Experience

Gatsby Hôtel & Restaurant by HappyCulture Collection

• France
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Chef de réception

  • Sep 2022 - Present

  Encadrement d'une équipe de réception de 6 collaborateurs.Élaboration des plannings de réception et organisation du travail des équipes.Recrutement et formation du personnel de réception.Réalisation des mains courantes journalières.Gestion des réclamations client.Organisation de l'hôtel sur la rénovation des 102 chambres.

• Adjoint de direction en alternance

  • Feb 2021 - Sep 2022

  Suivi de la qualité des services réception, restaurant, étages.Élaboration des plannings du restaurant et gestion des extras.Suivi et gestion RH (contrats d'extra, DPAE, registre du personnel, contrôle et respect du temps de travail).Vérification des normes de sécurité et d'hygiène en vigueur au sein de l'établissement (HACCP).Contribution à l'obtention des audits pour les normes 4*, le label Betterfly Tourism et le label Bureau Veritas.



Château de Berne

• France
• Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Commis de salle

  • Jun 2020 - Sep 2020

  Service du petit-déjeuner. Service au bar de l'hôtel. Service au restaurant gastronomique étoilé de 50 couverts. Responsable buffets pour les mariages (10K à 500 K€ de budget). Service du petit-déjeuner. Service au bar de l'hôtel. Service au restaurant gastronomique étoilé de 50 couverts. Responsable buffets pour les mariages (10K à 500 K€ de budget).



Hôtel Adonis 4* Aix-en-Provence

• Commis de salle

  • Jun 2019 - Sep 2019

  Exploitation de la Brasserie de 80 couverts et remplacement du responsable de salle lors de son absence. Exploitation de la Brasserie de 80 couverts et remplacement du responsable de salle lors de son absence.



Hôtel Adonis 3* Aix-en-Provence

• Stagiaire BTS (réception-cuisine-salle-direction)

  • May 2018 - Aug 2018

  Accueil de la clientèle, gestion des réservations, traitement des factures fournisseurs et débiteurs, création des fiches techniques de la nouvelle carte de la brasserie Adonis Accueil de la clientèle, gestion des réservations, traitement des factures fournisseurs et débiteurs, création des fiches techniques de la nouvelle carte de la brasserie Adonis



Brasserie Pelister

• Commis de salle

  • Sep 2017 - Oct 2017

  Entretien de la salle, service des boissons et communication en anglais Entretien de la salle, service des boissons et communication en anglais



Le Refuge Napoléon

• Commis de salle

  • Jul 2017 - Aug 2017

  Entretien et mise en place de la salle, accueil de la clientèle, prise des commandes, service des plats et des boissons Entretien et mise en place de la salle, accueil de la clientèle, prise des commandes, service des plats et des boissons



Hôtel-restaurant Le Delos 4*

• Responsable petit-déjeuner et commis de salle

  • Jul 2016 - Aug 2016

  Mise en place et service du petit déjeuner au buffet à l’hôtel, du déjeuner à l’assiette à la brasserie « La Terrasse » le midi et du dîner au champ de mars au restaurant gastronomique de l’hôtel le soir Mise en place et service du petit déjeuner au buffet à l’hôtel, du déjeuner à l’assiette à la brasserie « La Terrasse » le midi et du dîner au champ de mars au restaurant gastronomique de l’hôtel le soir



Hôtel restaurant 4* Le Mas du Langoustier

• France
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Commis de salle

  • May 2016 - May 2016

  Service à « l’Olivier » le restaurant gastronomique de l’hôtel, annonce des plats, service des eaux et des plats à l’assiette Service à « l’Olivier » le restaurant gastronomique de l’hôtel, annonce des plats, service des eaux et des plats à l’assiette



Hotel 4* l'Helios

• Commis de salle

  • Sep 2015 - Oct 2015

  Mise en place et service à l’assiette (ou au buffet) du petit-déjeuner et du dîner à des séminaires (groupes de 34 à 500 personnes) Mise en place et service à l’assiette (ou au buffet) du petit-déjeuner et du dîner à des séminaires (groupes de 34 à 500 personnes)



Le Moulin du Gapeau

• France
• Restaurants

• Commis de salle

  • May 2015 - Jun 2015

  Entretien et mise en place de la salle, accueil de la clientèle, service des plats et des boissons Entretien et mise en place de la salle, accueil de la clientèle, service des plats et des boissons