Experience

Mais que Café
• Brazil
• Food and Beverage Services
• 1 - 100 Employee
• Nutrcionista Corporativa

  • Aug 2023 - Present

Secretaria de Estado da Saúde de São Paulo
• Brazil
• Utilities
• 700 & Above Employee
• Agente técnico de assistência a saúde ( Nutrição)

  • Apr 2022 - May 2023


Prevent Senior

• Brazil
• 1 - 100 Employee

• Supervisora Nutrição

  • Jan 2014 - Aug 2021

  Atividades: Responsável pelo gerenciamento da produção e clínica, planejamento operacional; Gestão de pessoas; Implantação de novos projetos; Vistorias em unidades e aplicação de check list padrão com pontuação; Análise dos indicadores de qualidade e desenvolvimento de plano de ação; realização de treinamentos, manual de Boas Práticas, POP (Procedimento Operacional Padrão) e fichas técnicas; Responsável pelo Relatório mensal enviado ao administrador; Participação no processo de Acreditação da ISO 9001; confecção dos cardápios (pacientes e colaboradores) e eventos temáticos junto a empresa terceirizada e a autogestão; controle e análise dos pedidos de compras de utensílios e equipamentos; custos de produtos alimentícios e metas estipuladas para gasto de compra mensal; pelos fluxos, processos padronizados nas unidades; Responsável pelas visitas técnicas aos fornecedores externos; pelos nutricionistas líderes das unidades da autogestão e da empresa terceirizada (rotinas dos nutricionistas clínicos, aprovação de alteração de escala, horário e aumento de quadro, processos, fluxos, manual de atendimento nutricional, planilhas de avaliação nutricional, antropométrica, de custo de dieta enteral e suplementos, metas de atendimento e distribuição por nível de assistência nutricional). Show less



Personal Diet - Alimentação E Nutrição

• Brazil
• Wellness and Fitness Services
• 1 - 100 Employee

• Nutricionista

  • Mar 2003 - Mar 2016

  Função: Nutricionista Personal Diet Atividades: Traçar o perfil nutricional do cliente (parâmetros antropométricos e bioquímicos); elaborar e acompanhar o plano dietoterápico específico de acordo com diagnóstico nutricional estabelecido; adequar a dieta de acordo com os hábitos e intolerâncias alimentares, através da anamnese alimentar; Traçar planos individualizados; Confeccionar e orientar receitas especiais. Função: Nutricionista Personal Diet Atividades: Traçar o perfil nutricional do cliente (parâmetros antropométricos e bioquímicos); elaborar e acompanhar o plano dietoterápico específico de acordo com diagnóstico nutricional estabelecido; adequar a dieta de acordo com os hábitos e intolerâncias alimentares, através da anamnese alimentar; Traçar planos individualizados; Confeccionar e orientar receitas especiais.



Hospital Sancta Maggiore Mooca - Prevent

• Nutricionista clínica

  • Nov 2007 - Jan 2014

  Atividades: Traçar o perfil nutricional do cliente, determinando o nível de assistência; Elaborar e acompanhar o plano dietoterápico conforme diagnóstico nutricional; Adequar a dieta prescrita às condições fisiopatológicas e motoras dos clientes, de acordo com os hábitos e intolerâncias alimentares através da anamnese alimentar; Acompanhar a evolução nutricional dos clientes de acordo com os protocolos (parâmetros antropométricos, bioquímicos, imunológicos); Orientar dieta pós alta hospitalar; Conferência de prontuários as prescrições médicas da dieta, atualizando os mapas de alimentação; Registrar em prontuários as prescrições dietéticas (dietoterápicas) e evolução nutricional; Confeccionar relatório estatístico diário com dados referentes aos números de clientes, níveis de assistência, atendimento inicial, alta hospitalar e números de dieta enteral; Supervisionar a cozinha diariamente (preparo de refeições, elaboração de cardápios, fiscalizar os documentos, estoques, custos e aplicação de check list padrão com pontuação e direcionamento para terceirizada no cumprimento das exigências técnicas de garantia da qualidade dos alimentos). Show less



Sapore S.A

• Brazil
• Restaurants
• 700 & Above Employee

• Gerente de restaurante

  • Feb 2005 - Jan 2006

  Gerente do Restaurante (Rede Supermercado Carrefour - CDI) Atividades: Responsável pelo gerenciamento da produção, planejamento operacional e Gestão de pessoas; Aplicação de check list padrão com pontuação; Participação da Implantação da ISO 9001; Acompanhar as inspeções realizadas pelas autoridades sanitárias e esclarecimento sobre o processo de produção, práticas e procedimentos adotados; Responsável pela escala dos colaboradores; pelo treinamento e manual de Boas Práticas; Responsável pelo Cardápio e Eventos; pelo planejamento de compras no sistema Tec Food, controle do estoque, controle da qualidade dos alimentos; Controle dos desperdícios de alimentos e indicadores de qualidade, sobra limpa e resto ingesta; Responsável pela produção de refeições e instalações físicas; pelo fechamento do custo mensal no sistema Tec Food; Responsável pela compra de utensílios e equipamentos; Provisionar budget anual da unidade; Show less