  • Jan 2014 - Nov 2016

  Mathematiques, Physique et Chimie Mathematiques, Physique et Chimie



INNOV'IA

• France
• Food and Beverage Manufacturing
• 100 - 200 Employee

• stage formulation d'enrobage gastro-résistant

  • Mar 2013 - Sep 2013

  • Réaliser une étude bibliographique afin de déterminer les matières premières les plus adéquats pour réaliser un enrobage gastro-résistant pour produits hydrophiles • Utilisation d’un lit d’air fluidisé à l’échelle pilote. • Réaliser les analyses afin de contrôler la qualité de l'enrobage (dégradation des enrobages dans un milieu simulant les voies digestives) • Réaliser une étude bibliographique afin de déterminer les matières premières les plus adéquats pour réaliser un enrobage gastro-résistant pour produits hydrophiles • Utilisation d’un lit d’air fluidisé à l’échelle pilote. • Réaliser les analyses afin de contrôler la qualité de l'enrobage (dégradation des enrobages dans un milieu simulant les voies digestives)



Nsysa: Nano Systemes Analytiques

• Bordeaux

• Les émulsions de Pickering stabilisées par des microgels stimulables

  • Jan 2013 - Feb 2013

  • Synthétisation et purification des solutions à utiliser. • Caractérisation des émulsions de Pickering : stabilité, taux de couverture, DLS (diffusion dynamique de la lumière), tension de surface, diamètre en fonction de divers paramètres, mobilité électrophorétique, microscopie. • Utilisation d’une centrifugeuse, d’un ultra-turrax, d’un spectromètre, d’un microscope optique • Synthétisation et purification des solutions à utiliser. • Caractérisation des émulsions de Pickering : stabilité, taux de couverture, DLS (diffusion dynamique de la lumière), tension de surface, diamètre en fonction de divers paramètres, mobilité électrophorétique, microscopie. • Utilisation d’une centrifugeuse, d’un ultra-turrax, d’un spectromètre, d’un microscope optique