Experience

Alitecno Perú

• Peru
• Food & Beverages
• 1 - 100 Employee

• Jefa de Calidad

  • Sep 2020 - Present



Alitecno S.A.C.

• Food & Beverages
• 1 - 100 Employee

• Coordinador de control y aseguramiento de la calidad

  • Jun 2018 - Sep 2020

  Responsable ante auditorias (aditivos alimentarios y HACCP) e Inspecciones inopinadas por la autoridad sanitaria, DIGESA. Responsable del aseguramiento, control y seguimiento del sistema de Gestión de la Inocuidad (BPM, HyS y HACCP). Supervisión, evaluación y capacitación del personal respecto a las BPM. Supervisión, evaluación y seguimiento respecto a la higiene y salud del personal. Renovación y trámites de registros sanitarios de productos importados y nacionales ante el Ministerio de Salud a través de su representada Digesa. Gestión de permisos para la importación y exportación de productos ante las Instituciones Digesa y Senasa. Implementación del laboratorio físico-químico y microbiológico; así como de la realización y generación de los reportes e informes de los ensayos físico – químicos, microbiológicos y organolépticos realizados a las materias primas, insumos y productos finales. Elaboración y actualización de los documentos correspondientes a la implementación del laboratorio físico-químico y microbiológico. Supervisión, control, monitoreo y evaluación a las diversas líneas del HACCP in situ y a nivel documentario. Estudios de vida útil. Llenado, supervisión, actualización y elaboración de documentos correspondientes al aseguramiento de calidad (BPM, HyS y HACCP). Gestión y coordinación de los servicios de calibración y de mantenimiento preventivo y/o correctivo de los equipos secundarios y de la infraestructura en general de la planta. Coordinación y verificación in situ del servicio para el manejo integrado de plagas. Miembro del Comité del Uso racional del agua. Show less



AGROALIMENTOS

• Provincia de Callao, Peru

• Supervisor de control y aseguramiento de la calidad

  • Dec 2016 - Apr 2018

  Responsable del aseguramiento, control y seguimiento del sistema de Gestión de la Inocuidad (BPM, HyS y HACCP). Llenado, supervisión, actualización y elaboración de documentos correspondientes al aseguramiento de calidad (BPM, HyS y HACCP). Supervisión, evaluación y capacitación del personal respecto a las BPM. Supervisión, evaluación y seguimiento respecto a la higiene y salud del personal. Renovación y trámite de registros sanitarios de los productos finales ante Digesa. Desarrollo de productos nuevos a escalas piloto y planta. Responsable de la logística de los productos afines al sistema de aseguramiento de calidad y otros. Gestión y coordinación de los servicios de calibración y de mantenimiento preventivo y/o correctivo de los equipos secundarios y de la infraestructura en general de la planta. Show less



FERYMAR SAC

• Villa El Salvador, Peú

• Supervisor de control y aseguramiento de la calidad

  • May 2013 - Nov 2016

  Responsable del aseguramiento, control y seguimiento del sistema de Gestión de la Inocuidad (BPM, HyS y HACCP). Supervisión, evaluación y capacitación del personal respecto a las BPM. Supervisión, evaluación y seguimiento respecto a la higiene y salud del personal. Renovación y trámite de nuevos registros sanitarios de los productos finales (salsas y aderezos) ante DIGESA. Implementación del laboratorio físico-químico y microbiológico; así como de la realización y generación de los reportes e informes de los ensayos físico – químicos, microbiológicos y organolépticos realizados a las materias primas, insumos y productos finales. Elaboración y actualización de los documentos correspondientes a la implementación del laboratorio físico-químico y microbiológico. Supervisión, control, monitoreo y evaluación a las diversas líneas del HACCP in situ y a nivel documentario. Estudios de vida útil de los productos bandera y de nuevos productos respecto a sus parámetros físico-químicos, sensoriales y microbiológicos. Llenado, supervisión, actualización y elaboración de documentos correspondientes al aseguramiento de calidad (BPM, HyS y HACCP). Evaluación documentaria, pruebas en campo y pruebas al personal de los diversos productos químicos empleados durante los procesos productivos de limpieza y desinfección con su posterior corroboración de efectividad a través de análisis de laboratorio. Responsable de la logística de los productos afines al sistema de aseguramiento de calidad y otros. Gestión y coordinación de los servicios de calibración y de mantenimiento preventivo y/o correctivo de los equipos de la planta. Responsable de la gestión in-situ y documentaria de acuerdo a lo solicitado por Sedapal según lo que se estipula en la normativa respecto a los residuos generados durante los procesos. Coordinación y verificación in situ del servicio para el manejo integrado de plagas. Miembro del Comité de Primeros Auxilios de Seguridad y Salud en el Trabajo. Show less



INDUSTRIAS NATURALES DEL CAMPO S.A.

• Chorrillos, Perú

• Jefe de control de calidad

  • Apr 2011 - Apr 2013

  Responsable de la implementación del sistema de Gestión de la Inocuidad (BPM,HACCP), de la realización de los Análisis físico – químicos y sensoriales a las materias primas, insumos y productos terminados. Supervisión, evaluación y capacitación del personal (45) respecto a las BPM. Supervisión y control a las líneas de proceso de las diversas salsas. Evaluación en línea de pruebas a escala piloto para productos intermedios y productos finales. Llenado, actualización y elaboración de documentos correspondientes al control de calidad. Actualización de los manuales de BPM, HyS, HACCP. Show less



NATURA WASI S.A.C.

• Miraflores, Perú

• Jefe de planta

  • May 2008 - Oct 2010

  Responsable de la planificación de la producción, así como del control de calidad a la materia prima, producto en proceso y del producto final. Teniendo a mi cargo la supervisión del proceso productivo y el desarrollo e innovación de nuevas combinaciones de sabores empleando únicamente frutas, haciéndolo así un producto completamente natural. Responsable de la Elaboración de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y un Manual de Calidad en Base a la Norma ISO 9001:2008. Responsable de la planificación de la producción, así como del control de calidad a la materia prima, producto en proceso y del producto final. Teniendo a mi cargo la supervisión del proceso productivo y el desarrollo e innovación de nuevas combinaciones de sabores empleando únicamente frutas, haciéndolo así un producto completamente natural. Responsable de la Elaboración de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y un Manual de Calidad en Base a la Norma ISO 9001:2008.



DULCE VERONICA E.I.R.L.

• Surco, Perú

• Jefe de control de calidad

  • Oct 2008 - Feb 2009

  Responsable de la supervisión de la producción para así cumplir con los estándares de calidad y requisitos solicitados por el cliente, realizando principalmente análisis físico – químicos y sensoriales a las materias primas, insumos y/o productos terminados. Actualización y elaboración de documentos correspondientes al control de calidad y producción. Supervisión, evaluación y capacitación del personal (30) respecto a las BPM. Responsable de la supervisión de la producción para así cumplir con los estándares de calidad y requisitos solicitados por el cliente, realizando principalmente análisis físico – químicos y sensoriales a las materias primas, insumos y/o productos terminados. Actualización y elaboración de documentos correspondientes al control de calidad y producción. Supervisión, evaluación y capacitación del personal (30) respecto a las BPM.



PRONAA

• Perú

• Auditor interno

  • Sep 2008 - Oct 2008

  Responsable de la Inspección, Supervisión de Procesos y Evaluación Higiénico Sanitaria de Plantas Panaderas los cuales son postores a los procesos de adjudicación de papapán fortificado. Responsable de la Inspección, Supervisión de Procesos y Evaluación Higiénico Sanitaria de Plantas Panaderas los cuales son postores a los procesos de adjudicación de papapán fortificado.



AGROALIMENTOS

• Provincia de Callao, Peru

• Asistente de Producción y Control de Calidad

  • Feb 2008 - Jun 2008

  Apoyo en el proceso productivo y control de calidad. Apoyo en el proceso productivo y control de calidad.



PLANTA PILOTO DE LECHE - UNALM

• La Molina, Perú

• Practicante Área de Producción y Control de Calidad

  • Jun 2005 - Aug 2005

  Labores desempeñadas: Participación en la elaboración de los productos como: yogurt, leche chocolatada, queso fresco, queso ricota, queso mozarella, mantequilla y helados; así como el control de calidad de los mismos Labores desempeñadas: Participación en la elaboración de los productos como: yogurt, leche chocolatada, queso fresco, queso ricota, queso mozarella, mantequilla y helados; así como el control de calidad de los mismos